乐学 姬掌柜牌燕窝粥+320克多少钱？
冰糖炖燕窝
1、燕窝泡毛
用秤称燕窝的量，大人每次吃最好是3-5克，不要贪多哟！
燕窝应该用纯净水泡发，因为纯净水的水质好，用含氯的自来水泡发燕窝，不仅会影响燕窝的发头，还会影响营养。所以，一定要用纯净水泡发燕窝！
燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有关。雨季燕窝颜色偏白色，杂质和羽毛较少，泡发时间相对较短。一般来说，可以在2-4小时之内完全泡发好。
在旱季，燕窝的颜色偏黄色和灰色，杂质和羽毛较多，泡发时间相对较长一些，一般泡发4-6小时。
水位没过燕窝即可，等燕窝呈半透明状，轻轻波动散开，一丝丝晶莹剔透就可以了。
2、燕窝清洗
将燕窝撕成条状，放入漏勺之中，用纯净水冲洗2-3次，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这种方法可以过滤掉残留的细毛，用镊子把肉里的小绒毛和杂质挑出来。
（小贴士：很小的燕毛吃下去对人体并没有影响哦！）
如果你还是觉得很棘手，那么建议可以购买燕毛少、品质好的净燕，挑毛的难度更小，吃起来也更便利。
3、炖燕窝
燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至20-45分钟，最后加冰糖调味即可食用。
饮食小贴士
1、喜欢炖燕窝的窝友要记住，冰糖一定要在起锅前5分钟放，因为含有糖分的话，燕窝会更容易化水。
2、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定时定量的规律，干燕窝每次3-5克，每天一次或每隔一天吃一次，最好在早上空腹或晚上睡觉前空腹进食效果最好。
3、吃燕窝时少吃辛辣、油腻的食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以吃燕窝时要少吃酸性的东西，避免同时吃。
4、吃燕窝时，要避免同时喝茶，因为茶叶之中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好隔一小时再喝。
5、吃燕窝时，戒烟戒酒，不吸烟或少吸烟，并避免二手烟。
6、服用其他药物时，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，但需要避免同时吃，一般需要间隔1-2个小时。
林黛玉是个娴静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风的纤弱女子，“平素十顿饭只好吃五顿”，是个药培出来的美人。除了人参肉桂等在她的药方中常见，还有一味她每日所吃的名贵中药，更是“玉人看暗纱”，与美人相得益彰。这就是燕窝。秋季一至，黛玉又犯嗽疾，宝钗前来探望。秋阴重重，深闺互剖金兰语，莺声呖呖说起这病症，自然谈到延医服药。宝钗因说，“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
是夜，秋雨连绵，宝钗即打发老妈子冒雨送去一大包上等燕窝，及一包洁粉梅片雪花洋糖。并告知黛玉，若吃完了，再送来。黛玉自然感念不尽。后宝玉得知，便透露与贾母，此后，府中便每日给黛玉送来一两燕窝。
“密理分缕缕，柔腻吴蚕丝。食单充上品，登盘首陈斯。”燕窝素有“东方珍品”之美称，性甘、平，养阴、润躁、益气、补中、养颜。《本草求真》记载，其“入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为药中至平至美之味者也”。加之其不易得，故身价显贵。
燕窝性质较平淡，既不促热，也不耗阴。补肺养阴、补虚养胃、润泽肌肤、滋阴润燥、益气止汗。对于肺虚性咳嗽，包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎等肺部疾病出汗、低潮热胃阴虚引起之反胃、干呕等均有不错的效果。凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，均可滋阴调中。
宝钗推荐黛玉常吃，正是对症，她的博学多才也可见一斑。清代医家张璐认为，燕窝“能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”因此，常吃燕窝，既能助黛玉补养脾胃，增强水谷腐化能力，提高机体抵抗力，还可抑其阴虚喘嗽之症。雨夜送燕窝之举，更是以情打动了黛玉清高孤傲的心。
燕窝制法，可蒸可煮，以燕窝粥为常见，养肺化痰止嗽，补而不滞。《救生苦海方》载：“治噤口痢，白燕窝二钱，人参四分，水十分，隔汤顿熟，徐徐食之，立效。”《试验方》载：“治老年疟疾及久疟、小儿虚疟、胎热，燕窝二钱，冰糖钱半，顿食数次。”
燕窝还可入菜，清人袁枚在《随园食单》中如此评价：“此物至清，不可以油腻杂之此物至文，不可以武物串之”，应“以柔配柔，以清配清”，才可最大限度地发挥其美味。
《红楼梦》第四十五回提到，黛玉每年的春分秋分后，就会犯咳嗽的毛病，一年秋天，陪着贾母游玩得累了，又犯起病来，黛玉本就有些小性子，容易情绪化，病中更是感到情绪不佳，又添忧闷。
宝钗来看望黛玉，言语中显得很关切，说黛玉药方上的人参肉桂太多了，建议平肝健胃，以食疗为主，“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
燕窝作为食物的历史并不长，从明朝才开始。冰糖和燕窝一起炖煮，可以润肺止咳，对肺结核咯血、支气管炎、肺气肿有疗效。
到了晚上，宝钗派人送了一大包上等燕窝和一包洁粉梅片雪花洋糖。这个有着如此诗意好听名字的洁粉梅片雪花洋糖，是一种什么糖？
一种解读是，和燕窝一起煮粥的上等冰糖。既然送了燕窝，当然顺带着把冰糖一起送上。
一种解读是，一种相当于润喉糖的药物，里面加了冰片，起去火、消肿、止痛的功效。
不论是煮粥用的冰糖，还是食疗的药糖，都是宝钗真诚关心的体现，她为人处世的周到，让黛玉也叹服不已。
这一章的重点是，黛玉为宝钗的关心十分感动，与宝钗做了推心置腹的交谈，感谢宝钗此前对她的耐心开导，和生活上的关心。宝钗也表示愿为黛玉排忧解难，两人为宝玉生的嫌隙误会全部消除，从此成为亲密无间的好姐妹。
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