四川泡菜的做法最正宗的做法视频

四川泡菜的制作方法和步骤：

主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。

辅料：桶装的纯净水。

1、洗好菜、凉干水份、备用。

2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香。

3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。

4、完成。

用料
主料白菜1500克
辅料苹果1个梨1个
调料食盐适量姜50克蒜适量辣椒粉150克糯米粉50克
韩国泡菜的做法
1白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4姜、蒜切末
5小锅内倒入糯米粉
6倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
7糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8腌好的白菜，挤去水分
9带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

秋瓷炫公开吃泡菜视频被韩国网友网暴，一个叫法而已实在是没有必要较真，这样的现象也让很多网友都吐槽到部分韩国网友的心眼真的特别小。其实关注这件事情的网友都知道秋瓷炫本人的叫法是没有任何问题的，在我们国家泡菜这个称呼也不是错误的。可是在韩国人看来这样的翻译失误却是不尊重他们的文化历史，所以秋瓷炫仅仅只因为两个字的翻译而遭受到了网友们的恶意攻击。

没有必要过度关注

其实这种事情完全没有必要在我国明星也经常会出现各种各样的失误，比如在说话的时候将字念错了或者是在写字的时候写错了笔画，这些都是很常见的。虽然这种行为确实是不值得推广的，但是也没有必要因为一个小小的失误就对一个公众人物进行网络暴力，要知道网络暴力所引起的后果是非常恶劣的，而且网络暴力是应该被及时制止的。

坚决抵制网络暴力

网络暴力这种现象本身就是不应该存在的，如果一个人真的有错误的话那么这个人会受到相应的惩罚，如果这个人真的有罪的话也会有法律来给这个人定罪。作为网络上的网友，大家只需要做好监督者就足够了，实在是没有必要去做一种行为的谴责者。大家这种行为只会让网络的环境变得脏乱差，而且也会让更多的人觉得互联网是一个非常杂乱的地方。

所以我们没有权利去指责韩国网友的相关行为，但是我们却可以控制好自己的相关行为，今后再遇到同样的事情的时候尽量不要在网络上引起这种争议了。大家都应该重视网络暴力这种现象，而且也要积极的抵制网络暴力。无论是怎样的行为都不应该由网络暴力来解决，希望大家都能够约束好自己的行为。

噗，全世界的泡菜多了去了，韩国泡菜不过是其中平平无奇、价格低廉的一小部分，这还是他们为数不多能拿得出手的东西了。因为历史与文化的贫瘠，而不得不用强烈而又敏感的攻击性来掩饰自己极度自卑的某些韩国人，的确是蛮可怜的。如果做梦可以让他们好受些的话，那就多睡睡觉吧。

如果别的国家的人发包饺子的视频，我会感到开心，因为我们的文化走出去了，而韩国人则是谩骂，本质上是没有文化自信吧！可能他们心里也知道自己国家垃圾，大部分都是抄袭所以才这么敏感。韩国的历史都是我们的文字写的。首都之前的大名叫汉城。韩国人能看得明白自己之前的历史么？你们的 *** 都是用汉字，还有地名，书名，你们国家的总统达官贵人都能写得一手好汉字。

当你拥有很多的时候，你不会在乎少那么一两样，但当你仅有一两样东西时，你却恨不得把仅有的这点儿抓的更紧，生怕不知何时就会失去，这就是韩国，一个从物质到精神都异常贫瘠的国家的正常反应，不是所有的国家都能真实的感受什么是地大物博，偶尔感受了一把，激动的不要不要的，比如日本当年乍一到东三省；即使有的国家确实地大物博，但他短暂的历史却又导致他缺乏沉淀与积累，好像一个巨大华美的盘子，里面七零八落的散这仨瓜俩枣，摆出来不太好看，所以剩下的空间只能用“民主，自由”这些虚头巴脑的玩意努力填充，对，这就是美国。

南朝鲜人不能理解的是，他们所谓的泡菜只是我国南北众多泡菜中的一种，就像他们所谓的朝鲜冷面只是我国众多面条中的一种，这就是脱离了历史自大又狭隘的小国，为什么针眼大的习俗都要捧成国家文化的原因。

人家认为汉字也是自己的，在他们自说自话体系里，汉字是东夷发明的，而他们又找东夷认父，所以汉字都是他们的，在他们看来我们展示传统文化都是他们的传统文化，我觉得到了一定程度官方就不得不介入了，不然四大发明都成他们的了。

凡是中国文化，他们还用的，都成了他们的，而他们不用的才是所谓中国文化，我算了算，他们这样认知下，留给中国文化不多了，就算不用的过几年也可能出个学者考证这是从韩国传过来的，赶紧当中国一个省吧，他们的主张只有成为中国才能实现。

看到的第一条韩语评论就是中国人连这也要偷吗，然后后面骂了一句我看不太懂的脏话，从发音来看应该就是很难听的话，有很多的赞。再往下翻就很多都是说辣白菜是韩国的，也有些韩语评论说的是啊中国人也这样吃吗很神奇，我就觉得韩国人真的好脆弱好敏感，如果我看到一个外国人在做饺子做汤圆，在国外还看到过别人做跟我们西南地区很像的香肠腊肉，我只会觉得很惊讶，原来一样自然条件下人们的饮食习惯也会很相似，会感觉跟那个人更加亲近了，其实泡菜这个事情，就是人们在冬天储存蔬菜的一种方法，也是农耕民族利用自然发酵出风味食品和谷物一起果腹的智慧，本就有很多相似之处，中韩文化接近，本应该对彼此更加友好。

