一碗好吃的螺蛳粉是什么样的？

酸笋-
酸笋是螺蛳粉的灵魂，人们总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，其实是来自酸笋。选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。

-粉-
正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满 *** 性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合一碗地道螺蛳粉的要求。

-红油-
螺蛳粉最诱人的还要属红油，好的红油吃下去不会觉得嗓子痛。

-腐竹-
腐竹也很重要，一定要豆香味十足，泡汤不散，吃起来有嚼劲，才是真腐竹。

-螺蛳-
螺蛳粉的汤离不开石螺，正宗的螺蛳粉是没有螺肉的。
但凡有螺肉的店，大多是勾兑汤底加上几粒用来混淆视听的。谁不知道用粉冲调更容易，水一开撒上调料粉汤底就算成了。
可有良心的老板呢，拿到石螺要先养两天，接着洗螺、炒螺，8-10个小时后，所有的螺肉都化在汤里，融在味觉里。每天晚上闭店后，开始熬第二天的汤底，一直到凌晨两三点才歇业回家。

-配菜-
除了以上，螺蛳粉的配菜也很多。
青菜是柳州人喜欢的脆口系列中的空心菜，素菜是常见的木耳、花生、黄花菜、酸豆角，
觉得太素，螺蛳蛋（鸡蛋或鹌鹑蛋在螺蛳汤中煮熟）、鸭脚、鸡胗、叉烧、鸭腿、鸡腿、牛腩、猪脚、鸭肠等等。

这个嗨吃家酸辣粉最近真的成网红吃的了吗，确实好多平台在卖，我也买过我看天猫啊、淘宝啊、京东啊，三代乐啊等这些电商平台都有卖，价格也不一样，但价格的话还是三代乐平台稍微便宜些，正宗的话每个人口味不一样，这个不好说，但是具体你选择一家，还得看你自己哈。

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