乐学常识百科 2023-03-29 15:22:02

猪血是生活中最常见的一种美食，怎样做更美味呢？

猪血大家都喜爱吃吗？猪血是生活中最常见一种美食，口感和水豆腐一样，十分嫩滑，营养成分都是非常丰富的，猪血中含有丰富维生素和营养元素，在其中铁的含量是最高的。

铁是牛肉3倍，牛肉4倍，吃猪血可以预防严重贫血，猪血中含有的维他命具备活血的作用，此外，猪血还可以较好的消除人体内的烟尘和有害物，因此被称作是人体的“清洗剂”平常多吃些猪血对身体是非常好的。

猪血除开营养全面以外，价格也是非常便宜的，我们这边的猪血是8元钱一斤，人人都能买起。今天去商场遇到新鲜的猪血，因此就买了一块，花了还不上10元钱。

下面我就用这一块猪血为大家做一道好吃的美食，喜欢吃猪血的朋友请继续往下看。【食物】：猪血，姜片，蒜头，小葱，番茄，生抽酱油，食用盐，纯粮酒，豆芽菜，香莱，葱花等【具体方法】

第一步

提前准备一块猪血，将猪血切成一小块装到盆里，提前准备一块姜片切成生姜沫，3头蒜头切成蒜泥，一棵葱根切成葱花，一个西红柿去皮以后切成西红柿丁，一把香莱清洗以后断开预留。

第二步

出锅生火，锅里倒进适量的植物油，油烧之后将葱姜末葱花放入锅里炒出香味，随后再倒入西红柿丁，添加一勺食用盐，将西红柿炒出料汁，随后添加一块火锅料。

第三步

添加一勺生抽酱油，少量的纯粮酒，将火锅底料焯化，随后添加一把豆芽菜，翻炒均匀以后倒进适量的水，开走红烧开，烧开后放进猪血，持续开走红烧开，大概煮8-10分钟左右。

第四步

10分钟左右以后熄火将它盛在碗中，在上面上洒适量的香莱或是葱花就可以上菜食用了，一道美味的猪血就做好了。【小提示】

大家在选择猪血的时候要买干净的暗红色的猪血，次之再看猪血的横切面，较好的猪血横切面是比较粗糙的，再有就是闻味道，较好的猪血闻着有一股腥味。

劣质的猪血闻不到一点腥味儿，或者用手挤压一下，较好的猪血触感太脆，不好的猪血会有 *** 性，不推荐选购，大家以后选购猪血的时候可以按照这个方式来购买，希望能帮到大家。

导语：菜市场猪血都有假的，你相信吗？看到制假过程后，以后都不敢吃了

人们日常生活中吃的最多的肉类也就是猪肉了，别看猪笨头笨脑的，但是猪却全身都是宝，比如猪肉可以炒菜吃，猪排可以炖汤，猪肠可以爆炒，猪腰可以烧烤，猪脚可以红烧，就连最不起眼的猪血都能成为人们喜爱的食材，吃火锅的时候，很多人总是喜欢点上一份猪血，吃起来滑爽鲜嫩，特别好吃。

相比鸭血和鸡血，猪血应该是最便宜的，也是最好吃的，菜市场的猪血一斤也就5块钱左右，在这个猪肉价格奇高的时期，猪血的价格还保持着良心价，非常的不容易。猪血有着很好的营养价值，它含有丰富的铁元素，人们吃了对身体健康非常有好处，而且经常吃猪血能够清洁肠胃，排出毒素。

不知道大家去菜市场买猪血的时候，有没有买到过假猪血，可能有些朋友不知道怎么区分真假猪血。很多朋友在超市买的猪血韧性大特别Q *** ，而且不容易碎。事实上，这样的猪血就是假猪血，如果是新鲜血液制成的猪血，它的表面上有很多蜂窝小孔，而且炒菜或煮火锅的时候特别容易碎。因此，如果遇到那种特别Q *** 的猪血尽可能少吃。有人就会产生这样的疑问？假猪血到底是用什么做的？吃了会不会对身体不好？

假猪血其实就是一种合成物，一些黑心商家为了谋取更多的利润，铤而走险，将从市场上买到的血粉和各种添加剂按一定比例混合后添加水，最终可以制成猪血。这种猪血的卖相和口感比真正的猪血好得多，成本也低得多。对于商人的这种造假行为，小编非常讨厌他们，吃多了假猪血会对人的身体造成不小的影响。

这样一说，很多朋友就想起了以前在菜市场或火锅店肯定买过或者吃过假猪血。当他们看到了假猪血的制作过程后，估计下次再也不敢到菜市场买猪血吃了。因此以后买猪血，一定要多留心，要买那种表面不光滑而且还有蜂窝小孔的猪血，这样的猪血才是真正的猪血，吃了对人体才有益。如果明知是假猪血，你还能吃得下吗？欢迎评论区留言一起交流讨论

猪血在烹饪时要注意：注意配料的添加、先在开水中烫一下、用大火炒制。

1、注意配料的添加

烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

2、先在开水中烫一下

买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

3、用大火炒制

炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

扩展资料

猪血的适用人群

1、适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用适宜血虚头风眩晕者食用适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用

2、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

参考资料来源：百度百科—猪血