乐学 昌平哪有饮料粉冲的机器
1 昌平区的大型商场，如北京华联、苏宁易购等，这些商场里面一般都有自动售货机或者自动热饮机，可以提供饮料粉冲的服务。
2 昌平区的一些超市，如物美、家乐福等，这些超市里面也会有自动售货机或者自动热饮机，可以提供饮料粉冲的服务。
3 昌平区的一些咖啡厅或餐厅，如星巴克、喜茶等，这些咖啡厅或餐厅里面也会有自动售货机或者自动热饮机，可以提供饮料粉冲的服务。
以上是一些可能的选择，您可以根据自己的实际需求和位置方便性选择合适的地方。如果您还有其他问题，可以随时联系我。啤酒是国人非常爱喝的，但是对于习惯于喝啤酒的各位来说，对于啤酒的分类，又有几分概念呢？
看到这问题，很多人大概会这样划分：燕京啤酒、哈尔滨啤酒、青岛啤酒、雪花啤酒等等。
这是按照啤酒的品牌进行的一项分类，但其实这类啤酒都可以归类为一种：工业啤酒。
严格意义上来说，啤酒有这两种类别：一是艾尔，二是拉格。前者是上发酵，酵母浮在上面，发酵时间短；后者酵母沉在底部，低温发酵，时间往往需要半个月以上。
我们常喝的工业啤酒，多半是淡色拉格。
我身边有不少喜爱喝酒的人，但若是问对精酿啤酒的了解程度，得到的答案，几乎都是说没有喝过，就更谈不上了解了。
在附近的便利店内，架子上基本看不到精酿啤酒的踪影，去问老板，基本都会这么说：便利店一般都不会卖这种东西，连锁店的话兴许有。
有的甚至你无论提出哪一款精酿啤酒的牌子，对方都全然没听过，甚至会反问你这是不是杂牌子。
为此，我还多去了几家更大型一点的便利超市，拥有精酿啤酒的还是少之又少。最终还是在住处附近的地下超市看到了货架上整齐摆放的企鹅、罗斯福等啤酒。
虽然这只是笔者身边的现状，但以小见大，若非是酒吧或者特色酒馆的常客，大家对于“精酿啤酒”这个概念还是比较陌生的，因此尽管精酿啤酒要比工业啤酒质量好、风味香，但在国内二三线以下的城市，市场占有额还是相当小。
工业啤酒的优点非常明显：低廉、制作成本低、极易保存，但在以往，工业啤酒之所以能够迅速占领国内酒市场，主要还是价格上的优势，因为大家只能够买得起啤酒，最终成了国人摆脱不了的习惯。
如今随着国民能够支配的财富日渐富足，对于商品的挑选，价格已经不再说主要的参考标准，尤其对于年轻人而言，会更加追求新鲜和个性。
据权威数据表明，近几年来，工业啤酒的销量已经明显下滑，大家对千篇一律、一成不变的味道早已产生了厌倦心理，再加上虚荣心的主导，会更加注重品牌和口感。
但就我了解到的而言，很多已经实现财富自由、且异常喜爱酒的中年人，偏爱国外的威士忌、白兰地或者葡萄酒，对于精酿啤酒，鲜有品尝，甚至未曾听过。
大多数人早早便对啤酒形成了固有印象，认为精酿啤酒也不过是酒精浓度较高一些的“大绿棒子”罢了，自然了无兴趣。
因此，精酿啤酒在国内，主要是受20到35岁之间年轻群体的青睐，他们之中有很多喜爱酒吧、酒馆，自然与精酿啤酒有了更直接的接触。
对于个性、洒脱的男生女生而言，一个好的品牌名字，很多时候甚至比产品本身的质量要重要。比如迷失彼岸、角头鲨、帝国世涛等，这类带有丧感和文艺气息的名字，再加上独特的瓶身和包装贴纸，在进入视野的那一刻，几乎无法抗拒。
一个好的文案，真的能够做到“化腐朽为神奇”。
因此，如果要打开精酿啤酒在国内市场的窗口，一般是从青年群体着手。
打开一个市场窗口，要尽量体现产品的独特性
很多人都说，新人接触精酿啤酒往往是从白啤开始，一般来说，精酿啤酒的颜色越淡，浓度就越低（除了乐曼果味外），入嘴后受到的刺激就越小，此款精酿啤酒以福佳白最为典型。在超市的货架上，多次看到福佳白常有空缺，而其它的精酿啤酒很多摆放得方方正正，无一空缺，形成了鲜明对比。
福佳白的酒味不浓，有一种不会让你沉醉其中的浅香，入口后会迎来一股淡淡的酸味，作为入门的精酿啤酒，福佳白的价格非常地道，在笔者附近的商场内，只需要89元，便可取来享受。
它之所以同比其它精酿啤酒，会在销量上取得相对成功，便是原始的“价格优势”。对于来超市选购精酿的人来说，往往是慕名而来，要么便纯粹尝个新鲜，并非是正式地享用，自然不会一开始选用价格偏贵的。
而福佳白在精酿啤酒中又是相当主流的品牌，因此你在各大超市中，会发现福佳白几乎都是卖得最好的。
福佳白可以在校园对学生进行宣传，很多的校园酒吧与清吧都会有它，主要价格亲民，学生们能够承担得起，去这样的特色场所，大学生们也想体验不太一样的东西，因此若是经营校园清吧，很多老板都将福佳白和科罗娜作为一个精酿啤酒的窗口，如果销量不错的话，会再试着去进一些更为浓烈昂贵的精酿啤酒，满足学生们的个性需求。
但这样的效果并不太好。在笔者未毕业的时候，母校农大有一家酒吧开在热闹的红旗市场内，酒吧规模不大，但生意异常火爆，但是不论你何时进去，精酿啤酒始终只有科罗娜和百威啤酒（百威有自己的精酿啤酒）这两类。
那个老板是个年轻人，曾经也是农大的学子，我与他有过交谈，他大概是说在农大太贵的酒，学生们不太喝得起，而且大家确实也不太懂酒，因此他的店内一般是工业啤酒和知名度较高的红酒。
我最近去了市内一家清吧性质的酒馆探店，这家酒馆主营的便是精酿啤酒。
我和负责招待的酒馆小哥交谈，问他酒馆里什么牌子的精酿啤酒卖得最好。
