为啥超市卖的石花菜五十多一斤,淘宝上才十几块一斤

有以下原因：

1、要场地费，超市会需要场地，来进行收费，回避淘宝上的贵好多。

2、商场管理费。一个超市都需要一个人出来管理，需用雇佣员工，所以要在菜的上面增加费用。然而淘宝上买菜就不需要考虑这些，所以说抄的比淘宝的贵。

饮食，是与人们生活最息息相关的，早中晚一日三餐谁都离不开。它所承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂。 而非遗 美食 则是一座城、一群人所带来的一个故事，其故事有着自己独特的 历史 味道，就像张福泉老先生说的： 非物质文化遗产来自于民间，服务于民间， 娱乐 于民间，虽然如今演变成了一门工艺，但还是要学会接地气儿。只有接地气儿，才能脚踏实地进步，为更多人知道，进而流传下去。

青岛这座海边城市文化底蕴深厚， 历史 更是源远流长，因独特的地理位置和气候，很多非遗 美食 在这里诞生，如 即墨田横香饽饽、周氏流亭猪蹄、沙子口金钩海米、香酥鸡...... 但说到最接地气儿的，流传最广的当属 海凉粉，也叫崂山凉粉、石花菜凉粉。

凉粉，我们一定都不陌生，全国各个城市几乎都有它的身影，它算得上是咱中国的一道传统小吃。 用豌豆做的遵义豌豆凉粉、用绿豆做的毛脸凉粉、用黄豆做的荣昌黄凉粉、用大米制作的四川米凉粉...... 这些凉粉的食材看似不同，但大都以各种淀粉为原材料制作的。而青岛的海凉粉不同，它的原材料是海里的一种植物，叫做石花菜，也被称为鸡脚菜、牛毛菜或海冻菜。

石花菜是一种生长在崂山沿海礁石上的海洋植物 ，一般落大潮的时候就会裸露出来，颜色呈紫色，一丝一丝的有很多分支。它就跟我们常吃的海带一样，味道很是鲜美，吃起来脆嫩兼备，鲜嫩顺滑，很有嚼劲。除此之外，石花菜还含有丰富的不饱和脂肪酸，胡萝卜素，钙，铁，碘，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种藻蛋白，营养非常的全面和均衡呢。

去菜市场逛一圈，你会发现石花菜的价格跟海带差不多，一斤也只要几块钱，特别便宜。它的吃法也是多种多样的，不管是凉拌、煲汤，还是炒着吃，都是不错的选择。除此之外，石花菜本身的主要成分就是琼脂，富含超多的胶质与淀粉，出冻量特别的高。青岛人利用它的特质，把它做成了当地特色的海凉粉。海凉粉比起普通的凉粉，口感更加劲道Q *** ，做法也更加的简单，而且一斤石花菜大概能出40-60斤凉粉。因价格实惠、营养丰富，夏日里更是青岛人饭桌上最爽口的一道下饭菜。

海凉粉加工技艺包括采摘、精选、晾晒干、清洗、熬制、过滤、冷却、成型等多道工序。 用石花菜加工制作的凉粉也成为崂山当地的一种饮食文化和民间习俗。2012年11月，海凉粉加工技艺更是入选了第四批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。

在家制作海凉粉其实很简单，掌握这几个步骤，一次就成功。

1.把新鲜的石花菜晾晒干，将晒干的石花菜放入水里反复清洗，去除沙和多余的盐份。

2.把清洗干净的石花菜全部捣碎备用。

4.锅里倒入适量的水，并将清洗干净的石花菜、崂山矿泉水和白醋，一起倒入锅中。 (普通的醋颜色较重，白醋没有颜色，不会上色，且白醋可以去腥。）

5.大火煮开后转小火慢慢熬制，待石花菜熬出胶质后过滤石花菜，只保留汁液。

6.汁液盛入容器中，等待自然晾干凝固，海凉粉便成功了。

做好的海凉粉外观晶莹剔透、吃的时候切成细条，加入香菜、胡萝卜丁、虾米，再放点蒜泥、酱油、醋、香油，拌匀了就可以吃，其口感也是爽滑Q *** 。因不含防腐剂，海凉粉也算得上是老少皆宜的休闲食品了。

海凉粉这种非遗 美食 ，因 历史 悠久代代相传，给我们留下了很多美好的口感记忆。960万平方公里的中国，非遗 美食 数不胜数，如果有幸能全部吃到，并把他们的故事和 历史 写出来，这应该是对 美食 最大的尊重吧。

夏天是青岛的旅游旺季，全国各地的游客到青岛来避暑；今天的气温也窜到了30度，湿度大于70%，身上就是一种黏糊糊的感觉，一天需要冲2遍澡；当地人都感觉到热的很，不知道外地到底能热到什么程度；反正夏天我是哪里也不去；

来青岛的游客，肯定要吃海鲜，肯定要去啤酒街、肯定要去爬崂山，吃嘎啦哈啤酒的时候，别忘了还有一种非常有特色的石花菜凉粉；

石花菜凉粉看着就感觉到很凉爽，吃到嘴里更是爽的要命。。。。。。

现在饭店里多少银子一份石花菜凉粉？说实话真不知道，本地人基本不会在饭店吃这个，超市里随处可见，4块5买一块回家一拌，不用五分钟就能吃上；

我记得小时候学校经常组织爬崂山，石花菜凉粉5分钱一碗，吃到嘴里滑溜溜的凉凉的，感觉非常好吃，每次去崂山就想着在路边吃一碗；

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂的作用；

图中就是干石花菜，上周末去农贸市场，摆摊的大妈要60一斤，讨价还价之后5块钱买了一两，这几天天骤热，赶紧熬一锅凉粉降降温；

材料：干石花菜50克一两，白醋6毫升，清水5斤

做法：

1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙

2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟

3、高压锅放完气开盖，一锅绿汤

4、过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏

5、攥干水分的石花菜，完全就是绿色

6、待凉粉彻底凝固后取出

7、倒扣出来的凉粉，非常结实，咱可是纯天然的无任何添加

8、切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味

9、用小刀把凉粉划开即可，这样看可是透明的

10、切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌

煮好的凉粉，夏天着急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗户外面一会就凝固

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