羊肉现在多少钱一斤？

羊肉现在在我们这里是38元一斤。好像是不同的部位，价格也不同。相对来讲，羊腿更贵些。既然谈到了羊肉，下面来看看怎么买羊肉。

挑选冻羊肉

一、看色泽

我们挑选所有的肉类都会优先看颜色，一般质量好的冻羊肉解冻之后，肌肉颜色鲜艳，有光泽。而质量差，或者在运输过程中时间太久都会导致羊肉解冻后变得暗沉，肉与脂肪都缺乏光泽，有的甚至会稍稍发黄。这样的羊肉一般都不是新鲜的，所以我们在选购的时候一定要多注意看。

二、摸黏度

质量好的冻羊肉解冻之后表面都是比较干的，或者有一层风干膜。有时候因为比较新鲜，冷冻过后会有些湿润，用手摸起来是湿润的，但是不会黏手。如果已经变质的冻羊肉解冻之后，表面要么就是特别干燥，要么就是特别黏稠，用刀切一下之后也会发现非常潮湿并且会有一些肉变质的那种黏手。这种羊肉最好就不要再吃了。

三、看汤色

肉汤也能辨别出羊肉的好坏，如果解冻后直接煮了，那我们就从肉汤里看，质量好的羊肉解冻之后煮的汤是透明清澈的，脂肪团聚浮于表面，并且有鲜羊肉汤固有的鲜香味。然而变质的冻羊肉解冻后肉汤混浊，会有些暗沉的絮状脂肪飘在上面，看起来颜色都不好。所以大家一定要多注意，这种变质的肉一定不要吃了。

个人观点：内蒙古羊肉第一当属西林古勒盟的羊肉，原因是草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化；第二为阿拉善的羊肉，原因和一差不多，但量少了些；第三就是很难说了，呼伦贝尔和四子王旗的羊肉都很不错。价格看你怎么买了，单独买去超市，没啥区别，就是差一两块钱，但不一定是真的，去牧区卖羊，要看眼力的，因为牧区卖羊是按群，单独一只价格也得2000到3000的样子。也是考眼力的活，因为没有秤，你看中那只就那只，眼力好的合适，眼拙的就赔了。按群买，得老手才行，一看就知道可以出多少肉，多少杂碎，多少头蹄，一般都不让数。只有放牧的心里知道数量。

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