小哥对此心里也没有非常有数，说卖得都差不多，酒馆里并没有主推的啤酒。
我继续问他作为新手，该怎么选择精酿啤酒。
他建议我喝果味的，比如说林德曼和乐曼水果系列的啤酒。
我看到酒馆里多半是女生，爱喝的酒的颜色也以棕色居多，于是对他说：你们这里果味的啤酒一定卖得很不错。
小哥很认同地说是很可以，所以也推荐我喝果味的啤酒，以后可以多带女孩子过来，这种酒女孩子一定爱喝。
我笑着说一定，然后和朋友随便选了一个位置坐下。
我一开始点了6瓶啤酒，一瓶福佳白、一瓶科罗娜，还有两瓶是乐蔓水果和修道院的酒（其中有罗斯福8号，另一瓶记不清了）。
乐蔓水果的果味很重，但酒味很淡，初次品尝感觉像是鸡尾酒和葡萄酒调和而成，难怪深受女生的喜爱。
至于福佳白和科罗娜，对比其它的精酿啤酒，和工业啤酒的味道真的很相似。所以很多人都说新人要入精酿啤酒的坑，都要先喝白啤。
但换个思维来说，正式因为如此，新人才不应该要以这类白啤作为一个开端。
我留意过酒馆货架上的精酿啤酒，科罗娜和福佳白的价格算是相当便宜了，但是在销量上面，较比其它精酿啤酒，似乎并未取得优势。
我们入座没有很久，隔壁的位置来了一群人，其中有男有女，他们点了零食和一打棕色的啤酒，后来我偶然发现棕色的啤酒其实就是我正在喝得乐曼水果，至此，他们没有点过其它种类的啤酒，全程都在和彼此进行游戏互动。
我开始观察四周，在其它的座位，大家点得精酿啤酒虽然各不相同，但是种类却很单一，要么来一打1664，要么就是两打林德曼，像我这种想要尽可能地品尝到不同精酿啤酒的人，反倒是少数——除了我们以外，就只看到吧台上坐着的一位女孩子在独自尝试不同的精酿啤酒。
以上的这些现象可以得出这样一个结论：大多数去酒吧或者清吧酒喝的人，主要目的并不是喝酒，而是娱乐与社交，对于这类群体来说，什么样的酒都不重要，只要有酒就可以了。就像一些无酒不欢的人，他们只是光喝酒，但是一点也不懂酒。
因此，酒馆小哥要是能知道酒馆里什么样的酒卖得最好，反倒奇怪了，毕竟很少有客人会指定说要喝什么样的酒，大家对于喝酒都很盲目。
于是很多的酒馆也就懒得再折腾，也不对店内的产品进行任何宣传活动，索性就让酒馆成为一个非常普遍的社交娱乐场所了。
但是一些特别有情怀味的特殊酒馆，老板深受酒文化熏陶，会很热情地对自家店内的精酿啤酒进行宣传与介绍，娓娓道出各类品牌的历史渊源，并且推出自己最认可的招牌啤酒，进行酒文化的传播。
像这类特别注重情怀和酒味文化的酒馆，一般不会倾向于福佳白和科罗娜这类啤酒，因为在近年来，这两类白啤的质量明显有所下滑，实际上的口味已经和工业啤酒所差无几，很难让人相信它们不是下发酵的淡色拉格。
尤其是科罗娜，因为和冠状病毒重名，墨西哥那边已经宣布停产，若是市面上再大量流出价格低廉的科罗娜，反倒更叫人心疑。
如果一个想要尝试精酿啤酒的新人，首选科罗娜这等白啤，感觉却和平常喝得青岛啤酒差不多，价格还那么高，会实在想不通多花出的钱意义在哪里。这对于新人来说无疑是一种负面反馈，很不利于精酿啤酒的推广。
因此要进行精酿啤酒的推广，价格反而是第二要素，最重要的是你得让一个只喝工业啤酒的人，感受到和工业啤酒不一样的东西，他们才会承认精酿啤酒确实有自己的独特性，才会在以后也会愿意掏钱。
至于我在前文说得那家商场福佳白卖得好，也仅限于精酿啤酒，事实上精酿啤酒总体上来说，都远不如白酒、红酒、工业啤酒好卖，想喝好酒的人，一般都会选国外名酒，精酿啤酒夹在名酒和工业啤酒之间，处境是非常尴尬的。
精酿啤酒的主要销量还是来自线上
在线下，精酿啤酒的销量一般是依靠酒馆和清吧来带动的，为了实现更大的利润，市内的这种场所都很少有工业啤酒。因为工业啤酒的价格大家都有底，价格太贵的话，不太好卖，但是精酿啤酒的价格，相对来说就没有那么透明了，各个酒馆自主定价，能够卖得很便宜，也能够卖得很贵。
甚至有的啤酒明明就是工业啤酒，也被贴上了“精酿啤酒”的标签，使得价格直接涨了好几倍。
至于在实体便利店或者超市，就堪称是“一败涂地”了。店主要么不进，即便是进了也很难卖出去。
但是在线上，精酿啤机的销量还比较可观，不论是在京东还是淘宝，销量甚至比工业啤酒差不了太多。
我思考过这个问题，认为有这两大原因：
其一是一些真正想喝精酿啤酒的人，会因为酒馆的价格而却步，而且酒馆内酒的种类并不齐全，再加上很多年轻人没有实体店购物的习惯，于是只好在网上搜索；
其二是B站或抖音等媒体大V的宣传，使得更多人知道了精酿啤酒的概念，想要尝试，但没必要因此去清吧酒馆，自己先去网上购买，这样更方便也更有意义。
事实上，真正喜爱精酿啤酒的人，大多不是酒吧和清吧的常客，他们会自己定期在线上购买，若是身边有一样爱好的朋友，偶尔也会去专注于精酿啤酒的特色酒馆。
酒吧和酒馆虽然对精酿啤酒的促销确实起到了重要作用，但在酒吧无论卖什么酒，只要价格反差不大，都会有这样的销量，这种销量的带动并不能代表消费者的认可，也无法为精酿啤酒带来好口碑，因为这并不是消费者自主选择的方式，很多时候消费者是因为没有其它的酒可选。
线下模式也仍有广阔空间
