酒业行业的发展趋势是怎样的

行业主要上市企业：目前国内酒类流通行业的上市公司主要有名品世家(835961)、银基集团(HK00886)、华致酒行(300755)、壹玖壹玖(830993OC)

本文核心数据：规模以上酿酒企业酿酒总产量、规模以上酿酒企业白酒产量及增速、规模以上酿酒企业啤酒产量及增速、规模以上酿酒企业葡萄酒产量及增速

行业概况

1、定义

广义的流通是商品买卖行为以及相互联系、相互交错的各个商品形态变化所形成的循环的总过程。狭义的流通是商品从生产领域向消费领域的运动过程，由售卖过程(W-G)和购买过程(G-W)构成。本文中酒类流通主要是狭义的流通领域，指酒类产品从生产市场流向销售市场最终发生购买行为的整个过程。

酒类流通企业包括酒类批发企业、电商平台以及零售平台，批发企业具体可分为中间批发商，包括一级批发商、二级批发商等;电商平台则包括早期兴起的B2C平台，如品尚汇、1919等专业酒类流通电商平台;零售企业，包括酒店餐饮、商超、烟酒专卖连锁企业等。

2、产业链剖析：酒类流通环节较多

酒类流通行业的产业链条包括其上游生产商、中间环节即酒类流通企业、下游环节即消费者三大主体。酒类生产商在酒类流通行业处于优势地位，因此在行业价值链中生产商所占利润较高;酒类中间环节所占的利润约占行业总利润的比例为20%-30%，但由于目前我国酒类流通行业批发、零售环节较多，导致各个环节之间利润层层分割，因此每一级批发商、零售商所占利润相对较低。

在酒类流通行业中，上游酒类生产代表企业有贵州茅台集团、五粮液集团、泸州老窖、洋河酒厂、张裕葡萄酒、雪花啤酒、哈尔滨啤酒和青岛啤酒等;中游酒类流通代表企业有广东粤强酒业、福建吉马集团、名品世家、银基集团、华致酒行等。

行业发展历程：行业进入渠道融合时代

酿酒行业经历多次变化，酒类流通不同类型的经销商也在不断适应市场。尤其是2011-2012年的大拐点上，公务消费下行，团购渠道严重收缩，零售为主的经销商趁势反超成为主流，拥有大量零售网点的连锁酒业形成渠道品牌效应。同时随着互联网、移动互联网的渗透，渠道扁平化趋势明显，新型零售商如电子商务、O2O电商等迅速崛起。酒企自建电商平台、直营店试图直接对接消费者，一级经销商仍凭借终端渠道优势占有一席之地，中间渠道环节则受到较大压缩。

行业政策背景：“十四五”时期将培育千亿级企业

酒类流通行业主要产业政策包括《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》、《关于搞活流通扩大消费的意见》、《关于“促消费”的若干意见》、《中国酒业“十三五”发展指导意见》等。各个产业政策的出台，进一步规范了我国酒类流通行业的发展。

2021年9月8日，商务部发布了《关于“十四五”时期促进酒类流通健康发展的指导意见(征求意见稿)》，提出到2025年，基本建成规模化发展、连锁化运营、标准化引领，多渠道、多业态、多层次、多场景、全覆盖的酒类流通新格局。基本形成依法经营、公平竞争、放心安全、绿色科学的酒类流通发展环境。培育千亿级酒类流通企业1家，百亿级酒类流通企业5家，50亿级酒类流通企业10家。酒类流通连锁化率、城市配送比例大幅提升。“十四五”期间，酒类流通行业主要发展任务如下：

行业发展现状

1、疫情造成酒类产量下降

根据中国酒业协会发布《2020年全国酒业经济指标》，数据，中国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量540074万千升，较2019年略有下滑，同比下降221%。主要是受到新冠肺炎疫情影响，企业复工复产时间延后。

2、葡萄酒产量连续五年下降

2019-2020年，我国白酒产量连续两年下降。2020年，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到7407万千升，同比下降246%。

