洋蓟花像蓝宝石一样美，它还是一种名贵蔬菜，通常怎么吃比较好？

洋蓟花像蓝宝石一样美，它还是一种名贵蔬菜，通常怎么吃比较好？

1. 洋蓟又名菜蓟，开的花比较大而美。

据悉，洋蓟又名菜蓟，菊科菜蓟属多年生草本植物，原产地中海地区，西欧地区有栽培，常作蔬菜用。有人还叫它朝鲜蓟、法国百合、荷花百合等等。

最近时间我就在一条街旁的墙角处，看见一株洋蓟在开花，它的一个粗壮茎杆顶端托着一个非常巨大的紫色花盘，好似一个大大的玫紫色向日葵一样，非常的光彩夺目，特别是花盘上面密密麻麻的紫色花丝，整体看上去鲜艳得就像蓝宝石一样美丽。

在花丝的下面，有许多像瓦片排列一样的，密密麻麻的，许多厚实的托片，一个个花托就像许多佛像的座莲，给人圣洁的瑕思。

2. 洋蓟是名贵蔬菜，营养价值亦属上乘。

洋蓟原产地中海地区，2000多年前的罗马人就发现并种植了它，后来被法国和西班牙的探险家们带到欧洲，它在那里种植普遍，犹如中国的大白菜。据我在淘宝上查了一下菜蓟的价格，一般在三十多元一斤，比普通的蔬菜要贵十多倍。洋蓟是名贵蔬菜，传说西方上流社会通过观察一个女人懂不懂得吃洋蓟，吃得优雅与否来判断其是否为理想的儿媳妇，甚至有人说吃洋蓟就能打入欧洲上流社会。

据说，洋蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片，以及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。

3.既然洋蓟价格名贵，怎么吃比较简便呢？

洋蓟是一种出了名的上等蔬菜，价格名贵，虽然我是没有口福，至今未尝此美味佳肴，但据不少的建议，用蒸煮的方式烹调，不仅简便，味道也蛮好。

比如，先把大蒜去皮切片。再把菜蓟底部的几片叶片撕走，把蒜片夹在其它的叶片之间。把新鲜的柠檬片，放在菜蓟的底部，并用细绵绳把菜蓟和柠檬片缚在一起。据说这样除了作菜蓟的调味以外，亦可防止菜蓟被烧焦。把调味料，如盐、芫荽等，以及橄榄油混和好，放在锅里煎煮一会，才把缚好的菜蓟放进去。加入油的四至五倍清水，再把锅盖盖好，把菜蓟蒸煮。蒸好后，菜蓟从新鲜的绿色，转为煮好的黄绿色，就可以装盘食用了。

据说在一般的意大利菜，普遍只会吃洋蓟的花蕾，但其实其叶片也可以吃，但没有其花蕾的美味。

随着人们生活质量的提高，在饮食方面也有了多样的选择，餐桌上总是会出现一些新奇的菜品。现如今果蔬市场的价位贵的离谱，再也不是白菜价了，在最开始，它们都是一些特殊时期的产物，产量一到稳定之后，价格才会慢慢地回升到之前的正常价格。有一种蔬菜产量极高，几乎很多人都认识它，但它的价位却始终保持得很稳定，毕竟它可是跨洋而来，进入到我国之后就瞬间抢占了市场的C位，市面上的价格在四十多元左右一斤，它就是洋蓟。

一、洋蓟的售价为什么一直居高不下，其实也有一部分是因为人们的恶意炒作。很多人在看到洋蓟的那一刻都会感到一股异域风情，因为它的颜色外形和大蓟花十分相似，不过却比它大了一些。洋蓟需要在每年左右的时间播种，经过一个多月的培育期之后，接着再生长八个月就可以开花结果了。

二、根据历史的相关资料记载，洋蓟在我国的食用历史已经非常悠久了，早在千年之前就已经开始被人们作为蔬菜食用了。不过，早期的洋蓟其实知名度并没有很高，直至近几年名声才越来越响。洋蓟还有着一定的医疗价值，可以促进人体脏器功能，加快吸收速度，强化骨骼。

三、让很多人不解的是，为什么洋蓟拥有着这么高的产量，售价却一直居高不下。主要是因为它的储存条件比较高，不小心就很可能让一年的努力全部白白浪费掉。只要是蔬菜，就一定都有着不同的营养价值，虽然营养成分的高低不同，可对于普通人来说其实也没有什么太大的用处，毕竟每个人每天在食物中吸收的营养其实是有限的，无论营养成分有多高，吸收不了也是没用的。

您可以用它来煮汤或者清炒肉片、做沙拉等。洋蓟口感清香甘甜，即便是清蒸的原计原味也十分鲜美。在煮之前把它的茎切掉，因为茎很苦。零散的叶子摘掉，接近根茎部分，会有一层毛毛的东西用勺子挖掉。其富含维生素C、洋蓟素、绿原酸，有养肝护胆，降低胆固醇，抗肿瘤，抗氧化等作用。

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