目前线上精酿啤酒肚市场相对可观，但问题在于可能已经接近饱和，毕竟精酿啤酒的爱好者规模只有这么大，而且他们会更倾向在固定的店铺购买。相反线下的精酿啤酒销售还是有很大的提升空间，但这就需要卖家在前期投入相当巨大的成本去宣传了，这个案例可以类比于长沙著名的奶茶品牌茶颜悦色。
茶颜悦色是 2013年创立，到了2015年才注册了这个商标，那时候茶颜悦色虽然有一点小名气，但是影响力相当有限，后来随着抖音和一些文案媒介的兴起，茶颜悦色在宣传上投入了巨大成本，也跟着水涨船高，几乎和“长沙网红打卡”这一词汇联系在了一起，于是在2017年后迅速兴起，如今在长沙已经几乎是每隔50米就会有一家。
诚然，茶颜悦色是国内公司自创的一个品牌，奶茶是一种快消品，而精酿啤酒则大多是进口国外，即便是国内，也已经有几家大的啤酒公司，市场基本已经固定，自然不适合自己再创造一个新的精酿啤酒品牌。二者在产品上面没有任何可比性，但茶颜悦色采用的是线下经营模式，而且取得了很大的成功。
因此精酿啤酒虽然不能够在产品研发上复制茶颜悦色，但是可以在销售模式上面进行一定的借鉴，比如说开一家特色的酒馆，专注于精酿啤酒文化的销售，除了文化的渲染和传播外，也可以在店内加上一些自己的小创意，好让自家的店和其它千篇一律、没有灵魂的酒吧或酒馆区分开来。
这种方式是有过成功案例的。
比如说上海的“啤酒阿姨”，店里的啤酒基本上都是进口的，但是却形成了自己的商业文化，成为国内啤酒行业最富盛名的一家酒馆。
店主张银娣并没有自己去研发酒，但是她对于啤酒很懂，无论是品牌、文化、还是各类啤酒的品尝方式，都堪称是专业。虽然啤酒没有自酿，但是将创意充分用到了店内的点心小吃上面，美食配美酒，童叟无欺，顾客喝得开心，下次想喝酒了还会再选择这一家。
“啤酒阿姨”在宣传方面没有像“茶颜悦色”投入这么大，前期的推广模式主要是依靠老顾客的主动介绍，因为体验好，所以顾客带朋友喝酒，都会去她的店，朋友也觉得不错，于是再带上自己的朋友，一些外国人也在她的店里喝出了家的感觉，就这么久而久之，最终成为了如今国内酒馆行业中的“星巴克”，受到精酿啤酒爱好者们的一致认可。
对此我有了其它的想法：若是宣传力度再大一些，又会产生怎样的效果？
这虽然只是一个假设，但若是不出意外，势头应该会比现在还要好，毕竟投入与回报，在大多数情况下是正相关的。
啤酒阿姨的名气很大，但它的影响力主要还是体现在上海。目前长沙虽然也有几家还不错的酒馆，但是并没有像“啤酒阿姨”那样占据绝对的品牌优势，因此长沙在酒馆行业这一块还有很大的探索空间。
相对的，精酿啤酒在酒馆模式的促销上，也仍有很大的发展空间。
精酿啤酒的的品牌推广要认准定位
如果一个精酿啤酒的品牌，想要实现持续市场的输出与推广，需要首先做好自己的定位：是低价格、高情调、厚文化、贵族路线还是少女风格？
比如说芙力草莓，这类啤酒主要受女性群体的青睐，但也可以改变营销思维，利用“情人”这一主题走男性路线，很适合在情人节、七夕节、双十二等节日进行文案宣发的销售策略。
橙色炸 *** 这一类就适合走兄弟情或者硬汉风格了，它略微重口，喝到嘴里，会有一股类似烈酒的灼烧感，各类芳香在口中交叠碰撞，让人回味无穷。
而一些口味较为独特的啤酒，除了用有趣走心的文案去吸引顾客外，或许还可以考虑一下在喝酒的方式上面进行一点科普。
大学时笔者曾去同学家玩，为了晚上的聚餐，有人在超市购了一瓶白熊。
那时我们都不懂什么是精酿啤酒，打开了白熊后，延续着喝哈尔滨啤酒一样的习惯，往嘴里大口灌，然后得出结论：这种杂牌酒一点儿也不好喝。
持这种观点的人，其中就包括了一直非常喜欢喝酒的同学。
我还问过大学时一个整日几乎都在酒桌上度过的朋友，他也直言没有喝过精酿啤酒。
这个实例可以说明，很多人尽管喜欢喝酒，但是对于酒文化，懂得并不多，精酿啤酒更是闻所未闻，很容易将工业啤酒和精酿啤酒混为一谈，甚至刻板地认为精酿啤酒就是“杂牌啤酒”。且只要是啤酒，便习惯性地往嘴里大口灌，自然觉得难喝无比，
今后也不再尝试任何精酿啤酒。
有的精酿啤酒，一定要小酌一口，像个优雅的绅士一般，细细品味，才能体会它的清香、奢苦和甘醇。
所以在对精酿啤酒进行宣传的时候，可以在文案宣传上面兼顾这一点，让大家明白这款精酿啤酒该如何饮用，这样在进行推销的时候才不会事倍功半。
参考文献：
三大软饮均为咖啡因饮料，可乐消费形式较为单一，门店饮料中，茶饮和咖啡互为替代，二者竞争的核心仍是产品力，大陆地区现制饮品未来的演进方向将取决于咖啡、茶饮这两个不同品类的产品力高低。
茶饮和咖啡都可以满足人们对于摄入咖啡因的生理需求和一定的社交空间需求，商业模式与营销方式的差别不足以成为二者的竞争壁垒，互相模仿、借鉴的情形时有发生。对于大陆地区市场的消费者而言，茶的饮用习惯更加根深蒂固，人群更广，原生市场更大，产品创新程度更高。口感、创新速度甚至于附带的社交 属性是决定这两个可选消费品类需求的核心因素，奶茶和咖啡两种饮品店也在品类上进行互相渗透。
正如我们一直所强调的，现制饮品是一个低门槛，高迭代的行业，竞争的核心最终仍将 落在产品力和由产品构筑的品牌力层面，商业模式的创新和营销方式的变革可以在短期 内快速催生新品牌，但是从长远发展而言，消费者所追求的仍是好的产品。
