入秋后，常给孩子吃这肉，几块钱一斤营养丰富，好吃滋补还不上火

前两周，因为天天下几场雨，早晚特别凉爽，晚上睡觉时把门窗打开，连风扇都省了，有好几晚还会被冻醒，爬起来找薄被子盖；这才刚刚一出伏天，气温又回升了，看来“秋老虎”还是发威了； 并且威力不小，孩子浑身长满了痱子，夜夜难入睡，家中24小时空调不间断，才得以安稳过日子。

俗话说：秋补冬藏，意思就是经过 了夏季的虚耗后，秋天正是补养身体的好时节；说到贴秋膘，进补，人们首先想到的就是大鱼大肉，不过对于长身体的孩子来说，要有一定的选择，不能一股脑地搬出来，让孩子大补特补，这样子容易造成虚胖，身体也受不住；因为不论什么季节，什么阶段，吃东西都应该适可而止。

像牛肉，鱼肉，还有鸡肉，都是蛋白质含量比较高，脂肪低的肉类，是比较适合让孩子们常吃的；鱼肉，肉质鲜嫩，营养也丰富，是一些维生素，矿物质的良好来源；对于孩子来讲，常吃鱼肉，生长发育比较快，智力也会有所增长；并且鱼肉和禽畜肉类相比，吃起来更软嫩，也更容易消化吸收。

今天，给朋友们推荐一道鱼的吃法：油豆腐炖福寿鱼。说起福寿鱼，它也叫罗非鱼，是经济型的鱼类之一，一斤只需要几块钱，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，肉质细嫩无肌间刺，很适合清蒸，红烧。我家的口味有一些重，所以搭配油豆腐同炖，吸收了汤汁的鱼肉，还有油豆腐，着实好味道；一条一斤多的肉，搭配油豆腐炖了满满一盘子，我们一家三口一餐全搞定，连最后的汤汁也没剩，拌米饭吃了个精光。入秋后，常给孩子吃这肉，几块钱一斤营养丰富，好吃滋补还不上火；“贴秋膘”，不要错过这肉，搭配油豆腐炖一锅，好吃实惠又不长肉；一起来看看具体的做法吧！

原材料：福寿鱼1条，油豆腐150克，大葱1根

配料：大蒜20克，生姜10克，小米辣椒3个，料酒30ML，胡椒粉1克，味极鲜酱油20ML，红烧焖汁20ML，盐2克，香醋5ML，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：福寿鱼处理干净后打上花刀，抹料酒，胡椒粉，姜末，腌制10分钟。

3：油豆腐洗净对半切开；大葱，小米辣椒，生姜，大蒜全部切碎；取一小碗，加入酱油，红烧焖汁，盐，香醋和清水，兑均匀待用。

4：炒锅烧热倒油，撒食盐后下腌好的福寿鱼。

5：中小火煎至两黄金时淋入料酒除腥气。

6：下大蒜，生姜，小米辣椒，炒出香味。

7：淋入兑好的酱汁，再加一碗清水，烧开后先炖5分钟。

8：下油豆腐，接着炖约8分钟。边炖边浇一些汤汁淋鱼身上，会更加入味。

9：最后，撒入大葱碎，再炖1分钟左右，收汁关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：煎鱼不破皮的小窍门：锅子一定要烧热；二是油中撒盐；三是不要着急翻面，轻晃锅子时鱼能自由滑动时，就可以翻面了。

2：如果能吃辣的，可以加一勺剁辣椒，精灵是为了照顾小朋友的口味，所以才没有放。

福寿鱼学名Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀，俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼，英文名Nile mouthbreeder、Tilapia， 日文名テイラピア、チカダイ、イズミダイ 。该鱼属于丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)，是珠江水产研究所于1978年7月，把自泰国引进的尼罗罗非鱼作为父本，莫桑比克罗非鱼为母本杂交得到的子一代。福寿鱼体形与尼罗罗非鱼相似，呈灰绿色。适宜生长温度为20―35℃，主要适合我国南方地区养殖。 食性同亲本，对饲料质量要求不高。以少量的精饲料配多量的粗饲料，就能满足要求，还能摄食池塘底部和水中残饲碎屑，是池塘的“清洁工”消化功能较强有明显的杂交优势，比罗非鱼生长快，但又比奥利亚罗非鱼慢，目前已经较少养殖。

福寿鱼改良品种吴郭鱼，体长可达57公分，一般在15～30公分 ，繁殖期3月至11月。

福寿鱼一般市场价为5至8元每斤.

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