在啤酒方面，2020年全国规模以上酿酒企业啤酒产量341111万千升，同比下降246%。

中国目前是全球第二大的葡萄种植国家，但我国葡萄酒产量已经连续五年出现下降。2020年，全国规模以上酿酒企业葡萄酒产量4133万千升，同比下降600%。

在发酵酒精方面，2020年全国规模以上酒精企业完成总产量92425万千升，同比增长2426%，是2020年中国酿酒产业唯一产量呈正增长的酒品类型。

3、酒企自建渠道，渠道往扁平化方向发展

整体来看，虽然目前贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖等酒企的经销商体系略有不同，但是自建门店、踏入电商平台建设、推进渠道扁平化是他们近年来的布局方向。

其中，白酒龙头——贵州茅台面对市场对飞天茅台频频断货、零售价居高不下的争议时，其强调：未来贵州茅台不再新增总代理、特约经销商、专卖店的数量，着重发展自营门店、电子商务等直供渠道，致力于渠道扁平化发展，将飞天茅台的合理价格传导至最终消费者。

并且，根据贵州茅台公布的年报数据显示，2017-2020年，贵州茅台经销商数量不断减少，由2017年的3083个下滑至2020年的2150个。与此同时，贵州茅台还于2014年成立了电子商务公司，上线“茅台商城”、“茅台云商APP”，与壹玖壹玖、酒仙网垂直电商合作。

五粮液在这四家酒企中对经销商的管控力度较弱，因此对渠道改革的决心更强。早在2016年，五粮液便开始了O2O电商布局，目前已经在北京、上海、逛走、深圳等10大城市设立了自营线下门店“五粮e店”，同时在天猫、京东开始线上旗舰店，与垂直电商合作。不完全统计，五粮液线下门店1209家，其中旗舰店593家，专卖店616家。

泸州老窖为了掌握渠道可控权，于2015年起也开始削减经销份层级，参股设立国窖、窖龄、特区等多个品牌销售的专营公司，下设子公司负责所在区域的营销，同时自建官方电商网站，进驻天猫、京东等平台。

不完全统计，目前泸州老窖线下门店322家，其中专卖店67家，旗舰店21家，体验馆8家。

4、疫情影响酒类流通市场增长

近些年，得益于国家经济和酒类市场的快速增长，加上企业的积累和奋斗，酒类流通行业涌现出一批年销售额过10亿元的龙头骨干企业，形成了行业发展的核心力量。随着酒类流通企业人员素质的提升，经营管理的升级，商业模式的更新，新理念、新技术的应用，酒类流通逐渐从传统落后的行业进入到现代化的发展轨道。2020年由于疫情，聚餐和走访亲戚送礼的机会大大下降，2020年国内酒类流通市场下降一半的增速，对比2019年，达到4%-5%左右的增长。

行业竞争格局

1、区域竞争：广东、上海企业分布集中

从我国酒类流通行业产业链企业区域分布来看，酒类流通行业产业链企业主要分布在上海和广东地区，其次是黑龙江、吉林和四川等地区;其余省份虽然有企业分布，但是数量极少。

从代表性企业分布情况来看，山东、江苏、上海、浙江等省份酒类流通行业产业链代表性企业分布较多。

2、企业竞争：酒类销售企业数量众多，零售业态多元化

酒类流通行业属于充分竞争行业，企业数量众多，占市场较大份额的大型龙头企业较少，市场集中度较低，整体处于向规范化、规模化发展的过程中。目前我国酒类经营企业汇总，零售企业占65%，批发企业占比15%，餐饮企业占比18%。

行业发展前景及趋势预测

1、酒企自主可控诉求将促使渠道往扁平化方向发展

目前酒企直接对接终端渠道和消费者存在效率低下的问题，对经销商仍有一定的依赖。但是，从长远看，酒企掌握销售自主可控权是酒企的诉求，并且如今酒企在大力进行渠道模式优化，未来酒企渠道将逐渐由长链条向扁平化方向发展。

2、酒类流通行业规模将持续增长

随着买方市场的形成以及消费者市场地位的不断提升，酒类连锁专卖店逐渐开始将自己和传统的名烟名酒门店区分开来，摆脱了传统的形象展示店角色，通过连锁品牌的建立和购物体验的改进，来赢得消费者的青睐，顾客群体从团购客户向更大的范围覆盖。

虽然酒类电子商务模式逐渐兴起，但当前我国酒类流通仍以传统渠道模式为主。在传统渠道模式中，酒类连锁经营相对于其他渠道模式有着无可比拟的优势，是未来发展的主要模式之一。目前我国酒类流通领域连锁化程度较低，仍有较大的发展空间，更注重在某一区域内的合理分布，有品牌、有实力、有文化的连锁品牌将会更有竞争力。