我们复盘咖啡行业演替，总结推动行业跃迁的主要因素是产品力，供给端的创新，逐层满足需求端分化的消费目标。
通过咖啡消费在人均可支配收入比重、 特定消费意愿折算消费杯数、基于总咖啡因消耗的不变设立咖啡对茶的替代率多维度测 算了中国现磨咖啡行业规模，现磨咖啡预期可达1500-5000亿元，并且随着咖啡门店数的迅速扩大，消费习惯将加速转变。
我们测算了假设大陆地区人均咖啡支出占比达到香港地区、台湾地区、美国和日本的支出占比时的行业市场规模。
其测算逻辑为：
1、通过各地人均消费数量以及单杯平均价格计算出人均消费金额；
2、支出占比=人均消费金额/人均可支配收入；
3、假设大陆地区未来也会达到各地的支出占比，并针对各线城市进行了系数折算：
4、通过各线城市人均可支配收入和支出占比，计算出人均消费金额；
5、通过假设各线城市单杯饮品价格，计算人均消费杯数；
6、根据各线城市人口数以及人均消费金额计算各线城市行业规模 香港地区、台湾地区、美国和日本的咖啡支出占可支配收入比例分别为11%、06%、 19%和19%。我们认为这四个市场的发展状况很好诠释大陆地区市场未来可能经历的不同阶段。
从生活习惯和文化传统而言，香港地区、台湾地区、日本都和大陆地区相似， 早先以茶饮为主。
但在最近20年，三个市场的消费者的生活习惯发生了不同方向的演化 进程。台湾地区出现了以珍珠奶茶为代表的台式奶茶，使得茶饮重新焕发了生机，因此台湾地区消费者咖啡饮用习惯的养成相对滞后。
香港地区虽然早就出现港式奶茶，但是 随着全球化程度提升和原有港式奶茶品类逐渐老化，咖啡饮用习惯逐渐养成。日本作为亚洲西方化程度最高的国家，同时也没有出现新产品形态来给予茶饮市场新的活力，因此咖啡消费习惯已经接近于美国等咖啡为主流的市场。
选用现磨咖啡消费市场主流产品星巴克拿铁，并基于星巴克的定价水平与消费者心理预期定价的差异，设立05的折算系数（即按照星巴克定价一半作为该地区现磨咖啡均价），将对标地区的市场单杯价格 换算至合理值。
一、二线城市可支配收入水平较高。
我们根据Wind对于各线城市的划分标准，对各线城市的人均可支配收入（包含城镇和农村的全体居民）进行了测算。
根据测算，一线城 市（北上广深）和二线城市的人均可支配收入分别达到60640元/年和37663元/年，远高 于全国平均水平的28228元/年。
一、二线城市适合现制饮品发展，且具备示范效应，因此现制饮品品牌大多
从一、二线 城市开始发力。现制饮品品牌，例如星巴克、瑞幸、连咖啡、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等，均从一、二线城市发力。
一方面是考虑到消费者拥有足够购买力和快生活节奏，对现制茶饮的需求更加强烈，
另一方面也是因为文娱和可选消费品都有从高线城市向低线城市的迁移曲线，即孙正义所提出的时间机器理论，大城市的流行风尚和生活习惯会随着低线城市收入水平提升而逐渐向低线传导。
复盘喜茶发展历程，2017年，由喜茶HEYTEA 衍生出HEYTEA MIX（喜茶热麦）、HEYTEA BLACK（喜茶黑金店）、HEYTEA PINK（喜茶粉色店）、HEYTEA DAY DREAMER PROJECT（喜茶 DP 店）等多种门店形态，基本都省会城市作为旗舰店树立品牌形象，2018年6月上线面积更小，更灵活并且数字化程度更高的GO模型门店进行加密。
以星巴克90年初在美国的城市扩张发展路径来看，也是先从圣地亚哥、波士顿、纽约、 休斯顿等大城市向小城市逐步扩展，而并非采取进驻新区域后逐步填满再 探索 新区域的 方式。
现制饮品采取这种发展模式的核心在于现制饮品对建立品牌影响力的诉求较高， 而并非深挖供应链效率和人力协同等来提升运营效率。
考虑到各线城市存在时间机器效应且生活节奏略有差异，我们对各线城市采取了不同的 折算系数假设。
以香港地区人均支出占比为参考基准为例，我们假设一线、二线、三线、 四线及以下城市居民人均咖啡支出比例分别可以达到香港地区咖啡支出比例的80%、70%、60%、50%，则各线城市平均每年的咖啡支出分别为522元、2835元、199元、 82元。
根据各线城市人口数量和人均消费金额，我们测算了各线城市潜在的咖啡行业市场规模， 一线、二线、三线、四线及以下城市居民人均咖啡支出占可支配收入比例分别达到对标地区的80%、70%、60%、50%水平。
以饮茶习惯最为接近的中国台湾地区而言，我们认为，大陆地区咖啡行业的市场规模保守估算可以达到1400亿左右，尚有1-2倍空间。
中国的非酒精饮料市场可分为茶、咖啡及其他饮料。
按零售消费价值计算，中国非酒精饮料市场由2015年的9,007亿元增至2019年的12,016亿元。
受可支配收入增加及产品持续创新的推动，中国非酒精饮料市场预计将由2020年的 11,340亿元增至2025年的18,567亿元，复合年增长率为104%
门店咖啡空间广、龙头大（星巴克），而中国有更强的饮茶习惯，茶饮市场远大于咖啡， 且在新中式茶饮品牌崛起的背景下，差距不断拉大。
茶包括现制茶饮以及茶叶、茶包、 茶粉及即饮茶饮等其他茶产品。
