发面的酵母在超市里叫什么

发面的酵母在超市里就叫酵母。

供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品，它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。

美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。

酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。

从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。

扩展资料

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或25公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

参考资料来源：百度百科-酵母

时代星空
安琪酵母用法与用量
回答于2022-10-02
安琪酵母发酵的效果是更好的，时间也更短，一次只要半小时就可以，而且无需二次的发酵。做好之后的馒头是蓬松柔软的水光肌满头食欲满满，添加了五种生物酶这样就不需要二次发酵了，揉面能节省30%的力气。将做好的包子放在蒸锅里，水开蒸15分钟，闷3分钟，这样做出来的包子，馒头又有韧性又松软，口感特别绝。我蒸包子一般用安琪酵母，准备适量的温水，将准备好的酵母菌放入碗中，加入适量的温水，用筷子将酵母跟温水拌一下，这样酵母菌就可以充分溶解，彻底被激活。正常500克的面粉，需要的酵母菌3-8克。酵母菌直接加入面粉中一起揉面的话，不容易揉散，发面的效果也会有所差别。用安琪酵母制作的面团更加蓬松柔软，气孔更均匀，包子松软不粘牙。
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高活性干酵母 先给大家介绍一下实际生活中经常应用到的酵母这个产品，（干）酵母的推荐用量是一斤面粉2-5克，这个用量夏天少一点，冬天的时候可以适当加大一点，因为酵母属于食品，所以这个用量可以根据环境温度来自行控制。可以先用温水把酵母活化后，加在面粉里和面，把面团和匀之后，搓成一个个包子或馒头的胚型，醒发40-60分钟，观察面团的体积增大一倍，就可以直接将胚型上笼蒸制15-20分钟就行了。
安琪酵母
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父母道：“儿有甚事，爹娘一一听你就是。”翠翘哭道：“你孩儿……”又便住了口，只是哭。父母以问翠云，云将遇金生前后事说了一遍，并那些诗词书盟都把父母兄弟看过。父母知女儿与金生有不讳之盟，又知女儿以贞自守，不涉滢亵，愈见尊重。道：“儿，你书中之意，我尽晓得了。为父母一一依你，将妹子续了这段姻缘便是。”翠翘听得此话，倒身便拜，道：“爹爹，你总是恁般替女孩儿满了志愿，莫说是替人为妾，便是死在他乡，也不怨心了。”父母一把抱起道：“儿，是你爹爹误了你，陷了你，你怎么还是这等说？今生是不能回报你了，待来生你做我的爷娘，我做你的女儿，补报偿还你罢了。儿！好教你爷娘说又说不出，疼又疼不止，直寸寸肝肠断。儿，莫说是人了，就是铁石，闻之也断肠。”

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