自制枣泥核桃糕的做法

自制枣泥核桃糕的做法
用料
红枣(去核后) 170克
核桃仁 150
淀粉 22克
麦芽糖 150克
黄油 25克
做法
红枣去核后洗净，放进破壁机里加适量水打细，打得尽量细。
核桃仁放进预热好的烤箱里160℃上下火中层烤10分钟左右，掰成1/4小块备用。
打细的枣泥倒进大点的不粘锅里，放进木薯淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都行)和黄油。
搅拌均匀至无颗粒后加入麦芽糖，中大火将其烧开，不时兜底搅拌以防粘锅底。
烧开后的枣泥会鼓大泡，所以选择大锅熬很有必要，锅身高点能很好防溅，不时搅拌不让其糊底就行。
熬制开始凝结成团时调低些火力继续边翻拌边熬制，这个时间段用的中小火继续熬制。
直至熬至能用硅胶刀翻拌折叠枣泥糕时为佳，调至小火，将烤熟的核桃碎倒进锅里。枣泥千万不要熬得太过太久了，会变硬。
快速用硅胶刀翻拌折叠至完全混合均匀，枣泥完全包裹着核桃仁为止，这时的枣泥不怎么太粘硅胶刀，如果很粘说明没熬够。
倒进提前铺有油纸的方形盒子里，带双隔热手套按压整形，表面盖张油纸按压，压实压紧彻底放凉后再切，冰箱冷藏一夜更好切。
冷藏后的枣泥糕撕去油纸，核桃仁全部被包裹进枣泥里的。
先切成均匀大小的条。
再切成小块，枣泥糕就做好了。

枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。下面是我精心为你准备的枣泥山药糕的常见做法，希望对你有帮助!

枣泥山药糕的制作过程

1、主料、调料备好。

2、将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟(这方法山药去皮的时候不会手痒)。

3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。

4、红枣切去两头,去核。

5、再切成两半,用剪刀修整。

6、将红枣卷曲,整成花型。

7、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。

8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。

10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。

11、加入奶粉。

12、再加入炼乳拌匀。

13、花型模具里先放入1/2山药泥。

14、放入一层枣泥。

15、再放入山药泥压平。

16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

枣泥山药糕的常见做法

枣泥山药糕做法一

1、山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟。

2、网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。

3、山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。

4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒。

5、手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好。

6、模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。

7、倒扣出来即可。

枣泥山药糕做法二

1、将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽。

2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。

3、蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细。

4、取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。

枣泥山药糕做法三

1、准备红枣十余个。

2、山药一根,洗净去皮。

3、山药洗净在清水中浸泡五分钟。

4、和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖。

5、枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好宝宝的山药枣泥糕的做法步骤:6

6、一层山药泥一层枣泥再加山药,表面保持光滑。

枣泥山药糕的食物相克知识

枣不能与什么一起吃

红枣+葱:易导致消化不良

红枣+海蟹:一起吃容易患寒热病

红枣+鱼+葱:一起吃会消化不良

山药不能与什么一起吃

1、山药不能与甘遂同食

山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

2、山药不能与碱性药物同服

山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

3、山药与猪肝不能一起吃

山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

枣糕是 春节 必不可少的食物，有着丰富的营养价值。下面我给你介绍一下枣糕的做法大全。

枣糕的做法大全——红枣赤砂米糕

粘米粉50克，糯米粉50克，黑提15克，哈蜜红枣15克，赤砂糖20克。

红枣和黑提事先用温水浸泡至软，红枣去核切成碎。将糯米粉和粘米粉混合，加入约70ML的开水。搅拌成颗粒状，加入赤砂糖，继续搅拌，混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。

取一个微波容器，放入混合物，铺上红枣和黑提，表面可以少许撒一些水。容器加盖，留出一个小缝隙(一定要盖，不然会干呀)，微波中火加热5分钟，断火后继续在炉内焖5分钟，(中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀，就是表示熟了)出炉待略散水气，切片，装盘即可享用，微波耗时5分钟。

枣糕的做法大全——红枣鸡 蛋糕

红枣，鸡蛋20个，白糖20两，干糯米粉20两，花生油或色拉油适量。

将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向)，陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

枣糕的做法大全——草莓枣糕布丁

材料

牛奶200ml，鸡蛋1个，松子枣糕1块( 其它 口味的蛋糕也可以代替)，草莓几颗

做法

1、鸡蛋敲入牛奶中;

2、将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高;

3、把枣糕切成竖条，插进蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了;

4、预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，(发现上色可以加盖锡纸);

5、出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了

枣糕的做法大全——松仁红枣糕

材料

干红枣100g，麦芽糖浆1汤匙15ml，熟松子仁10g，盐1g

做法

1、干红枣清洗干净，去掉枣核，将果肉切成碎粒。

2、小煮锅中加入100ml凉水、放入麦芽糖浆和盐，大火煮滚后放入切好的红枣碎粒，用木勺边搅动，边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色，汤汁收干后，关火。

3、将煮好的枣泥盛出，铺放在大盘中待冷却。

4、取一汤匙冷却的枣泥放在保鲜膜上，将保鲜膜的四周收紧，将枣泥挤成团，并将包枣泥的保鲜膜拧紧，然后打开保鲜膜，在成型的枣糕顶端塞入几颗松子，使松子半露在外即可。

枣糕的做法大全——山药枣泥糕

材料

淮山药，糯米粉，大枣

做法

1将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽

2糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟

3蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细

4取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可

一周。自制枣泥糕是一道传统的名点，属于满汉全席。主要用到小枣，白糖，玫瑰酱，冻粉等材料，制作方法简单易学，是一道普通的家庭美食。该美食可以放一周，是因为放的时间太久会容易滋生细菌，导致食物变质。此美食原是清朝宫廷御用糕点，是陕南各市县民间著名的传统风味小吃，也是逢年过节招待亲朋好友的食品。

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