根据奈雪的茶招股书，按截至2020年零售消费价值计， 茶占中国非酒精饮料市场超过35%，中国茶市场的总规模由2015年的2,569亿元增长至2020年的4,107亿元，复合年增长率为98%；其中门店现制茶饮1136亿，未来五年复合增长率更达到245%。
而按零售消费价值计，中国咖啡市场于2020年达到655亿元， 占同期中国非酒精饮料市场总额的约58%，预计于2025年将增长至1,447亿元，大部分由现磨咖啡贡献。FY2022年，星巴克预计将在国内达到5000家门店。
茶是中国文化中的传统饮品，20世纪80年代在台湾诞生了珍珠奶茶，将红茶与奶精混合调成奶茶，加入台湾著名小吃粉圆。
2015年左右，新式茶饮诞生，随着口味的多样化，更多配料的引入，奶茶的整体品质得到提升，新式茶饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品，新式茶饮刺激中国茶饮市场快速增长。
截至2020年，中国现制茶饮市场总消费额中约60%来自现制茶饮店，现制茶饮店可按茶 饮的平均售价分为三类：
(i) 高端现制茶饮店（ASP不低于20元，如喜茶、奈雪、乐乐茶）
(ii) 中端现制茶饮店（ASP介于10元至20元，如茶颜悦色，coco，一点点，古茗，快 乐柠檬）
(iii) 低端现制茶饮店（ASP 低于10元，如蜜雪冰城）。 中国高端现制茶饮店的现制茶饮产品产生的消费价值总额由2015年的8亿元增至2020年的129亿元，复合年增长率为758%。
预计将以322%的复合年增长率进一步扩大至2025年的522亿元。
2020年至2025年，按现制茶饮的消费价值计，高端现制茶饮店的增速预计将继续超过其他现制茶饮店的平均增速，将占2025年现制茶饮店现制茶饮消费价值总额的约248%。
截至2020年9月30日，中国约有340,000间现制茶饮店，现制茶饮的平均售价为13元， 其中约有32千间高端现制茶饮店（占比94%），其现制茶饮的平均售价不低于20元， 其中24千间茶饮店为连锁品牌（界定为全国拥有 1 间以上门店的品牌），高端现制茶饮店业态相对集中，截至2020年9月30日，按零售消费价值计算，五大市场参与者共占50%以上市场份额，喜茶约占255%，奈雪约占177%。
据奈雪招股书披露，截至2020年9月30日，奈雪在中国高端现制茶饮中覆盖面最广， ASP最高，每单达到433元，而行业平均票单价格为35元。
现制茶饮中，高端的是以喜茶、奈雪为代表的基底茶+新鲜水果的形态，现泡、鲜奶、现打芝士、新鲜水果、20元以上定价。
喜茶，奈雪因原材料成本高，所以定价高，付出“降低毛利率、增加管理难度”的代价，产品相对壁垒较高。
中端是标准化程度比较高的台式奶茶，以COCO、一点点为主，更多茶包、奶粉、较少新鲜水果、定价8-15元，已经进入加盟扩张的阶段，是瞄准大基数群体的选择。
低端是主要分布在下沉市场的粉末冲泡奶茶，以蜜雪冰城为主，加盟扩张，开店规模大，在下沉市场有上万家。
但是正因为做的是下沉市场的生意，市场要求定价低，所以以加盟形式分散生产。
目标消费者决 定了蜜雪冰城这样的茶饮品牌粘性较弱，是即饮的便利需求，产品难以差异化，规模大却无法提升消费者品牌认知。
换句话说，蜜雪冰城是加盟形式下和其他低端品牌进行价格竞争。
根据中国连锁经营协会与阿里新服务研究中心联合发布的《2020新茶饮研究报告》，现制茶饮从产品发展角度来看，可分为三个阶段，
连锁茶饮时期（2015年之前）：现制茶饮快速发展，诞生多个全国性的连锁品牌， 包括快乐柠檬、COCO、一点点等；
连锁茶饮消费升级10时期（2015年 2019年）：典型特征为在饮品中加入新鲜水 果、奶制品、烧仙草等食材，重视饮品颜值，好看好喝，新茶饮概念诞生，包括喜 茶、奈雪的茶等品牌；同时更多样的消费场景出现（奈雪酒屋，奈雪梦工厂，喜茶 LAB店，喜茶热麦店，乐乐茶制茶工厂），延长消费时长。
连锁茶饮消费升级20时期（2020年起）：茶饮细分市场进一步规模化发展、头部 茶饮品牌布局二三线城市；从产品创新走向产品多元（饮品、烘焙品类、零售产品）、 渠道数字化（小程序下单更便捷，线上零售平台），除了高端茶饮中头部品牌喜茶、 奈雪进一步扩大规模，也包括7分甜、茶颜悦色、SEVENBUS等品牌逐步标准化、 异地复制。
根据奈雪的茶联合CBNData 发布的《2020新式茶饮白皮书》，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3 亿人，超过八成新式茶饮消费者每周至少购买一次，八成消费者品牌 忠诚度较高。从消费人群来看，90后和00后占据近 7 成市场，男性消费者占比提升。 2020年超过四成新茶饮消费者为男性。
外卖将门店的服务范围扩大至2-5公里以内地区，在所有终端（即第三方平台、微信及 支付宝小程序以及自营应用程序）通过外卖销售的现制茶饮产品的零售消费价值由2015年的7亿元增加至2020年的284亿元，复合年增长率为1076%，约占中国2020年现制茶饮产品零售消费总值的250%；预计将以318%的复合年增长率进一步扩大至2025年的1129亿元。
