生螃蟹冷冻后能吃吗 冰箱冻死螃蟹能吃吗

秋天是吃螃蟹的最佳时节。现在螃蟹吃饱了。生螃蟹冷冻后可以吃吗？冰箱里冻死的螃蟹能吃吗？

生螃蟹冷冻后可以吃吗？

1.看情况吧。

一般生蟹放在冰柜里，时间长了会冻死。如果短时间放在冰柜里，螃蟹没死就可以吃。如果螃蟹在冰柜里被冻死，不建议再吃。因为螃蟹含有大量的蛋白质，所以螃蟹死后很容易滋生大量的细菌，螃蟹体内有大量的寄生虫。一般不建议吃死了的螃蟹。

冷冻的螃蟹可以放在冰箱里吃吗？

2.看情况吧。

如果从超市买速冻蟹，一般可以食用，因为当它是活蟹的时候，会快速冷冻使其死亡，然后保存在零下18℃的环境中。在这样的低温环境下，细菌不会过多滋生；但建议不要吃家里冰箱里冻死的螃蟹，因为家里冰箱的低温环境不稳定，很难判断螃蟹死了多久，建议不要吃。

直接蒸螃蟹还是解冻？

3.建议蒸之前先解冻。

螃蟹冷冻的时候会形成很多冰晶。冷冻的时间越长，蟹肉中流失的水分就越多。如果不解冻直接蒸，蟹肉中会损失大量水分，蒸出来的蟹肉会很干，口感不好。在解冻过程中，蟹肉会吸收融化的冰晶，使肉的含水量增加，蒸出来的肉口感更好。

螃蟹是生冻还是熟冻？

4.如果螃蟹吃后一定要冷冻，建议煮熟的螃蟹会更好，因为生螃蟹放在冷冻室容易冻死，容易滋生细菌，导致螃蟹变质。一般煮熟的螃蟹，其寄生虫都是被高温杀死的，所以煮熟的螃蟹冷冻后会比生螃蟹好吃。