南方学校食堂菜谱

在湖南读大学，爱上了湘菜。

虽然说阿姨有时候下手没轻没重的，会把菜做得又油又咸，但是有些菜还是不错的。

现在我就来说说，大学食堂里那些让我难忘的菜。

1.水煮鱼片第一次在窗口看到，不知道是什么，还问阿姨是什么菜。

听到名字后，觉得这道菜很高级的样子，所以就点了。

阿姨用一个小碗装得满满当当，然后递给我。

尝一下，味道一级棒。

鱼肉切成片状，稍微炸了一下，所以吃起来脆脆的，里面的鱼肉非常的嫩滑。

而且鱼刺很少，所以可以放心的大口吃，像吃肉一样。

2.香辣牛蛙没错就是牛蛙。

不一定是最喜欢的，但是最难忘的一道菜。

第一次吃，是不小心打到的。

必须承认味道还是不错的，肉质很有嚼劲，口感很像虾，同时又有鱼肉的鲜嫩。

不过这一切都是建立在我不知道它是什么的前提下。

其实牛蛙已经成了很多饭店的招牌菜了，就是我个人不太能习惯把它看做食物。

3.糖醋里脊湖南也有不辣的菜，这就是其中一道。

偶尔吃一吃，觉得很清爽。

里脊切成条状，碗里放入适量盐、白胡椒粉、姜汁、蛋清等，拌匀腌制一会儿。

腌制的好的里脊裹上生粉，放入油锅里炸，炸至变色捞出。

另起一锅调酱汁，放番茄酱、白糖、少许淀粉水，煮到汤汁变稠，再倒入炸好的里脊，翻炒均匀，最后出锅。

味道酸酸甜甜的，吃完不会觉得腻。

缺点就是不太下饭，所以我不会每天吃。

4.老干妈茄子到了湖南才知道，茄子可以这样做。

酥软的茄子加老干妈、辣椒一起爆炒，就成了这道老干妈茄子。

其实当地老干妈可以做很多菜，比如：老干妈藕片、老干妈青椒、老干妈炒饭等等，但是我最爱的还是炒茄子。