茶饮行业进入门槛低，竞争激烈，2020年疫情影响之下，头部品牌加速开店，市场集中度进一步提升。2020年至招股书最后可行日期，奈雪新开189家门店。
据公司公开数据， 截至2020年12月，奈雪新开门店的数量比去年同期增长了20%，喜茶新开门店的数量 比去年同期增长了31%。
头部品牌优化服务和产品，发力数字化和新零售， 2020年以来线上数字化程度提升，数 字化体现在组建数字化团队，数字化信息驱动产品创新优化和依托大数据选址提升效率。
新茶饮会借助数字化工具在短时间内得到顾客反馈，并对产品进行优化调整，或推出当 季新品。
会员精细化运营可以提高用户粘性和复购率，茶饮企业通过预点单、积分换礼、专属评 价渠道汇聚用户数据和意见，优化用户体验。同时通过自有小程序或者APP设置客制化口味，细化和沉淀用户数据。
奈雪的茶2019年9月推出会员体系，截至最后可行日期，注册会员人数为2920万人。截至2020年9月30日，奈雪约494%订单来自于会员，活跃会员总人数由2019年Q4的200万人增加至2020年Q4的580万人，至2020年Q4，298%的活跃用户属于复购会员（2019年同期为256%）。
品牌力在零售产品，周边产品得到体现， 2020年2月奈雪的茶天猫旗舰店上线。2020年3月喜茶天猫旗舰店上线，2020年7月喜茶京东自营旗舰店上线。
新茶饮品牌上架零售产品，零食，气泡水以及茶叶零售礼盒等，拓宽消费场景。
咖啡的消费场景偏工作日，新茶饮本身偏社交和休闲（多开在shopping mall，周末和节 假日客流更好，而星巴克在我国主要是CBD区，平日更好），例如喜茶全天消费高峰时段是下午2点到4点，一周的点单高峰时间是周末/周四/周五，随着奈雪pro 店、喜茶to go店向CBD区渗透，并将销售范围扩展至烘焙，咖啡（喜茶提供美式和拿铁），包装水和零食，甚至酒，扩充消费时段和场景，增加了工作场景，从下午茶向早餐、加班宵 夜渗透。
中国高端现制茶饮店交叉销售商品的零售消费价值预计将由2020年的约人民币22亿元增长至2025年的人民币101亿元，复合年增长率为354%。
奈雪新店中将有7成为Pro门店，去掉现制烘焙，改为央厨/供应商统一配送烘焙产品，做小店，专注茶饮，定位高客流区域，如高档购物中心，写字楼以及居民区中心的核心位置，融合咖啡/烘焙/茶饮/零售，智能化设备布局提升运营效率；
而从票单价来看，奈雪在二线及以下城市显著高于一线（48元vs43元），按照73%收入为茶饮，27元一杯进行计算，二线及以下城市每订单有17-18杯茶，显著高于一线城市，加上轻奢调性、 小资装修、更宽阔店面、温和明亮的光线，奈雪在一线/新一线加密的门店类型可能与二线以下发生分化，主打不同门店类型，为繁忙的工作族群提供快速易取的茶饮小店，为休闲时长更长、租金更低的区域提供偏社交的“第三空间”。
明星单品效应明显， 截至2020年9月30日，奈雪的三大畅销茶饮是霸气芝士草莓、霸气橙子和霸气芝士葡萄。
合计贡献现制茶饮销售额253%。喜茶多年年度销量冠军是多肉葡萄，喜小瓶延续喜茶的品牌势能，以瓶装无糖气泡水为主，最受欢迎的口味是葡萄味。
头部现制茶饮品牌通过文化输出加强与消费者 情感 链接，传递品牌文化，奈雪通过CUP美术馆，邀请不同艺术家将艺术作品呈现在茶饮杯上，传递“充满生活艺术的奈雪”理 念，并且在2020年通过公益活动、联名等传递美好自有力量的理念。
头部品牌重视品牌维护，喜茶原本叫皇茶，因仿冒店越来越多，2016年创始人将“royaltea 皇茶”正式更名为“HEYTEA 喜茶，亲自写下给消费者的信，阐述品牌故事，并持续进行打假维权。
头部品牌为行业输出标准， 2019年以前，茶饮行业并无统一行业标准，2020年11月19日，中国连锁经营协会携手奈雪、喜茶等新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会，共同建立新式茶饮行业标准。
现制饮品需要好产品+好模型。
好产品—口味稳定+高上新频率，口味稳定需要标准化 制作流程和员工培训，麦当劳每个麦咖啡负责人员都要集中学习考核；上新频率，需要 研发投入，星巴克上新频率 15周，奈雪每周上新，喜茶平均12周上新。
好模型—有品牌力能议价租金，对人力依赖度低，原材料上有财力来造烘焙厂，或者有规模来稳定上游订货。
头部品牌利用自身规模优势，推动供应链向标准化和规模化发展，同时深 耕和把控供应链上游以保证高品质原料供应，从而保证产品口味的稳定和统一。
为了保证饮品口感，喜茶2020年开始自己研发草莓品种，一方面培育和开发新的草莓品种，另 一方面选择最合适的区域，自建草莓基地。
同时，喜茶从贵州、云南、广西、台湾等地选择优质茶叶，最终制作出绿妍，金凤，四季春等经典茶。并在贵州自建有机茶园，生产有机茶叶。
奈雪从最初就介入供应链，自建茶园、果园、花园和中央工厂，原料资产，自己研发供应链系统，实现供应商到生产全流程数字化，自动为门店匹配最佳用料，实现门店、仓库库存管理一体化。
