陈皮的好坏怎样鉴别?

鉴别皮的好坏的方法：

1、陈皮内囊

一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮。若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。

其他产地陈皮往往内囊紧致，而且平滑，几乎没有油点，有的浮丝太多，内囊的破裂也是不规则的破裂片，没有层次感。

2、陈皮气味

新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。而外地皮是没有这种味道的，或者闻起来就是一种加工过的香气。

3、陈皮口感

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈；造假的陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。

陈皮的价格：

10年陈皮来讲，居然有售卖几十块到五六百不等的，实在令人震惊，十添一陈皮作为新会本地实话告诉你，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。

这还只是最基础的生产成本，再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销，以及供求关系不平衡导致的商品溢价，最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。

第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，不同年份的新会陈皮基本成本去到了如下价格：3年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^2=230.4元至380×（1+20%）^2=547.2元之间；5年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^4=331.78元至380×（1+20%）^4=787.97元之间；10年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^9=825.57元至380×（1+20%）^9=1960.72元之间。

总之，这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。

决定陈皮价格总共有三个因素：一为产地栽培、二为仓储陈化、三为包装运输。

那么首先，我们先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下，通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮，而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤（500g）（最高曾经卖到36元），新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤（500g），那么一斤（500g）新会核心产区的陈皮新皮（第1年）制作成本大约为7*20+20=160元至18*20+20=380元之间，换句话说，新会陈皮新皮制作成本最低都要160元。

显而易见，土地、时间、设备、包装、运输、分销都会直接影响新会陈皮的价格，直到最后的商家零售以及品牌效应也都是影响价格的重要因素。但是真正的好陈皮价格肯定是在以上的价格浮动之间，或者浮动不大。

看到这里，就拿其中的10年陈皮来讲，真正的上等陈皮成本都要这么贵了，但是某宝上的新会陈皮售价居然有售卖几十块到五六百不等的，着实令人震惊。看到这样的陈皮价格，你还会觉得它是真的吗？只能说，贵圈真的太乱了。

陈皮的市场鱼龙混杂，外地皮冒充新会皮，低年份冒充高年份已是常态，但也是一种病态。十添一最后再提醒大家，只有掌握好挑选陈皮的方法，才能避免上当受骗。

大家都知道有每一种食品都会有他自己的保质期，有些食品的保质期是几天？也有些保食品的保质期是几年几个月？这都是根据食品来确定的。那么有很多网友就会疑问，有哪些食品是放10年以上还可以吃的呢？放置在10年以上还可以吃的东西，例如有食盐，陈皮、白酒或者是陈醋。

一、食盐

大家知都知道，食盐是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，那么有很多的腌制东西也都需要食盐，食盐有的作用就是有防腐的功能，所以食盐再放置10年以上还是可以吃的，大家平常吃的很多腌咸菜或者是腌肉，都是需要加入大量的食盐，这样的话可以防止菜或者是肉的腐烂。

二、陈皮

相信有很多小伙伴在小的时候呢，也经常会跟自己的爷爷奶奶一起去制作陈皮，陈皮也经常是由柑橘晾晒而成，所以陈皮是需要经过很长时间的晾晒，并且年份如果越长的陈皮价格也会越高。通常市面上的陈皮都是很少有超过10年的，所以市面上的陈皮普通都是几十块钱一斤，但是如果陈皮的晾晒时间超过了10年的话，那么它就它的价格也会不断的飙升到千元一斤。

三、白酒

有很多小伙伴都知道酒是一种年代，越长它的味道就会越好，例如很多的酒在价格很高的情况下，它的年代也是非常的久的话，如果不让酒接触到空气的话，就可以一直保存在那。并且就在放着时间越长，酒还会有一种独特的香味。

四、陈醋

陈醋作为一种调味品，它可以在经常会在大家的饭桌上看到，例如有些人在喜欢吃饺子或者是吃面的时候都喜欢加一些老陈醋、老陈醋，放置时间越长它也是更加清香，这样醋也会更加的好吃。并且如果在炒菜或者是日常吃别的食物的时候，加入一些醋，都是会对人们的身体有一定好处的。

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