韩国本质上是中国文化衍生的次级文化。对韩国（还有越南之类）来说有个究极问题：既然你曾经被中国直接统治过数百上千年的时间，其余时间也基本作为中国的附属国存在，写的是汉字、学的是汉学、穿的是汉服，吃的是汉食，那你跟一个纯正中国人有啥区别？

所以越跟他们相似的文化他们越要攻击，不然他们会发现他们浑身上下没有一点东西是属于自己的，就跟他们的部队锅一样是捡别人根本就不当回事的东西做成的。就发个视频说下中国一直以来就有这种食物，公元前11世纪至前6世纪成书的《诗经》里就有了，而且每个地区的还不完全一样，这就是中国泡菜，然后以后要制作更多次。

这种程度的围攻咒骂不需要表现出生气，冷淡回应即可。天天向上以前请了个朝鲜族，都明摆说是试吃朝鲜族做的泡菜，都有一堆韩国人来骂，他们连这种就接受不了，何况是四川泡菜或者山东广东等等的其他泡菜。回应的时候还可以拉上世界各地有腌制蔬菜的国家。还有上次滇西小哥吃菜包肉他们也来骂，滇西小哥的回应就可以，但是少了说菜包肉这种吃法东南亚到处都是，应该拉上整个东南亚吸引火力。我们不介意和整个东南亚共享这种吃法。

他们是把泡菜当国粹了吗？这样维护。说实话不能理解，泡菜又不是很美味或是奢华，或者是说有什么复杂的手艺、蕴含了什么大智慧，不就一个挺普通的泡菜，只感觉挺寒酸的。就算真是他们韩国人第一个制作泡菜的我也真不觉得有什么好炫耀的：“看！是我们民族第一个学会做泡菜哦！你们后来的都是抄袭我的！”我一个中国人看了觉得真可怜，看来是真的历史贫困生。

很简单，作为一个历史上深受宗主国影响的附属国，在民族国家的时代要想建立自己独立的国家和民族认同，很容易就会选择偏执甚至极端的方式去强调自己的独特性和原创性，去否定宗主国的影响乃至于其一切，否则的话就很难实现自我的独立认知和认同，而是很容易就会消解到宗主国的文化影响之中。整个东亚包括很多东南亚国家面对中国时都是如此。当然，这种偏执乃至极端的方式，毫无疑问会带来国家之间关系的恶化。

打个不恰当的比方，这就像是因为各种原因而与原生家庭断绝关系的子女，一定会刻意去强调自己与原生家庭的独立和分割，尽可能去掩盖原生家庭带给自己的影响和事实上的延续。当然，在今天的国际社会，国与国之间是平等的，而不是宗主国与附属国的关系。

之前在外网上看到一位日本网友的留言，非常形象地描述了这种心态。他说，在文化上，中国对东亚各国的影响力就相当于古希腊和古罗马对欧洲各国的影响力，而对于东亚各国来说最大的问题就是，中国直到今天仍然存在。

用料
主料
白萝卜2个
莴笋1根
红萝卜1个
西芹数根
泡椒150G
辅料
白醋
适量
盐
适量
糖
1勺
凉开水
适量
泡菜萝卜（简易版）的做法
1
红白萝卜、莴笋切成长条，西芹切成段，炒锅中水烧开后关火放入白萝卜焯一下，大概三分钟的样子然后捞出，用同样的方法把红萝卜莴笋西芹都焯一下，捞出后过凉水，一定要在凉水里透，水热了再换凉水，凉透后沥水
2
沥干水后放入容器中，最好是坛子，口径小的比较好。然后加入凉开水，水位以在菜平面上下为准，调入盐、糖、白醋
3
加入泡椒拌一下，密封好放两三天就可以吃了
烹饪技巧
1、焯萝卜的时候一定不要焯太过了，其实这些菜生吃都是可以的，焯两分钟看着萝卜有点点变透就可以了，莴笋也一样有一点点变色就可以。然后过凉水凉透，这样做出来的才会很脆；
2、这个是最原汁原味的做法，如果喜欢重一点口味的，可以烧一锅开水里面加入花椒和香叶煮出香气后把花椒和香叶去掉放凉，然后用这个水来泡，会比较香一些了；
3、泡椒根据自己需要来加入哈，喜欢辣的多放一些都是可以的；
4、夏天的时候第二天就可以吃了，冬天的话要两三天才入味，（根据室温哈）建议的话一次不要泡太多，吃完再泡，入味后可以放冰箱冷藏，不然酸的太快又吃不完；
5、泡菜的话球菜以及其它菜都是可以泡的，只是焯的时候要根据菜的不同焯的时间要有所增减。

1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。
2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比例是1:10，这样再放入一大把花椒，大火烧开之后关火等到水完全凉透之后，这些水就成了泡菜的母水了。
3、将晾晒好的食材放入干净的坛子中，然后再将晾好的母水倒入坛子中，所有的东西都倒进去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜欢偏酸一点口味的，可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制，大约一个星期左右就可以拿出来吃了。

泡菜做法
1将密封罐用清水洗净，倒扣让罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很容易变质。
2将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。不带一丝油星，因为泡菜见油就坏。盐放少了泡出来的菜酸 掉你的牙，放多了影响菜的脆度。那多少合适呢？以较之你平常炒菜的口味略咸就可。
3放进干花椒、姜片、八角提味。
4将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，需要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。凡是叶类以外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时左右再清水冲净，晾干后再入泡菜坛，味道会好很多。
5倒入少许白酒去盐酸。
6再加少许蜂蜜增脆。
7扣紧密封盖，置于室内阴凉避光处(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老盐水”不是这么简单就泡成的，菜泡好后取出来要及时放进新的。如此反复几次，泡菜水才越来越“老”，泡出的菜越来越清香鲜美。像陈年老窖一样，“老盐水”是越泡越好吃，历久弥香

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