蒸包子怎么可以不粘底子 生包子粘在一起了怎么办

馒头是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃，在家也可以做。那么包子怎么才能不粘地基呢？生包子粘在一起怎么办？

包子怎么才能不粘地基？

1.放蒸垫或者刷油。

有的馒头是用面粉做的，面粉碰到水就会变成黏糊糊的面团。如果直接放在蒸笼上，会导致蒸熟的过程中包子底部粘连。所以蒸馒头的时候，一般会涂上一层蒸垫或者一层油，可以作为馒头和蒸笼之间的夹层，避免粘底。

包子粘在一起怎么办？

2.看情况吧。

由于面团未熟时具有一定的粘连性，粘连现象一般是由于包子之间间隙过近造成的。如果直接分开，包子的馅很容易漏出来。所以建议直接把包子煮熟，然后把包子分开。

但如果只是轻微粘连，也可以直接把馒头从边缘分开再蒸，或者把馒头冷冻变硬再分开蒸。

用热水蒸还是冷水蒸？

3.用冷水蒸。

由于热水的温度较高，如果直接用热水蒸，包子会暴露在高温下，容易导致包子受热不均匀，影响包子的二次发酵，造成包子的硬度和口感不均匀。

冷水温度低，需要一段时间升温。在逐渐升温的过程中，包子受热更加均匀，更有利于包子的进一步发酵，可以使包子更加蓬松，口感更加柔和。

包子时间太长会怎么样？

4.一般包子都需要尽快拿出来。如果蒸的时间过长，可能会导致包子水分流失过多，使包子干硬。同时，包子煮过头，会影响食物的口感。

如果水烧干了，锅甚至可能被烧坏，造成火灾的危险。所以蒸馒头要注意时间，不宜蒸馒头时间过长。

如果不能判断包子好不好，建议蒸包子的时候先估算一个大概的时间再设置闹钟，可以提醒你关火，避免安全隐患。