野生猴菇豆参怎么吃

材料：瘦肉（猪颈肉）一斤半至两斤 猴头菇（大）二只或（小）三只 赤小豆二汤匙 扁豆二汤匙 莲子二汤匙 黄耳一汤匙 陈皮一片 蒜头两粒

制法：（一）瘦肉洗净切片，猴头菇浸水后洗净亦切件。（二）冻水下全部材料猛火煮至沸，再慢火煮二小时

第二种:猴豆菇冬瓜汤

材料：冬瓜（连皮）一斤半至两斤 猴头菇（大）二只或（小）三只 赤小豆二汤匙 扁豆二汤匙 莲子二汤匙 黄耳一汤匙 陈皮一片

制法：（一）冬瓜连皮洗净切厚件，猴头菇浸水后洗净亦切件。（二）冻水下全部材料猛火煮至沸，再慢火煮二小时。

豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆葱”，“参麸”。主产于江西省九江市都昌县。

选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所 必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软 ，是老幼咸宜的佳品。

酸辣豆参

原料：豆参300克粉皮100克红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量

制法：

1，豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分；粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。

2，将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。

特点：软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。

柠檬豆参

原料：豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克，约耗100克

制法：

1，豆参治净，纳碗，加入精盐、黄酒码入味；另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊，待用。

2，净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将码入味的豆参拍匀吉士粉，再挂匀蛋黄糊，下入锅中炸至定形后捞出，待油温升至七八成热，再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后，捞出沥油装盘。

3，净锅上火，倒入柠檬汁，调入醋、白糖，勾入湿淀粉成薄芡，推匀后，出锅浇在盘==紊希，闯伞。

特点：色泽金黄，外酥内嫩，柠檬味浓

材料：瘦肉（猪颈肉）一斤半至两斤 猴头菇（大）二只或（小）三只 赤小豆二汤匙 扁豆二汤匙 莲子二汤匙 黄耳一汤匙 陈皮一片 蒜头两粒

制法：（一）瘦肉洗净切片，猴头菇浸水后洗净亦切件。（二）冻水下全部材料猛火煮至沸，再慢火煮二小时

第二种:猴豆菇冬瓜汤

材料：冬瓜（连皮）一斤半至两斤 猴头菇（大）二只或（小）三只 赤小豆二汤匙 扁豆二汤匙 莲子二汤匙 黄耳一汤匙 陈皮一片

制法：（一）冬瓜连皮洗净切厚件，猴头菇浸水后洗净亦切件。（二）冻水下全部材料猛火煮至沸，再慢火煮二小时。

豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆葱”，“参麸”。主产于江西省九江市都昌县。

选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所 必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软 ，是老幼咸宜的佳品。

酸辣豆参

原料：豆参300克粉皮100克红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量

制法：

1，豆参治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分；粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。

2，将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。

特点：软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。

柠檬豆参

原料：豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克，约耗100克

制法：

1，豆参治净，纳碗，加入精盐、黄酒码入味；另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊，待用。

2，净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将码入味的豆参拍匀吉士粉，再挂匀蛋黄糊，下入锅中炸至定形后捞出，待油温升至七八成热，再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后，捞出沥油装盘。

3，净锅上火，倒入柠檬汁，调入醋、白糖，勾入湿淀粉成薄芡，推匀后，出锅浇在盘==紊希，闯伞。

特点：色泽金黄，外酥内嫩，柠檬味浓