乐学 鸭肉2022年一千克多少钱？
鸭子菜谱
啤酒鸭
用料
嫩鸭、啤酒、姜、蒜、干辣椒、青椒、大葱、老抽、糖、盐
步骤
1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮，干辣椒切段。
2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3.油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本边干。
4.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中小火慢炖，青椒、大葱洗净切段备用。
5.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。
6.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，关火后再焖一会儿，装盘上桌。
果香八宝鸭
用料
肉鸭、糯米、板栗、豌豆、香菇、冬笋、核桃、胡萝卜、肉丁、莲藕
步骤
1.鸭子：洗净，清理干净隐藏的鸭毛。里里外外涂上海盐黑胡椒粉。肚子里面可以放几粒花椒。放冰箱两到三天。
2.把腌好的鸭子洗净，擦干。用开水流烫一下鸭皮，晾干。
3.用电锅焖糯米和板栗，放比平时焖饭少的水，焖到八成熟即可。
4.炒锅热油，炒香拌过生抽的肉丁（或广式香肠），加豌豆香菇核桃藕丁胡萝卜丁，冬笋丁焯过，也放在里面一起炒。
5.将3倒入4中，拌匀，成八宝馅料，将八宝馅料填入鸭肚子，注意不要填得太紧，缝合。鸭子表面刷蜂蜜和老抽。
6.烤箱200度预热 一刻钟。鸭子进烤箱，上下火，烤盘放中间。半小时翻身一次，同时刷蜂蜜和老抽。一小时后，加入苹果。
7.根据鸭子大小，再烤20至30分钟。记住不断翻转鸭子，同时要调整鸭盘的位置。以免烤糊。烤的时候，可以隔水烤，避免鸭肉太干。
私房秘制酱鸭
用料
鸭、丁香、毕拔、小茴香、陈皮、橘皮、冰糖、葱、姜、油、酱油、老抽、料酒
步骤
1. 烧热水，放入1个葱段、2个姜片、适量料酒，待水烧开放入鸭子，大火3-5分钟焯水捞出。
2. 趁鸭子微凉，用小镊子将未处理干净的鸭毛拔净。
3. 另起炒锅，热锅倒入食用油，油温8成热放入3个姜片、1个葱段，炒香后放入鸭子，将鸭肉微煎使之有微黄色泽。
4. 将丁香、毕拔、小茴香、草果、陈皮、橘皮包成料包，与热水一同倒入锅中，水盖过鸭子。
5. 倒入酱油、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮至少1小时。
6. 1小时后，鸭子软烂（能用筷子轻轻插透），开大火收汁。
7. 收汁后捞出，待鸭子晾凉后，切片装盘即可享用。
卤水鸭
用料
豉油、葱、姜、老抽、冰糖、花椒、八角
步骤
1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。
2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。
3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。
4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。
5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。
盐水鸭
用料
鸭、海盐、葱、姜、料酒、花椒
步骤
1．将适量海盐和少许花椒炒出香味。
2．洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻。
3．放入冰箱腌制6个小时左右。
4．烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）。
好久没买鸭子吃了，昨天到菜市场买菜，一斤鸭子要20元，听到老板说这话的时候，感觉懵了!啥鸭肉呀，卖得比草鸡还贵，一斤草鸡也才15元。
本来老板让我选大一点的鸭子，非说大一点的鸭子好，可想想一只鸭子要花差不多100元，没舍得买，就选了一只小一点的鸭子，不到3斤，花了57元。
回家做了一道懒人版甜皮鸭的做法，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
鸭子1只，麦芽糖，白芝麻，五香，油。
做法：
鸭子去头和脚，清洗干净，先用盐和白胡椒碎将鸭子腌制5个小时以上。（剖开鸭肚子，发现里面竟然有好多鸭蛋，意外收获。）
碗内放入一小块冰糖，加少量的油，小火慢熬糖色。
等糖色熬至深褐色起泡泡后，倒入热水，搅拌均匀。
往锅内倒入桂皮、八角、香叶、草果、花椒粒、红干辣椒、白寇、香砂一起煮。再加入一点盐、生抽、老抽调色调味。
把腌制好的鸭子放入锅内一起煮。如果腌制的时间比较长，可以用清水冲洗一下鸭子表面，再放入锅内。
小火慢煮四、五十分钟，关火，取出煮好的鸭子，沥干鸭子表面的水分。
锅内倒油，把鸭子放在漏勺里面，用勺子将热油淋在鸭子表面。
将鸭子淋油淋至表皮发脆，颜色呈焦糖色，即可。
往麦芽糖碗内加少量的水，稀释一下，搅拌均匀。将麦芽糖刷在鸭皮上面，撒上一点熟的白芝麻，这道懒人版甜皮鸭就做好了，忒香了。
我来答一，价格相比
相比之下，一斤鸭肉的价格会高于兔肉，一斤鸭肉30元左右，一斤兔肉20元左右，价格不会相差太大。
二，营养价值相比
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，但性凉，阳虚、脾胃虚寒者不宜食用。
中医观点，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气，
易损元阳；兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌食。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食
二者营养都很丰富，哪种更好要根据体质而定。
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