乐学视频电商 2023-11-15 1:36:01

崂山啤酒8度电商专享怎么辨别真假

崂山啤酒8度要从酒瓶贴标，瓶盖，瓶盖，电子喷码来看的方法较方便。

真酒瓶体上的贴标是由机器贴上去的，做工比较精细，假酒的贴标是手工粘上去的，做工很粗糙，肉眼很容易辨识。

揭开瓶体的上贴标观察，真酒瓶体的上贴标背面是白色无条纹的白纸，假酒的贴标背面一般是带有横条纹的。

真酒瓶盖侧面印有崂山啤酒专用仿伪标志，瓶盖上的生产日期油印清晰，假酒瓶盖侧面无崂山啤酒专用仿伪标志，瓶盖上的生产日期字迹模糊，容易擦除。

在未打开塑包装前观察包内各瓶内酒的上液面，真酒基本保持一致，而假酒的上液面高度不一，有的相差很大。

崂山啤酒辨真伪步骤

一从酒瓶贴标看，透过酒液会发现，真崂山啤酒的标签背面有细横条的纹路，这是当时粘贴标签用机器刷胶留下的纹路，而假崂山啤酒都是人工贴签，粘贴的胶水都是人工刷上去的，所以就没有细横条纹路，模糊一片。

二从瓶盖来看，真的崂山啤酒，瓶盖清晰明亮，盖内滴塑胶垫较厚，颜色较白，假的反之。

三从瓶盖看，由于真崂山啤酒都是机器灌装，容量都是固定的，因此啤酒液面高度一样，而假崂山啤酒是人工灌装，每瓶啤酒的液面都不一样，有高有低。

四从电子喷码看，正规的崂山啤酒瓶盖上的喷码都是电子喷码，不会一擦就掉，同时，瓶盖上的喷码反映了该批次啤酒的生产地址，标识有53开头的为济南生产，标识有34的为寿光生产，消费者可以通过查看喷码和标签上标明的产地是否一致辨别真假。

本期概述
身为有态度的精酿啤酒爱好者，我们不能只喝其然，却不知其所以然。本期我们简单介绍啤酒品鉴的套路。简而言之，就是要熟记常用的啤酒风味描述词汇，并将其与具体的啤酒风格/酒款对应起来，从香气、外观、味道、口感、总体印象五个方面进行描述（part 1 & part 2）。在具备对各种典型啤酒风格的了解之后，可以进阶玩玩盲品了。我们本期盲品的是三款相近的美式波特：Founders Porter （65% ABV）及其克隆（63% ABV，王博士自酿）和 Sierra Nevada Porter (56% ABV)。王博士和仓老师都猜对了吗？请观看精彩视频部分。

Part 1

啤酒品酒师如何品鉴一款啤酒1？

螂王：Beer Judge Certification Program（BJCP）网站上有详细的品鉴流程，有专门的scoresheet来记录品鉴数据。

首先除了标注评委的个人信息之外第一步是要检查瓶子，看看液面，看看有没有沉淀之类的，这个不计分。

之后表格左侧有一长串味道，如果评委能够喝出来就要标注出来，这些味道包括：乙醛，乙醇，涩味，双乙酰，二甲基硫醚（DMS），酯味，青草味，光臭味，金属味，霉菌味，氧化味，酚，溶剂味（类似丙酮的味），酸味，硫味，蔬菜味，酵母味等。

再下一步，打分，在表格的右侧。从香气（满分12分），外观（3分），味道（20分），口感（5分），和总体印象（10分）五个方面给出意见并打分，总分50分。

从这些步骤可以看出来，专业评委对酒的评测第一个是要全面，第二个就是要量化。这些对评委的专业素养有着相当高的要求。

对普通爱好者来说呢，比如我，首先肯定不是每个指标都会量化，另外我觉得最大的区别是普通爱好者平时喝酒的时候不会那么客观全面的去品评一支酒，都会掺入更多的个人喜好，如果有某种特长的话有一些缺点可以忽略，比如对IPA来说，我喜欢香气浓重，口感干脆的，即使口感稍微单薄点，味道稍微苦点，涩点，哪怕稍微有点酸味都没关系。

本帖最后附上了一个视频，讲述了美国的一个地方协会如何组织啤友学习品鉴品酒中的味道（异味）。通常是使用风味剂套装，并加入口味清淡的啤酒中进行稀释，然后仔细品味。这样可以将每个味道描述词汇与每个人的主观感受联系起来。也就是说，啤酒品鉴是可以通过训练提高的。