预计我国的酒类流通行业规模在2021年至2025年会持续增长，年复合增长率均在5%左右。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国酒类流通行业商业模式与投资战略规划分析报告》。

据前瞻产业研究院《 2016-2021年中国酒业O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，在互联网的时代，电商为酒行业带来新的发展机遇，但酒类电商的发展现状我们还是要客观的看待。从酒行业的现状来看，传统形式正逐渐的向互联网模式转变。仍然处于一个缓慢的上升阶段。但是酒类电商的发展前景仍然被大家看好，酒类电商的发展平台出现多种平台模式。互联的发展为酒行业的发展提供更多的发展空间而不只是依赖实体店的线下销售。
酒类电商大发展是趋势,会成为与传统渠道一样重要甚至超过传统渠道的渠道,只是时间不好说。在武汉举行的第89届全国糖酒会上,业内专家肖铭接受中国经济网记者采访时作出如上表示。2015年移动电商将更加成熟，支付更便利，尤其是随着O2O模式的落地，以及移动端交互体验的增强，移动电商版图将进一步扩张，并有望超越PC端占到60%以上的份额。另外，随着智能设备的不断涌现，电商将从除互联网、移动互联网以外更多平台获取新的流量，碎片化购物模式的形成更推动了物联网成为电商流量新入口的大趋势。对于电商来说，如何将产品定向推荐给需要的用户，这在近几年以及未来几年都将会是不变的趋势。
酒类电商的发展平台
酒类电商的发展平台也在不断的增加，如酒仙网、酒多网、购酒网等综合性酒类B2C网站；也买网、酒美网、红酒客、酒圈网、红酒汇等葡萄酒专项B2C网站；茅台网上商城、五粮液在线等酒类企业自建B2C网站；以及中国酒类商务网、中国酒网、中国黄酒交易网等具有B2B性质的网站

2021电商行业发展现状及趋势分别是：

2021电商行业发展现状是：总体情况是电子商务服务业属于电子商务生态系统中的重要组成部分，经过近十年的迅猛发展，在物流快递、在线支付和电子认证等服务业发展推动下，电子商务服务业快速发展。

2020年中国电子商务服务业营业收入达545万亿元，较2019年增加了098万亿元，同比增长219%。2020年受新冠肺炎疫情冲击，线下遭遇关店潮，线上服务需求迅速增长。

直播购物、网上支付、无接触式配送、上门退货等成为疫情下消费者网购的“新常态”，商家对于IT解决方案、新型营销服务、专业运营服务、物流服务的需求直线上升。

2021电商行业发展趋势是：

1、人们对APP的依赖不断提升：2020年，全网用户对移动互联网依赖度进一步加深，人均单日使用时长及打开APP个数均有一定程度提升。

2、移动购物APP偏好最强：从APP用户人均日使用时长来看，随着线下生活场景的线上化转移，用户的使用程度也在不断加深2020年12月，从APP月均使用时长和使用次数来看，移动购物排行前列，月均使用时长和次数分别为5451分钟和1623次。

3、综合电商APP用户体量庞大：移动互联网已渗透到人们生活的各个方面，其中社交、电商、视频娱乐及支付等领域TOP1 APP在行业渗透率均超五成。具体数据来看，即时通讯、综合电商分别为1077亿人和992亿人排名前列;支付结算和浏览器渗透率最高，分别为947%和683%。

主要的电商模式是：

1、B2B–企业对企业：B2B （ Business to Business）是指进行电子商务交易的供需双方都是商家（或企业、公司），她（他）们使用了互联网的技术或各种商务网络平台，完成商务交易的过程。电子商务是现代 B2B marketing 的一种具体主要的表现形式。

2、B2C–企业对个人：B2C 是 Business-to-Customer 的缩写，而其中文简称为“商对客”。“商对客”是电子商务的一种模式，也就是通常说的直接面向消费者销售产品和服务商业零售模式。

这种形式的电子商务一般以网络零售业为主，主要借助于互联网开展在线销售活动。B2C 即企业通过互联网为消费者提供一个新型的购物环境——网上商店，消费者通过网络在网上购物、网上支付等消费行为。

