生姜干了还能吃吗 生姜长了芽能不能吃

生姜是生活中常用的一种调味品。它的用途很广，那么晒干了还能吃吗？什么样的姜是烂的？

干姜可以吃吗？

1.只要没烂，干了就能吃。

只要把生姜放在外面通风干燥的地方，只要失水一年就可以吃了。放在冰箱里，因为冰箱潮湿，反而不利于生姜的保存。

生姜发了芽还能吃吗？

2.发芽的姜可以吃。

生姜发芽是因为空空气中有足够的水分！但不会产生毒素，可以放心食用，但烂姜不能食用，因为生姜腐烂时会产生致癌物质黄樟素，这种物质毒性很大，能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。所以，烂姜一定不能吃。

什么样的姜是烂的？

3.1.好的姜色切面为白色略黄，质地细腻多汁，姜面无霉变和白毛。

2.变质的生姜横截面变成红褐色，质地空软烂。姜面的白毛是坏的，不能吃。

生姜的保鲜方法

4.1.把生姜放在阴凉通风处，找些干稻草盖上。这样可以保持3 ~ 5天左右。

2.找一个罐子，装满沙子。然后就可以把买来的鲜姜埋在沙堆里了。记住是完全隐藏在沙层下面2-4CM左右的深度。

3.先在容器里铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面一层铺草木灰或沙子或干草。

4.将生姜用保鲜袋密封后，放入冰箱的水果冷冻室冷藏。切记不要让保鲜袋漏水或进水，否则容易变质。