又到了吃海鲜的季节，皮皮虾一斤80元不愁卖，你知道皮皮虾的正确吃法吗？

又到了吃海鲜的季节了，而海鲜当中的皮皮虾，深受大家的喜欢，现如今的皮皮虾80块钱一斤，相对于来说，确实是不算便宜的，但是却不愁卖，从这里也可以发现大家对于皮皮虾的喜爱。而且这些海鲜都是非常新鲜的，各个皮皮虾还在活泼乱跳。其实皮皮虾的做法也是有非常多的，而海边的人喜欢吃原汁原味的，所以说就把皮皮虾直接的放锅蒸，再配上一些调料，这样的皮皮虾确实是非常的不错。

皮皮虾的价格

那么如果没有吃惯海鲜的话，可能会觉得这样的皮皮虾吃起来会有一些腥。接下来小编就交给大家皮皮虾的新做法，首先我们把皮皮虾清洗干净，接下来再起锅烧油，把切好的姜丝以及葱丝放下去爆香，再把皮皮虾放进去翻炒，加入干红辣椒以及适量的调料。翻炒熟了之后可以加入少量的水，盖上锅盖闷三分钟左右就可以了。这样不仅能够保持海鲜的原汁原味，也能够让没有吃惯海鲜的人也喜欢吃。

皮皮虾的制作方法

皮皮虾当中富含非常丰富的纤维素以及蛋白质，所以说老人跟小孩子都是可以吃的，可以补充人体的营养，而且也很容易被人体所吸收。不管是大人还是小孩子，都是可以放心的吃皮皮虾，而且皮皮虾的烹饪方法也有很多。其实小编觉得把皮皮虾剁成两半，下来起锅烧油，放入豆瓣酱，还有火锅底料爆香，接下来再加入少量的水，把皮皮虾放进去翻炒。

清蒸的能够保留原味

这样的皮皮虾也非常的好吃，比较适合口味重的人，所以说这也就是小编平时制作皮皮虾的方法，大家如果感兴趣的话，也是可以学习的。但是皮皮虾最好吃的还是原汁原味的，所以说大家也可以选择把皮皮虾直接清蒸。

4月份到5月份期间，是皮皮虾最肥的时候，这个时候的皮皮虾肉质饱满，满是红膏。会吃海鲜的人都知道根据季节吃，皮皮虾其他季节肉很少，而且壳比较硬，吃着费劲，又没肉。但是这个时候皮皮虾最好吃了，虾壳里都是肉，剥开虾壳，一口一个大虾肉，吃着最过瘾了。皮皮虾的虾肉和普通的大虾虾肉不同，它的虾肉更加鲜嫩美味。这个时候的皮皮虾大概30块钱一斤，比其他季节贵一点，但是肉多，所以也不亏。

买皮皮虾也要学会区分公母，因为母虾才有红膏，公虾虾肉也很饱满，但是红膏的味道更香。区分公母很简单，拿起皮皮虾，看虾的腹部，如果有红膏，看起来就很明显，深深的一条纹路。

除了区分公母，我们还要会挑选，死虾不要买，挑选比较活跃的皮皮虾，因为死虾长时间泡水，虾肉松散，不鲜嫩了。不过死虾会更便宜，买一点回家炒蛋或者炒年糕，还是很美味的。

皮皮虾怎么煮也很关键，很多人都做错了，有人清蒸、有人水煮，其实都不对。老渔民有自己的方法，做出来的虾肉更鲜嫩好吃。今天就把老渔民的方法分享给大家，清蒸水煮都不对，教你正确的做法。

皮皮虾的正确做法：

首先我们把皮皮虾清洗干净了，皮皮虾放盆中，加些小苏打搅拌一下，搅拌均匀，然后用水冲洗干净即可。小苏打可以带走脏东西，然后冲洗干净，这样皮皮虾就能放心烹饪食用了。

然后把皮皮虾捞出，沥干水分，直接放入锅中，不用加水，盖上盖子，中小火焖煮。皮皮虾自带水分，煮的过程中会出水，所以不用担心糊锅。

最后等锅中出现水烧开的声音时，再焖个2分钟，就可以关火了，再焖个3分钟，虾肉就熟了，就可以出锅了。

这才是皮皮虾最正确的做法，清蒸和水煮都不如这样做的好吃，最大化的保留了皮皮虾的鲜美。有人嫌皮皮虾剥壳麻烦，这样煮过的皮皮虾也很好剥壳，虾肉不会粘连在虾壳中。剥皮皮虾也有技巧，不用剪刀和筷子，用手掰开虾头，然后按住皮皮虾两边，用力一捏，虾肉和虾壳分离，最后就可以轻松剥壳了。

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