精彩预告：我们将在近期的帖子中继续深入介绍如何按照BJCP的套路来品鉴啤酒，由已通过BJCP盲品考试的太空精酿讲述考试细节和备考技巧。

Part 2

如何尝出那么多细微的味道2？

螂王：多喝，多做功课吧。喝一款酒之前可以先查查这款酒的基本资料，比如风格，酒精度，IBU，用了哪些原料，包括酒花的种类，麦芽的种类，有没有其他添加成分，有没有过桶等等资料。知道了这些信息，你大概会有个总体的印象，比如喝一款IPA，你如果知道了用了哪些酒花，每种酒花的特征香气是什么，然后再仔细闻，喝，感觉，你就有可能辨别出这些气味。另外，我如果想仔细品尝一款酒，我不会配其他的食物，因为食物尤其是中餐会掩盖很多酒里面精细的味道和口感。比如先喝一口大米粥，那再喝什么酒都会觉得口感单薄。

王博士：赞同螂王的说法，要多做功课。首先应该大致了解一款的酒的风格特点，然后努力捕捉这款酒的细节特征，与通用的描述词汇对应起来。每个人的主观感受都会有所不同，但总体上还是可以形成较为一致的判断，不妨先参考资深啤友对啤酒的描述，然后形成自己独特的点评。下面简介一些常见的关于麦芽、啤酒花、酵母的风味描述：轻度烘烤麦芽可能带来烤面包味、饼干味，焦香麦芽可能带来焦糖味、太妃糖味，深度烘烤麦芽可能带来咖啡、巧克力味、苦涩味；不同品种的啤酒花可能突出不同程度的柑橘味、树脂、花香、药草、辛香、泥土等味道；不同的酵母也可能带来香蕉味、浆果味、丁香味、甘草味等等。每种啤酒风格都会突出相应的元素，并在入口、中段、收口、回味各阶段适当平衡这些元素。当然，交叉跨界风格也是有的，但是用来描述这些特征的词汇都可以在文献3中找到。

活动：

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降价促销的意思。
哈尔滨啤酒电商专供是每年11月11日，一年一度的双十一大促服务商，哈尔滨啤酒忙着备单发货。哈尔滨啤酒为了在双十一等重要节点加大销量，会放出啤酒，进行降价促销，将其标注电商专供。哈尔滨啤酒为了保护经销商会在线下门店和线上电商投放不同型号的产品，通常电商专供产品为库存品，新品大多投放在了实体门店中。

取决于公司的定价。
制作宣传视频非常复杂，广告商需要承担人员费、场景费、创作费用等。具体费用支出如下：
1、人员费：制作1分钟的啤酒宣传视频，肯定要有演员配合。如果在一般的自媒体公司，这个费用并不高，人员费大概在500块钱左右。请明星另算。
2、场景费：拍摄需要场景，如果拍摄地点是自家的啤酒工厂，那么自然不用收费。如果要使用别人的场景，则需要指出一部分的费用。
3、创作费用：广告点子都是文案设计师编辑出来的。因此，对于设计师的创作，要给予一定的报酬，具体费用支出取决于公司的定价。

青岛、百威等推出千元超高端啤酒

青岛、百威等推出千元超高端啤酒，据悉，在国外售价百元或千元的啤酒产品并不少见。但在国内出现售价超过千元的产品，还是刷新了消费者对啤酒的认知。青岛、百威等推出千元超高端啤酒。

青岛、百威等推出千元超高端啤酒1

过年前又到了酒类消费旺季。近日，电商平台上，百威啤酒推出虎年限量版礼盒，标价为1588元/瓶(798毫升)。而此前，华润雪花啤酒醴酒的定价为999元(1升装2瓶)，青岛啤酒的“一世传奇”产品标价为1399元/瓶(15升)。而53度飞天茅台的售价为1499元/瓶。啤酒价格贵过白酒，你会买吗？

这三款啤酒售价堪比茅台

1月13日，记者在一家电商平台查询发现，“Budweiser/百威啤酒精酿大师传奇虎年限量版礼盒装798ml+水晶对杯”的售价为1588元。产品页面显示，该产品的月销量只有28件，累计评价为0。

