包粽子的米泡多久才好 包粽子用什么叶

粽子是端午节的必备食品。虽然在超市可以买到速冻粽子，但是自己包的粽子好吃。你知道粽子包的米要泡多久吗？

粽子泡多久？

1.糯米中的粘性储存在细胞中。如果你用水洗它，你会马上包粽子。就算是一级糯米也不会粘。糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方法正确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。

糯米用清水浸泡，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后包饺子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让饺子变得极其粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是要有足够的水分。否则米粒在吸收了足够的水分后，暴露在空气体中会被粉化。

用什么叶子包粽子？

2.粽子包的叶子南北不一样，大多以本地植物为主。老北京包粽子叶一般是芦苇叶，用在粽子上就叫粽子叶。广州的饺子多以竹叶为馅，选择光滑、柔软、有韧性的为好。汕头的饺子大多是用竹叶做成的。它们有竹叶的清香味，但要煮到变软。在上海等地，它俗称“徽州左夫”，因为它含有一种特殊的香味。一般来说，箬叶又称棕叶，是南方做粽子用得最多的叶子，而北方用得较多的是芦苇叶。

粽子怎么包

3.材料:糯米900克、去皮绿豆700克、五花肉400克、去皮花生300克、虾仁2只、香菇8朵、咸蛋黄6-8个、酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量、竹叶适量、棕绳适量。

练习:

绿豆要早一天泡；五花肉切小块，提前一天用盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制；糯米提前5、6小时泡好后，滤掉水分，用少许生油和盐拌匀，备用；将叶子煮熟，然后擦干；将蘑菇去蒂，切成条状。

然后按顺序在桌子上铺一片米饭，中间放一层糯米，再放一层绿豆，然后在绿豆上面放五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生。然后铺一层绿豆，一层糯米。

如果粽子叶够大，可以用一片粽子叶把粽子包起来。先把两边折成条状，然后上下对折把粽子包起来。手上用一点力，把饺子压紧，然后用绳子捆起来。

烧一大锅水。水开后，放下粽子，煮1-1.5小时。然后就可以拿出来吃了。