(一) 模型：餐饮单店模型和茶饮单店模型对比
茶饮生意好在哪里：
1门店小+周转快，试错成本低，坪效高（点单数字化后人力更加节省）。
2 毛利不低于餐饮，供应链更简单（尤其是规模化使得供应商增多），最难的就是水 果，其他都是大宗贸易品，水果供应也在优化；
3 弱化厨师，系统性培训之后上手更快，店内标准化更好，喜茶有定制芝士机和煮茶 机；当前泡茶、拉糖、打芝士、切水果环节逐步被机器/供应商替代。
4 消费场景更加多样，餐企一大痛点及消费主要集中在午市和晚市，但茶饮可以将消 费场景延伸至早餐，下午茶，甚至宵夜，进一步提升坪效。
5 时髦洋气小资调性，对年轻人的吸引力强，招到更好的雇员，吸引更年轻的客群；
6 兼容性强（+烘焙、+零售，都是不错的业态）
(二) 品牌拉力的体现、下沉空间
根据奈雪招股书，18-20年无疫情影响下，二线城市每日销售额超过一线和新一线城市， 说明二线城市对于小资时髦属性的可选消费消费力不逊于一线城市，2020年疫情影响下， 一线城市则显示出更强韧性。
截至2020年Q3，一线城市/新一线城市/二线城市/其他城市每日平均销售额相比去年同期分别下降063 万/092 万/202 万/194万。
一二线城市的新式茶饮门店增速放缓，呈现出向三四线城市下沉的趋势。
根据《2020新式茶饮白皮书》，新式茶饮品牌在全国一二线城市的5万平米购物中心休闲餐饮业态中占比为25%，开店数量占比为31%，随着购物中心新茶饮渗透率上升，品牌开始尝试在CBD或社区开店。
随着一二线城市的新式茶饮门店增速放缓，比重明显下降，呈现向三四线城市下沉的趋势；一二线城市消费者是线上新零售产品的消费主力军，消费者占比 超过六成。
食品安全风险，疫情反复带来外出就餐减少，品牌老化，新门店下沉不及预期。
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作者：华创证券 王薇娜
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5月31日，智能便携按摩器品牌「breo倍轻松」官宣肖战成为首位全球品牌代言人。breo倍轻松是一家专注于健康产品创新研发的高科技品牌。该品牌将现代科学技术与传统中医理论的结合，推出了针对眼部、颈部、头部及头皮四大品类的智能便携按摩器产品。
科技时尚频道
特步发布环保新品聚乳酸新品T恤
6月3日，特步发布环保新品——聚乳酸T恤。聚乳酸主要从玉米、秸秆等含有淀粉的农作物中发酵提取，经过纺丝成型后变成聚乳酸纤维，聚乳酸纤维制成的衣服在特定环境下土埋，1年内能自然降解。用聚乳酸代替塑料化纤，能从源头上降低对环境的危害。
大事件和风向标
国潮回力出海同比翻倍，天猫618掀国潮出海浪潮
6月3日，天猫618，三大运动国潮品牌李宁、安踏和回力继续领跑出海增长，挪客和keep作为国货运动品牌新势力，也在快速崛起。6月1日-2日数据显示，五大国货运动品牌的境外销售额同比均超50%，其中回力增幅近100%。有分析认为，国潮出海，既因为国货品质和设计的提升，也因为国内95后Z世代年轻人，通过社交媒体将对国潮的喜爱传导到全球的华人年轻群体中。此外，跨境电商发展带来的便利购物条件，都在助推国潮出海。
布局美妆产业，昌平区将打造「未来美城」
6月1日，化妆品产业高质量发展论坛集中签约、揭牌仪式近日在北京市昌平区生命科学园举办。仪式现场，北京美丽健康产业创新示范基地启动建设，北京美丽健康产业创新研究院揭牌成立。签约环节中，昌平区政府与爱美客、新时代、谱尼测试、美图科技、美亚生物等企业签署框架合作协议，今后将从护肤、医美、彩妆、检验等多个领域布局「美丽经济」，助力美丽健康产业成为北京产业发展的新名片。
中国邮政成立奶茶店，名为邮氧的茶
6月4日，据网友爆料自己家楼下中邮大药房刚刚成立奶茶店，名为邮氧的茶。某企业信息查询平台APP显示，目前该奶茶店运营公司为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司，成立于2020年10月，所属行业为批发业。中邮恒泰药业有限公司已申请注册商标，该公司最大股东为中国邮政集团控股子公司中邮资本管理有限公司。
人民日报：「盲盒」虽「不透明」，但产品及营销模式必须透明
6月3日，盲盒产品涉及领域已经从最初的玩具扩展到餐饮、美妆、文具、图书、文创等行业。但商家虚假宣传、过度营销、盲盒商品质量参差不齐等问题时有发生。相关部门应及时制定和完善监管规则，维护市场秩序和消费者权益。盲盒本身虽「不透明」，但产品及营销模式必须透明。相关部门应加强监管，充分保障消费者的知情权，从盲盒产品质量到销售方式再到抽取概率，均应保障公开透明。
投融资新闻
新锐护肤品牌「UNISKIN优时颜」宣布完成A系列亿元融资
5月31日，UNISKIN优时颜宣布完成A轮融资，此前的天使轮由红杉资本独家投资，本次A轮融资由弘毅创投领投，老股东红杉资本持续跟投。
「妃鱼」完成近3000万美元B轮融资
6月2日，二手奢侈品直播电商渠道品牌「妃鱼」完成近3000万美元B轮融资。本轮融资主要会用于供应链扩充、市场投放、渠道扩张，以及核心团队的补充。
