自制花生酱，5块钱做1瓶，口感细腻，香味浓，营养又美味

说起花生酱，我的第一印象还是美国的电影里，小时候看美国电影，剧中主角有时候会用花生酱搭配吐司吃。那个时候我不知道花生酱到底是什么味道，后来才知道，花生酱就是花生的味道呀，而且味道很香，因为花生本身就很香。后来有一次，我用捣蒜的那个器皿来做花生酱，放一些花生进去，捣了半天，花生变成碎末了，味道确实很香，但是没有浓稠细腻的口感。

花生酱是个好东西，花生的营养价值非常高，富含、蛋白质、脂肪、及钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，还含有不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对 健康 十分有益。平时花生都当做零食吃，炒过的花生味道很香，越吃越香。花生炒熟之后，然后再拿来做花生酱，磨成细腻的花生碎，味道会更香，因为花生的香味都激发出来了。

花生酱不仅可以搭配吐司吃，有时候做调料，吃火锅的时候都必不可少。但是一瓶花生酱不便宜，一瓶都要十几二十块钱，好一点的几十块钱。然而花生才多少钱，花生本身是很便宜的。自制花生酱，5块钱就能做1瓶，口感细腻，香味浓，营养又美味。下面教大家做花生酱，一起来看看具体的做法吧～

食材：花生1碗、盐勺、白糖少许、食用油适量。

做法：第一步，首先我们把花生清洗干净，然后沥干水分，放入烤盘中，然后放入烤箱，200度烘烤30分钟，烤制表面变干，并且烤出香味，然后戳一戳，把花生皮搓掉即可。没有烤箱的可以用炒锅，把花生米炒熟炒出香味，不过要小火不停的翻炒。

第二步，花生米剥皮之后，放入破壁机中，加1勺盐和少许白糖，然后搅打成细腻的花生糊，然后加入两勺食用油，继续搅打，搅打至细腻又浓稠的时候就可以停止了。

第三步，做好的花生酱，装入干净的瓶子里，可以保存较长的时间，但是注意瓶子一定要干净，这样保存1个月没有问题。

烹饪技巧：

1、剥花生皮有点费劲，因为总是有些花生皮粘在花生上，很难去掉，所以有条件的可以直接买花生仁，这样处理起来不费劲；2、加点食用油，可以让花生酱不会那么浓稠，喜欢稀一点的可以多加点食用油，而且最好用花生油。

做为北方人，吃面必吃炸酱面，可我觉得我好像是个另类，我更喜欢蘸着花生酱吃，哈哈。很早以前就在想，如果能拥有一个破壁机就好了。然后某天在某拼XX上通过分享还真让我得到了一台，虽不是什么品牌的，但是不花钱也能白得，我心里也是高兴了好长一段时间的。送到之后我第一件事，就是把我5块钱买来的花生做成了花生酱。

令我意外的是，做出来的花生酱和超市里卖的花生酱简直一模一样，香甜顺滑，配上我的清水煮面条，搅拌搅拌，有点武汉热干面的意思。今天我就教大家做这个花生酱，不加一滴油，不加一勺水，比超市里卖又 健康 又香！看完你一定会说：原来花生酱做起来这么简单！

所需食材：花生酱、食盐（材料就是这么简单）

1.将破壁机收拾一下，我家的破壁机自打我买了之后也就用过2次，哈哈，所以清洗起来会需要一点时间。

2.把花生放在锅里炒干，家里有烤箱的，也可以烤熟，上下火170度，烤15-20分钟，拿出一个凉了之后用手搓一下，皮一搓就掉就熟了。

3.花生去皮之后，分批倒入破壁机里，少放一些食盐，研磨打碎，我这里用的是破壁机，转速很快，没有加花生油，如果你用的是普通料理机，加点花生油会味道会更好一些。

唠叨两句：

1.用破壁机做出来的是稍微干一些的，但绝对是无任何添加的，如果给12月以上的宝宝吃，我推荐用破壁机，因为研磨的会比较细腻，5分钟就能搞定，记得中间让破壁机稍微休息一下，它也是会累的哦。

2.打好的花生酱最好放在一个密封干净消毒过的玻璃瓶里，铁制铝制不锈钢等最好不要用。做好之后放冰箱里冷藏，吃的时候在打开，自己的做的大概能吃个把月是没问题的。

学会了吗？除了做花生酱，芝麻酱也是可以做的，步骤也是一样的，先烘烤再榨。在家自制花生酱，1斤花生就能做2大瓶，香滑浓香无任何添加，拌面拌菜还特香！

我也想知道这几天一直想学飞姐的鸡丝凉面，就是没有芝麻酱，才没能做成。以前在老利群买过春明的芝麻酱，一股哈喇子味，全扔了，所以不知道该买什么样的。对了，以前杨串串家也卖过的，谁知道他们现在在哪里蹲点？

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