正宗土鸡多少钱一斤？

正宗土鸡的一般是50至70元一斤。

土鸡，有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好。

由于其肉质鲜美、营养丰富，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

鸡的菜谱

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

扒鸡

1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口插进，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。

4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。

5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽

6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。

大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了。

三杯鸡

材料

主料；鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

做法

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。

1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。

2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

4、锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）

5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。

6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。

7、打开盖子，改成大火继续烧3至5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。

目前市场上土鸡价格一般都是15块到18块之间。但是这样的价格在农村养土鸡的人是根本不会卖的。因为这样的价格是完全不划算的。

一般养土鸡，每只土鸡，平均每个月需要6斤粮食。这个粮食一般是以稻谷、小麦和玉米为主，青饲料以蔬菜为主，如白菜、萝卜菜、红薯、南瓜等等。一般一只土鸡每年需要消耗70斤粮食。按照今年的粮食价格平均价1.30元一斤，需要大约90元。

土鸡的料肉比是10：1，因为，养殖的时间长。农村养土鸡在一般情况下，不使用任何鸡药，只花小鸡成本，粮食成本和人工喂养成本，三项大约需要150元。

一般土鸡出售时毛重是3~3.5斤。所以通常情况下，每斤土鸡需要成本大约是50元。

公鸡的价格大概可以达到150块钱到200块钱之间，市场前景其实还是比较不错的，因为大家更加关注的是土鸡的质量。

随着我们国家在国际上的影响力越来越大，我们国家的经济发展水平也越来越好了，普通老百姓的生活也提高了。老百姓对于肉质的要求也是比较高的，山上放养的土鸡也是更受老百姓的花一样的，对于一些有钱人来说是更倾向于这种食品的。

市场前景是非常广阔的。

从目前的市场状况也可以发现，市场的前景非常的广阔，全国各地都有相关的生产基地，老百姓的需求也在不断的增加。只要市场存在需求，那么就会有企业去做这件事情的，并且这是一个非常有前景的领域，可以在这个领域进行各种各样的创新。

价格相对来说也是比较高的。

最大的一个缺点其实就在于价格相对来说还是比较昂贵的，对于底层老百姓来说，只能够吃那些肉质比较差的肌肉，对于有钱人来说才会去购买价格相对比较高的山鸡的。对于生产者来说，在未来所能够做的就是不断的降低成本，才能够让更多的人形成消费。

老百姓的工资收入也在提高。

我认为这一点是非常重要的，如果生产出大量的产品而没有人消费的话，那么产品就不是合格的产品。实际情况是我们国家的老百姓的工资收入在不断的提高，对于肉的质量也拥有了更高的要求，从这一点也可以看得出来，在未来将会是一个非常大的市场。

对于农村人来说，在做这件事情的时候是非常具有优势的，因为他们没拥有着土地，而且也拥有着土地的管理经验。其实已经有人开始尝试做这件事情了，只不过目前的发展并不是太好，相信在未来肯定是能够做出更大的成就的。

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