千元左右的啤酒还不止这一家。在电商平台的雪花啤酒官方旗舰店，“雪花啤酒醴188度999ml瓶×2礼盒”售价为999元。页面显示，该款酒的原料为水、麦芽、有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合、啤酒花。月销量200+，累计评价为226条。

此外，“青岛啤酒百年之旅一世传奇239度15L×1瓶”售价1399元。其月销量86件，累计评价为2条。

与此同时，另一家电商平台上，53度飞天茅台的售价为1499元/瓶。

消费者对千元啤酒是否买账？

对于这么高价格的啤酒，有微博网友表示“噱头而已”“啤酒会过期啊，不具备保值要素”。但也有人称“越贵卖得越好”。

上海的啤酒爱好者曹先生接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，他个人判断，这些高价啤酒的销量不会太高。“消费者能否接受，取决于人们对酒类和品牌的认知。”他自己几年前和朋友推出过一款300多元/瓶的黄酒，品质不错，但销量始终上不去。究其原因，是消费者对酒类价格有一种固有的认知。一直以来，人们对黄酒和啤酒的感觉就是物美价廉，以他自己为例，“这种价格的精酿，即便是进口的我也不会买。我偶尔会买瓶100多元330毫升的进口精酿，平日喝20多元的。”

业内人士介绍，啤酒由四大基本原料构成：水、麦芽、啤酒花和啤酒酵母，此外通过添加辅料以增添啤酒的风味，比如小麦、燕麦等谷物类；蔓越莓、百香果等水果类。添加物的不同会直接影响啤酒的色泽和口感。与工业啤酒相比，精酿啤酒常采用更优质的天然原料而非人工添加剂，风味更佳。

在上海，有专门卖精酿啤酒的场所，比如“啤酒阿姨”旗舰店。它也是上海最大的啤酒博物馆，汇集了全球各地上万种不同品种的啤酒，价格从二三十元到五六百元都有。

新消费者崛起推动啤酒高端化发展

记者据Wind查询发现，近期光大证券发布的啤酒行业框架报告提出：目前我国正处于市场中成熟度阶段，消费者对于中高端产品的诉求增长，中高端销量占比提升。在低端啤酒时代，单一品牌可以获得极高的市占率；高端化阶段，厂商需要通过丰富的品牌矩阵来满足不同消费者的需求。啤酒主力消费人群集中在20-45岁。“90后”更愿意选择价位在10元以上的高端啤酒。代际更迭，新一代消费者的崛起正推动着啤酒高端化的迅速发展。

业内人士分析，高价啤酒还是会有市场的。比如说在一些商务宴请的场合，以及过年前的礼品市场。啤酒企业推出高价单品，提升精酿的吸引力，从营销的方向来说是对的。只不过，从消费者的认知和接受度而言，路可能还比较长。商家尤其要注意不能为了高价而高价，不要把价格外延到包装上。“如果真的'品质好，会吸引到真正的啤酒爱好者。如果是过度包装，反而可能让消费者反感。”

青岛、百威等推出千元超高端啤酒2

近日，青岛啤酒发布了超高端啤酒“一世传奇”，电商平台显示该款啤酒2瓶15L的售价为2698元。此前，百威啤酒也加入到千元级啤酒的竞争中，一款名为“大师传奇”798ml虎年限量版啤酒，每瓶售价高达1588元。

2021年11月，在华润雪花推出了一款近500元/瓶的“醴”啤酒并引发市场热议后，华润雪花啤酒（中国）有限公司董事长兼总经理侯孝海曾表示，啤酒不仅可以高端，而且可以很高端。他预测，中国很快会有1000元/瓶的啤酒。

仅仅过去2个月，他的预测就成为了现实。

据媒体报道，1月9日，青岛啤酒发布了超高端新品“一世传奇”。在天猫等电商平台，该款新品售价为2338元/15L2瓶。一位青岛啤酒内部人士介绍，在内部平台，“一世传奇”动销情况良好，但其并未向时代财经透露该产品具体的销售情况，仅表示目前市场对高端产品有一定的需求，因此公司推出了这一产品。

除了青岛啤酒之外，百威啤酒也加入到千元级啤酒的竞争中，其最近在电商平台上线了一款名为百威“大师传奇”798ml虎年限量版啤酒，售价高达1588元/瓶，甚至超过了飞天茅台的定价。

