鸡精会影响锌的吸收吗 味精会影响锌的吸收吗

鸡精是家里常用的调料，用来提提神能有很好的效果。但也有人说，鸡精吃不好会影响锌等微量元素的吸收。那么，鸡精会影响锌的吸收吗？味精会影响锌的吸收吗？

鸡精会影响锌的吸收吗？

1.鸡精会影响锌的吸收。

鸡精中含有的谷氨酸钠进入人体后，会与体内的锌结合形成谷氨酸锌，排出体外，对锌的吸收产生影响。所以做菜时不建议放太多鸡精，也不建议经常在食物中放鸡精，以免影响锌的吸收，导致营养不良，影响人体健康。

吃太多鸡精好吗？

2.不太好。

1.如上所述，鸡精中的谷氨酸钠会影响锌的吸收，导致营养不良。

2.鸡精含钠量高，人体内钠含量过高容易导致血压升高，引发水肿、高血压等疾病，影响健康。

3.谷氨酸钠影响锌的吸收后，会导致锌的缺乏，在一定程度上影响人体机能的正常运转，影响人体神经系统的健康，导致人体记忆力下降。

哪些人不应该吃鸡精？

3.高血压患者

因为鸡精中的钠含量能使人体血压升高，高血压患者食用鸡精后容易加重高血压的病情，影响高血压患者的恢复，所以不建议食用鸡精。

痛风患者

痛风通常是嘌呤过多引起的。鸡精中的嘌呤含量很高，会对痛风患者的病情产生一定的影响，影响恢复，所以不建议痛风患者食用鸡精。

孕妇

过量食用鸡精会导致孕妇缺锌，从而导致胎儿缺锌。锌是胎儿智力发育的关键。缺锌容易导致胎儿智力低下，影响胎儿健康，所以不建议孕妇食用鸡精。

儿童

儿童成长过程中，每一种微量元素的缺乏都会影响健康，缺锌会影响智力发育，导致智力发育缓慢，记忆力下降，不利于儿童成长。

吃鸡精要注意什么？

4.1.不宜添加过多，会使鸡精的味道掩盖了食物的味道，影响食物的口感。

2.放早了不可取。放早了会使鸡精过热，导致谷氨酸钠转化为焦谷氨酸盐这种有害物质，影响人体健康。

3.鸡精不宜放在凉菜和酸味食物中。鸡精在70℃以下的环境中不易溶于酸性食物，放入鸡精会影响食物的口感。

4.汤类烹饪食物和肉类食物可以不含鸡精。这两种食物各有风味，但加入鸡精会影响食物本身的味道。