3、C2B–个人对企业：C2B（Consumer to Business，即消费者到企业），是互联网经济时代新的商业模式。

这一模式改变了原有生产者（企业和机构）和消费者的关系，是一种消费者贡献价值，企业和机构消费价值（Consume Value）。

C2B 模式和我们熟知的供需模式（DSM, Demand Supply Model）恰恰相反，真正的 C2B 应该先有消费者需求产生而后有企业生产，即先有消费者提出需求，后有生产企业按需求组织生产。

通常情况为消费者根据自身需求定制产品和价格，或主动参与产品设计、生产和定价，产品、价格等彰显消费者的个性化需求，生产企业进行定制化生产。

电子商务是在开放的互联网上进行的贸易，大量的商务信息在计算机和网络上上存放、传输，从而形成信息传输风险。因此措施可以通过采用数据加密（包括秘密密钥加密和公开密钥加密）来实现的，数字信封技术是结合密钥加密和公开密钥加密技术实现的。

国内白酒行业内上市企业：贵州茅台(600159)、五粮液(00858)、洋河股份(002304)、顺鑫农业(000860)、泸州老窖(000568)、古井贡酒(00596)山西汾酒(600809)、口子窖(603589)、迎驾贡酒(603198)

本文核心数据：产量、销量、销售收入

全国产量总量呈现逐年下降的趋势

2015-2020年，白酒产量总量呈现逐年下降的趋势。2020年，中国白酒产量为7407万千升，同比下降575%;2021年1-6月的白酒的产量为3851万千升。

注：折65度商品量为国家统计局的白酒相关统计指标，以下不再赘述。

全国销售量呈现逐年下降的趋势

从2015-2020年，我国白酒的销量呈现波动下降的趋势。随着疫情的缓解，受长时间封城措施影响而被抑制的外出和聚餐需求将开始回暖，这将给中国经济和中国白酒销售带来利好消息;因此，中国白酒或将小幅度上升至77064万千升。

白酒产业集中四川贵州和山东

目前，四川省白酒行业销售收入占比达到了4419%，在白酒行业居于绝对领先的地位。其次是贵州和山东，销售收入占比分别达到1670%和789%。

因此，目前来看，白酒的销售大省集中于四川、贵州和山东省。总体来看，白酒行业产业集中度在上升。排名前三的地区销售收入占有率6882%;排名前七的地区销售收入占有率达到了8816%。行业内规模效应较强，强者恒强。

四川白酒产量六年第一

2020年，四川省白酒产量依旧位于全国第一，其产量为3676万千升;现阶段排名第二的是湖北省，白酒产量为359万千升;现阶段排名第三的是贵州省，产量为2381万千升。

目前，四川、湖北和贵州省的白酒产量位列全国前三。从其他年份的数据来看，河南省和山东省也是白酒生产大省。

四川白酒销售收入第一

连续两年白酒行业销售收入排名第一的为四川省。四川省2018年白酒的销售收入达到了237029亿元，同比增加1170%;其次是贵州省和山东省，销售收入分列第二和第三。

注：因截止至2021年7月末，官方暂未公布分地区的销售收入数据，故以2017-2018年数据作分析。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。

自2005年以来，我国电子商务市场交易额稳定增长，2007 年我国电子商务市场规模突破17000亿元。未来3年，仍是我国电子商务投资规模持续增长和爆发的时期，我国电子商务投资市场将迎来新一轮的发展高潮。一方面，2007年国家"十一五"电子商务发展规划的颁布标志着政府推动电子商务的总体布局已经形成;另一方面，电子商务在企业的应用成效以及对经济、社会发展的推动作用日益明显。
2007年我国B2B 电子商务交易额约为12500亿元，比2006年增长255%。目前B2B 市场的集中度较高，在综合类网站中，阿里巴巴已占近乎7成份额。2007年我国B2C网站总收入约为522亿元，同比增长335%。B2C是传统企业开展电子商务的主要形式，随着网络购物环境的好转以及企业(特别是大中型企业)电子商务化程度的提升，在总体规模上B2C 将会有一个长足的发展，并成为未来网购的主流。2007年我国C2C交易额约为4104亿元，同比增长90%;C2C是目前我国网购的主要形式，但普及率还较低，不到网民总数的3成

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