据悉，在国外售价百元或千元的啤酒产品并不少见。但在国内，尽管啤酒正在经历价格从3-4元/瓶向10-15元/瓶的高端化升级，但出现售价超过千元的产品，还是刷新了消费者对啤酒的认知。

千元茅台的出现也引起了网友的讨论。有网友称，“啤茅”而已，没有最贵，只有更贵。有的网友称，只不过是智商税而已，不会真的有人买吧？也有网友称，给高端客户提供一个选择，没钱喝便宜的，有钱可以选贵的。还有网友称：你们都是传奇，我只想喘口气。

上千元的啤酒你会买吗？

青岛、百威等推出千元超高端啤酒3

临近春节，礼品酒市场再度热闹起来。北京青年报记者了解到，青岛、百威纷纷在春节前推出千元级啤酒产品，再加上去年推出类似产品的华润，大有越晚面市的产品越贵的架势。不少网友质疑这些啤酒不能像白酒一样用于收藏，到底是不是“智商税”。

品牌相继推千元啤酒产品

继去年华润推出高端啤酒“醴”之后，青岛和百威也加入了这场千元啤酒的战局。北青报记者注意到，在电商平台上，华润啤酒醴酒的定价为999元（1升装2瓶），青岛啤酒的“一世传奇”产品标价为1399元/瓶（15升），百威啤酒的虎年限量版礼盒标价为1588元/瓶（798毫升）。从相关产品推出的时间看，大有越晚上市价格越贵的架势，百威的产品定价甚至已经超过了飞天茅台的定价。

根据相关网店的介绍，上述千元啤酒不是传统的“工业产品”。如醴啤酒在原料中使用了粟、黍、薏米和百合等，意在复原中国历史上啤酒的前身产品。而青岛啤酒和百威啤酒推出的千元啤酒除了特殊原料外，还分别经过橡木桶和波本桶酿造。上述产品发酵时间、酒精度和原麦汁浓度都高于普通啤酒产品数倍，都属于非畅饮型产品。

不过，北青报记者也注意到，同样作为非畅饮型产品，百威精酿大师臻藏啤酒的电商价格则为195元/798ml。

被网友质疑是“智商税”

虽然已经有不少消费者接受餐厅中报价近百元一杯的精酿啤酒，但对于将10元以上产品被划分为中高端产品的国产啤酒行业来说，从10元以上到千元，步子跨得不可谓不大。

千元啤酒的出现也引发了网友争议。有网友认为啤酒也想像白酒一样搭上“高端化”的歪风，用超高价产品来拉动股价、业绩的上涨。有的网友则认为这是啤酒企业割韭菜的“智商税”。

事实上，从消费者的反馈中不难看到，购买千元啤酒的消费者大多出于猎奇心理。啤酒由于工艺问题，无法长期储存，也就没有高端红酒和白酒所谓年份酒更值钱的情况，本身不存在投资或收藏价值。

市场占位意义更明显

那么为什么还有这么多企业纷纷推出千元啤酒呢？酒业分析师蔡学飞表示，长期看，不同于白酒，啤酒目前并不具备社交与礼品属性，超高端产品的溢价能力不足，所以整体占比依然较小，更多的是企业营销造势、抢占品牌高点的产物。

北青报记者了解到，相比于白酒行业，啤酒行业近些年来处于产量的平缓期。不过受益于90后消费者乐于消费10元以上高端啤酒，让啤酒行业近些年利润增速超过了销售收入。

北青报记者了解到，中国酒业协会公布的数据显示，2021年1—11月，我国规模以上啤酒企业完成销售收入1487亿元，同比增长近8%；实现利润179亿元，同比增长24%。其中，百威亚太、重庆啤酒、青岛啤酒和华润啤酒的毛利率均有着不同程度上升。

分析人士认为，从去年开始的啤酒提价并没有在市场上引发不良口碑，代表啤酒企业的竞争策略逐渐从价格博弈、以价换量的跑马圈地模式转换为通过产品结构升级改善盈利能力。在消费升级的大背景下，啤酒企业纷纷进行高端化布局，以实现进一步发展。预计未来3到5年，啤酒产品高端化比例将达到15%到20%。

目前国内啤酒行业已经进入强强竞争阶段，在现有的市场中，仅有超高端啤酒市场还是相对的蓝海，除了精酿外，消费者对其认知不多，因此成了各大啤酒品牌争夺话语权的战场。相比于产品本身，营销造势、市场占位意义更为明显。