羊脚筋和猪脚筋哪个好？价钱多少钱一斤？

烧羊蹄筋主料：羊蹄筋(泡发)250克

烧羊蹄筋辅料：冬笋15克,香菇（鲜）10克

烧羊蹄筋调料：料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,糖色3克,盐3克,淀粉(豌豆)10克

烧羊蹄筋的特色：色泽红亮，柔软滑润，味醇鲜香。

烧羊蹄筋的做法：

1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。

2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。

你好，羊的筋头巴脑确实比肉便宜一些，可能是因为营养价值没有肉高，但是味道是非常不错的，在东北经常可以看到筋头巴脑火锅店。

主料：羊蹄肉750克，

调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法

1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。