潮流服饰平价集市品牌「919氢仓」获两轮共千万元融资
6月4日，潮流服饰平价集市品牌「919氢仓」宣布先后获得来自青松基金的天使轮、个人投资者的战略轮共千万元融资。「919氢仓」创始人&CEO席一舟表示，本轮融资将主要用于供应链打造、店铺拓展及团队建设。公司将重点在江苏、安徽及四川等地打造区域样板店，完善供应链及产品打造，并在公司内部商品、拓展和运营团队实行以经营为核心的合伙人团队建设，进一步优化人才架构。
内衣品牌「爱慕」于上交所上市，市值超120亿元
5月31日，爱慕股份有限公司正式在上海证券交易所上市。发行价为2099元，开盘迅速涨停，最新市值超120亿元。据悉，公司本次拟使用募集资金净额为761亿元，将分别用于营销网络建设、信息化数字化建设以及在海外生产基地建设。
新式茶饮品牌「TNO」获数千万元Pre-A轮融资
6月2日，新式茶饮品牌「TNO」已于今年5月获得数千万元Pre-A轮融资，投资方为南京星纳赫源创资本及尚承资本，TNO本轮估值过亿元。资金将用于品牌研发、团队建设、产品和市场营销。
全球跨境电商一站式服务平台「店小秘」获135亿元B+轮融资
6月2日，全球跨境电商一站式服务平台「店小秘」今天宣布完成135亿元人民币B+轮融资，本轮融资由高榕资本领投，老股东GGV纪源资本和鼎晖投资跟投。截至2021年5月，店小秘已与全球37家顶级电商平台、800多家优质物流商及50多家海外仓实现技术对接，年处理的订单交易金额超1800亿人民币。
休闲食品品牌「脆脆猫」获近千万元天使轮融资
5月31日，休闲食品品牌「脆脆猫」宣布获得近千万元天使轮融资。本轮所募资金将用于品牌推广、产品研究及团队招募。脆脆猫成立于2021年，其产品采用第三代膨化（粗膨化）技术，脂肪含量比马铃薯片等减少50%。团队秉着「万物皆可膨化」的理念，以果蔬、谷物、肉类等多种天然食品成分为原料，推出了鸡肉蛋白质空气脆角，以彩虹蔬菜空气脆饼，美式玉米空气脆角等系列健康零食。
口腔护理品牌「BOP」获16亿元B轮融资
6月1日，口腔护理品牌「BOP」已完成16亿元B轮融资，由DCM领投，光速中国跟投，老股东BAI资本和海阔天空创投（Beyond Ventures）超额跟投。指数资本担任独家财务顾问。BOP品牌于2019年底上线，定位于针对新一代年轻人的口腔美妆化品牌，产品线已覆盖漱口水、口喷、牙贴等品类。
复合调味品公司「美鑫食品」完成 A轮数千万人民币融资
6月3日，复合调味品公司「美鑫食品」宣布正式完成A轮数千万人民币融资，由金鼎资本独家投资，单选资本担任独家财务顾问。本轮融资金额将用于加强产品研发、销售体系的搭建、市场拓展等。
护肤品牌YOKIA获首轮数千万元天使轮融资
6月2日，护肤品牌YOKIA宣布完成首轮数千万元天使轮融资,由启荣创投领投，青锐创投跟投。本次融资将主要用于产品研发，供应链开发、扩建团队、品牌体系搭建及会员社群建设。
护肤品牌「C咖」获数千万元新一轮融资
6月3日，护肤品牌「C咖」已完成数千万元新一轮融资，由不二资本独家投资本轮融资将主要用于团队组建、研发生产、供应链运营和终端渠道铺设。
口服美容品品牌「UNOMI」完成数千万元 Pre-A 轮融资
6月1日，口服美容品品牌UNOMI宣布完成数千万元 Pre-A 轮融资，由凯辉基金独家投资。本轮融资将用于品牌建设与产品研发优化等。该品牌从定制化美容保健品切入，主打口服烟酰胺、SOD美白丸等几款产品。今年5月，推出新品藤黄果热控片，可作为大餐伴侣阻断碳水吸收并降低热量摄入。
健康食粮品牌「十月稻田」获 145 亿元 B 轮融资
5月31日，十月稻田农业科技有限公司宣布完成 145 亿元 B 轮融资。本轮融资由红杉资本中国基金和云锋基金联合领投，CMC 资本、泰合资本跟投，老股东启承资本超额跟投。2020 年 9 月，十月稻田曾获启承资本的 3 亿元 A 轮融资，两轮融资金额合计达 175 亿元，为国内近五年基础食材领域融资金额的最高纪录。
原创拼木品牌「木喔woodwow」完成天使轮融资
5月31日，原创拼木品牌「木喔woodwow」（源木工坊）宣布完成500万元天使轮融资，由中赢资本投资，木识资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于品牌升级和研发设计。「木喔woodwow」是傲飞创新科技（深圳）有限公司旗下品牌，以拼木结构+科技属性为主要特点，打造原创拼木产品。主要产品线包括三条：智能教育+文创玩具+创意生活。
小罐酒品牌「Spa Girl Cocktails」获500万美元A轮融资
6月2日，据外媒报道，面向女性消费者的预制鸡尾酒品牌「Spa Girl Cocktails」近日获得了500万美元A轮融资。本轮融资由Willowtree Venture Fund LP、Marks Family Foundation和 GreatPoint Venture等共同投资。
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