乐学 榴莲有多少品种啊？金枕头、甲伦、青尼。。猫山王又属于什么榴莲？
其中最著名的有三种：
轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果。
中型种：长柄和谷，六至八年结果。
重型种：甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结果一次，成熟时间先后相差一、二个月。
泰国金枕：
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种，但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。毫不夸张的说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。
泰国金枕的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，果肉呈金，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。
经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5-6月份的泰国东部产区的金枕头，产量大同时价格低口感好。
泰国甲仑：
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，没有经过太多现代化的改良，被誉为初代榴莲王，是泰国最原始的榴莲品种。
个头相对金枕榴莲较小，肉也比较少，但是榴莲味超重，味道狂野，相对其它品种榴莲味道更加浓郁，味道香甜软糯，全为老树结果，没有进行转基因，因此成熟期极为短暂，产量较低，每年只上市2个月。
泰国青尼：
个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深为佳。
与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。
马来西亚猫山王：
“猫山王”榴莲为了保证最好的品质和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，让榴莲在树上自然成熟后从树上掉下来，所以称之为“树上熟”。自然熟成的榴莲比之从树上摘下来后再闷熟的榴莲在品质、口感上都要优异许多。
对于爱吃榴莲的人来说，“猫山王”绝对是极品。它的肉厚核小，色泽金黄艳丽，一开盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，果肉更是甘香清甜，细腻嫩滑，实在是让人一尝就停不下来。
但是“树上熟”的榴莲一般在掉落后的一两天就会裂开，能存放的时间自然非常短，在马来西亚之外的地方通常只有冷冻的，完整的树上熟榴莲很少见到。
扩展资料
营养价值：
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
食用禁忌：
广东人称：“一个榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。
榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。 [7]
注意事项：
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃。
2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。
3、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
参考资料：
世界榴莲排名前十分别是1、猫山王，2、红虾 Red Prawn D175，3、葫芦 D163 Hor Lor，4、D24，5、D101，6、金枕头，7、差尼，8、卡伦，9、长柄，10、乡村榴莲。
乡村榴莲这是市场上最常见的榴莲品种，这种榴莲不是大型养殖的而是乡村里随处可见。果肉味道从偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比较干。而且榴莲的个头比大型养殖的榴莲小很多。不过他其实是销量最高的榴莲，因为价格非常低廉。
D101的味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。原产自柔佛，收到喜欢温和味道的顾客所青睐，而且口感如奶油一般，被人称为“柔佛的特殊奶油味”。
D24曾经是最受欢迎的榴莲品种，不过现在已经被猫山王取代了。也是最普遍的品种，榴莲的香味是所有榴莲之中最浓的，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。果肉厚实，口感绵密略干，入口时味道先苦后甜。近几年因为D24的需求减少，价格下降了很多。
而且马来西亚的顶级品种都是自然成熟后自己掉下来的。而且为了保持其最佳的生长环境，一般种植在坡地上，因为水分会沿着坡地下降，不会堆积在榴莲树的根部。猫山王种出来的榴莲果实饱满，果肉干甜。但遗憾的是，因为是自然成熟的，一般掉一两天就会裂开，细菌就会进入。所以这种顶级榴莲从来不从马来西亚出口，其他地方也吃不到，只有马来西亚和新加坡才有。更有甚者，据说顶级美食只有预约才能吃到。口感上，“猫山王”色如姜黄，味甘甜，质地滑腻，外观、色泽、肉质都鲜嫩细腻。金枕榴莲一般都是储存到成熟，所以气味很难闻，口感也比猫山王粗糙。所以马来西亚榴莲的气味、味道、美味都是泰国金枕榴莲无法比拟的。猫山王，是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”，以马来西亚出产的为冠，顶级的品种为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕……之后才考虑泰国的“金手指”等。
虽然金枕也算是好品种，但是跟前三名相比，口味却不是差一点半点的。因为据说国内吃的金枕一般都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级品种都是等其自然熟透后自己掉下来的。而且，为了保持其最佳的生长环境，一般都种在斜地上，因为水分会顺着斜地而下，不会积累在榴莲树根部。
如何挑选榴莲：
看柄，新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况;如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜;只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。
看果体，数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。
挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金。
如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓，初吃者吃了一定会很喜欢的。
而且马来西亚的顶级品种都是自然成熟后自己掉下来的。而且为了保持其最佳的生长环境，一般种植在坡地上，因为水分会沿着坡地下降，不会堆积在榴莲树的根部。猫山王种出来的榴莲果实饱满，果肉干甜。但遗憾的是，因为是自然成熟的，一般掉一两天就会裂开，细菌就会进入。所以这种顶级榴莲从来不从马来西亚出口，其他地方也吃不到，只有马来西亚和新加坡才有。更有甚者，据说顶级美食只有预约才能吃到。口感上，“猫山王”色如姜黄，味甘甜，质地滑腻，外观、色泽、肉质都鲜嫩细腻。金枕榴莲一般都是储存到成熟，所以气味很难闻，口感也比猫山王粗糙。所以马来西亚榴莲的气味、味道、美味都是泰国金枕榴莲无法比拟的。“猫山王”颜色像黄姜，味道甘甜，果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美。之前在最东西微信买了个，一开包，那种浓郁的销魂香就扑面而来，浓而不腻，醇厚绵远，让味觉猝不及防。闻香已蠢蠢欲动，吃起来更是唇齿销魂。一入口，舌尖先穿过薄薄的包膜，顺着丝丝缕缕的纤维把稠稠的果肉逐一剔除下来，再黏黏地顺着喉管滑下，把刚要冲出口的“好香”压下去了！大巴榴莲与猫山王差别大，区别如下：
1、产地不同：泰国金枕榴莲泰国产；猫山王榴莲马来西亚产。
2、形态不同：泰国金枕榴莲壳小，有尖尾，刺较尖；猫山王榴莲无尾尖，果实饱满，猫山王另一个独一无二的特点就是尾部呈星形。
3、果肉颜色不同：泰国金枕榴莲淡黄或者奶黄；猫山王榴莲果肉深**。
4、口感不同：泰国金枕榴莲口感甜糯，口感较淡，适合榴莲入门级吃货；猫山王榴莲果肉凝脂质感，味甘甜，香味级浓，近乎完美。
挑选榴莲的方法：
1、捏尖刺
选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
2、看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的**，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、看开裂度
如果要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要在长时间放置，否则容易变质。
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