乌头鱼多少钱一斤 乌头鱼怎么做好吃
乌头鱼怎么做好吃
1、白水浸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量,油适量。
【做法】①将鱼去鳞洗净。②烧开水,将鱼入锅,立即将火关到最小,浸泡10分钟,然后将鱼捞起,淋上生抽。③起油锅,用姜丝、葱花做个香油,淋在鱼上面就好。
2、豉汁蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条,豆豉适量,生抽适量,姜适量,葱适量。
【做法】①将鱼洗净切好,将豆豉切碎放在鱼上,淋上生抽、油,放上姜葱。②水开后入锅猛火蒸6分钟就好了。
3、红烧乌头鱼
【材料】乌头鱼,姜丝,酱油,盐,葱花。
【做法】①将鱼去鳞洗净。②猛火煎至两面金黄。③撒上姜丝,淋上酱油,加点盐和水焖5分钟,上锅前撒上葱花就好了。
4、清蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼一条,火腿片20克,适量的葱断。
【做法】①先将乌头鱼对开洗净,在乌头鱼身上切花刀,撒上细盐(约3克)搓匀,然后将火腿片塞进乌头鱼身上切花刀内,最撒上适量味精,放在盘内,放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。②锅内放入适量的水开大火。③水开后放上盘隔水蒸8分钟,撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开,将热油倒在鱼身上淋即可。
5、剁椒蒸乌头鱼
【材料】乌头鱼1条约750克。调料:浏阳剁椒酱150克,盐25克,味精5克,鸡精5克,料酒20克,色拉油50克,葱段、姜片共计50克。
【做法】①将乌头鱼去鳞,打一字花刀,用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍,放盘中,然后上笼大火蒸10分钟。②锅中放色拉油烧至五成热,放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在乌头鱼上即成。
七星鱼的学名为Channaasiatica,黑鱼(又称火头和乌头鱼)的学名为ChannaArgus,两者都属于鳢属鱼类。它们在形态上非常相似,但由于生活环境不同,其习性及食性却完全不一样。一般情况下,两种鱼类的体表颜色会有所不同。七星鱼的经济价值很大,在市场上,1斤野生的七星鱼的价格大概在80元左右,还是非常值钱的。
黑鱼的市场价格大概为19元钱一斤。
如题 具体价格不知 , 鲻科鱼类 下辖20属 约75种 学名
鲻科 Mugilidae 鲻属 Mugil 鱼类
下图为 鲻鱼 Mugil cephalus (乌鱼 ),俗称 青头仔(幼鱼)、奇目仔(成鱼)、信鱼、正乌、九棍、乌头
子鱼,是鲻鱼的别名,鲻鱼肉质厚,味鲜美,营养丰富,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻,而其鱼卵可制做鱼子酱,更是驰名中外的珍馐美味。 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
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