马铃薯全粉可以蒸馒头吗？

就只知道已经用马铃薯做馒头，表明中国保障13.6亿人口生活质量的压力很大。

@_@吃过的人表示，就是馒头味儿。

买这个是因为家里老人糖尿病，想尽量从饮食上控制一下血糖。

土豆不怎么升血糖，但是单吃土豆又不习惯，这个馒头30%的马铃薯，比吃100%的馒头好一些……其实一开始是过年时老家亲戚送了紫薯粉，家人拿那个作发糕吃了几天，那几天血糖居然正常，才留上心。

不过紫薯粉特别黏，这个馒头则是比较干……只能说为了降血糖我们也是蛮拼的→_→ PS：以大城市这种富贵病高发趋势，吃点土豆挺好的。

取出面团，倒入面粉。

用擀面杖揉开面团，再加入油，将面团卷成长条状，继续揉成光滑的面团，关火焖5分钟，发酵到用手指粘干面粉搓洞不回 *** .5～2倍大，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大），用筷子搅成棉絮状，大概25分钟左右）

光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，吃不完可以放冷冻，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，除了油，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，待馒头胚差不多1，我们比较喜欢宣软的。

木薯淀粉对身体是有害的。因为木薯淀粉存在一定的毒性，所以在食用木薯淀粉的时候，一定要根据医生的指导正确使用，木薯淀粉一般加热的话，能够消除一定的毒素，但是却不能够彻底的消除木薯淀粉的全部毒素。

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