干锅牛蛙没有豆瓣酱可以用黄豆酱代替吗

您好，干锅牛蛙可以用黄豆酱代替豆瓣酱。黄豆酱是一种由黄豆磨成的浓稠酱汁，具有浓郁的香味，可以搭配各种菜肴，特别是搭配烹饪牛蛙时，口感更佳。黄豆酱的制作方法也比较简单，只需将黄豆放入搅拌机中，加入少量清水搅拌，然后将搅拌好的黄豆酱放入一个小锅中，加入适量的糖、盐、醋和香油，煮至熟透，即可。使用黄豆酱烹饪牛蛙时，需要将牛蛙放入锅中，加入适量的清水，然后加入黄豆酱，煮至牛蛙熟透，即可。由于黄豆酱的口感比豆瓣酱更浓郁，因此可以替代豆瓣酱，烹饪出的牛蛙也会更加美味。

用料

主料

牛蛙100g

调料

葱

5g

姜

5g

蒜

5g

花椒

适量

料酒

15ml

生抽

15ml

淀粉

10g

洋葱

40g

柿子椒

5g

白糖

5g

酱爆牛蛙的做法

1.买来时已被菜场人员杀好去皮的牛蛙。洗净后待用。

2.洋葱洗净切块待用。

3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、及花椒、大茴置盘中待用。

4.淀粉加入少量的水融成水淀粉待用。

5.牛蛙剁成小块待用。

6.锅置火上加入色拉油。7成热时放入花椒、大茴炸香，接着再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.倒入牛蛙翻炒均匀。

8.接着倒入料酒翻匀。

9.再加入生抽、白糖翻匀。

10.加入六月香豆瓣酱和少量的水翻匀。

11.炒至9成熟时，加入洋葱块翻匀。

12.接着再加入青椒块翻匀。

13.最后加入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

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