兔子肉多少钱一斤？

市场价位一般10-50元左右 肉兔“牛市”过后，将相对处于坚挺状态 现在，国内消费兔肉的数量不断增长，兔肉价格稳步上升。目前，我国兔肉年产量50多万吨，出口高峰期仅2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体，多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工，为兔肉消费提供了广阔的市场，发展肉兔的市场前景依然广阔。 在国际市场，中国是最大的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来，兔肉出口数量逐渐回升。据统计，2006年我国兔肉出口达1.3-1.4万吨，与2005年相比，增长了30-40%。近年来，由于欧盟对中国兔肉出口的质量标准要求严格，国内出口企业纷纷采取了相应的技术措施，

猪肉。根据查询市场调研可知，兔肉11元一斤，猪肉13.5元一斤，因此猪肉更贵。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。

肉兔各个地区的价格不一，近日受元旦的影响，价格有上涨趋势。最新价格中，四川成都4斤以上肉兔，送饭店12元每斤。四川峨眉4-6斤的，9.5元每斤。重庆江津上门收9.5元每斤，山东淄博高青4斤以上，8.4元每斤。河北邢台隆尧4.5斤左右，9元每斤。广西贺州上门收12元每斤。预计随着农历春节的到来，肉兔价格还是出现另一波上涨。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

冷藏堆放的方法是：长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，衬垫高约30厘米，堆高2.5—3米，在冷库容积和地坪负荷允许的条件下，堆放的体积和密度越大越好，冷库的堆装量越多越好，以提高冷库的利用率。

冻兔肉的冷藏期限，主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明，冷库温度愈低，保藏期愈长。在-4℃冷库中，保藏期仅35天；在_5℃条件下，保藏期为42天；在-12℃条件下，保藏期可达100天左右。出口冻兔肉如能保藏在-17℃～-19℃条件下，则能保藏6—12个月。

为保持肉质新鲜，防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质，一般要求随产随运，尽量缩短冷藏时间。

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