乐学 如何拍美食
一、拍摄美食全景图的时候，要注意背景以及餐具的摆放和整体搭配。
在拍摄美食全景图的时候，由于需要对于全局的一个掌握，不再局限于其中的某一样美食，这个时候我们不仅要找到一个好的角度，还要注意这个背景以及餐具的摆放和整体的一个搭配。即便不需要突出一个重点，也要找出一个主题。然后根据餐具的摆放和搭配，突出你这张美食全景图的意义。

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二、拍摄美食的时候，要对所拍食物进行装饰和搭配。
就好比拍摄美女，你要给美女穿上漂亮的衣服，拍出来的美女也会跟着更漂亮。拍摄美食也是一样，尽管它自身条件很好，但是也要对它进行适当的装饰和搭配，包括其他颜色的装饰或餐具的选择等。尤其是颜色方面，选择了其他颜色配菜进行修饰，会让所拍的食物显得更为诱人，也更让人产生食欲。

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三、拍摄美食的时候，要根据所拍美食选择合适的餐具。
美食中，餐具是一个很重要的存在。因为一个合适的餐具不仅能够让人眼前一亮，还能让人对美食产生征服欲。这就是为什么我们去饭店吃饭的时候，他们喜欢用各种各样的餐具来给我们装菜了。所以，如果条件允许的话，不同的食物最好选择不同的更适合自己的装盘餐具，让美食别具一格。
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四、拍摄美食的时候，一定要注意被拍摄美食的摆放细节。
就像我们在西餐厅里吃饭，无论分量多少，它的摆盘都是很有讲究的。首先是要好看，之后你才会去想它会不会好吃呢。所以，如果我们也要想拍出一个高规格的美食，那么在摆放美食的时候，一定要注意摆盘的各个细节，装饰和搭配好后再进行拍摄，相信你一定能拍出一个好的作品出来。
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五、拍摄美食的时候，一定要选择一个光线好的时段。
因为我们毕竟不是一个专业的摄影师，可以知道怎么打光拍出来的才会好看。没有那样的条件，我们只能自己创造条件，利用自然光拍摄出好的效果。一般上午九点后下午四五点前在阳光明媚的时候拍出来的效果要好一点。所以，拍美食的时间尽量避开阴雨天和夜晚拍摄，否则后面修图也帮不了。
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六，在拍摄美食的时候，要选择一个适合突出美食的拍摄角度。
一般人都喜欢以四十五度斜拍，使食物和餐具在中呈现出一个很好的比例。如果角度选的不好的话，就会暴露很多的弊端，比如餐具和美食比例不协调等。所以，在光线允许的情况下，选择这样一个斜拍的角度还是很不错的。这样能把美食诱人的一面淋漓尽致的展现出来。
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七、在拍摄美食的时候，要懂得怎么去选择合适的拍摄时机。
有些食物就是要突出它的特点，才能让人看了更有食欲。比如下图的包子，在冒着热气拍摄的情况下，你看着会觉得这个包子热腾腾的，一定很好吃。如果热气散尽的时候你再拍，就不会让人产生这样的联想。所以，对于特殊的美食，在拍摄的时候，一定要知道和掌握好它们可以拍摄的时机。
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八、在拍摄美食的时候，如果实在找不到拍摄角度，俯拍是个不错的选择。
我相信很多人和我一样，在不知道这些美食拍摄技巧的时候，大多数时候都是选择的俯拍。俯拍展现的也是美食的全景，只要背景不错，其他都装饰好的话，俯拍美食是最不容易出错的拍法。但是在观看的效果中，还是觉得其他角度拍会更好，这种只是最基本也是最保守的拍法。
有格调的菜谱，手机拍摄就可以完成，技巧如下：
1-角度最好一致
如果是单张 美食 照片的拍摄，那只需要根据此道 美食 的特点寻找角度。如果是整本菜谱，最好同类型的角度一致。
例如热菜系，适合平视，让人一眼看清楚这是什么菜。甜品可以俯拍，增加氛围感，引起食欲。冷菜适合拍部分，加入其他道具；小吃类画面清新，容易引起小孩子兴趣。
这样客户翻看菜谱时大脑也会自动进行归类，会潜意识提醒自己热菜+冷菜+甜品+小吃的组合。
2-色调最好一致
同类型的色调也最好保持一致，不要让客户“跳戏”。
例如热菜一般有散发的香气包围，适宜选用温暖色，冷菜选用文艺偏冷调，甜品适合雅致有趣等等，色调的选择让整本菜谱更有氛围感。
3-用光，不一定要买专业的灯光配置
根据你拍摄的菜品，选用家里的白色光或者偏黄灯光就可以，如果不够亮，手机的电筒可以帮助提亮。
手机也可以降低快门速度，画面曝光时间长，自然就更亮。
或者手机调整光圈树数值，光圈数值越小，光圈越大，增加进光量 （注意大光圈的同时，可能菜品会虚化的厉害，聚焦到某一点，看不清楚更多的内容，所以光圈也不能太大。
4-不要让菜品铺满整个画面
如果里面去只有 美食 ，会让客户不清楚这道菜品的具体分量多少，只有质量概念，没有数量概念，这与拍摄意图是相悖的。
懂得留白，留白处可以设计一些文字，助攻整张照片的美感。善于运用自己身边有的工具，例如手机进行二次裁剪，填充成白色或者黑色，也可以智能填充为本身相似的颜色。
具体如何填充可以参考另一片文章:
裁剪、变形拉伸，二次构图手机就能一步到位|Snapseed教程1
1、菜品色彩的搭配
1) 最好选择同一色系
这是最容易上手并且最有效的方法。这会让我们整体的画面感更加协调，给人一种很舒适的感觉
2）基础色点缀
比如说我们在摆盘的时候可以在基础颜色上加以小幅的点缀，这样会让我们的整个画面更加的饱满生动
3）大面积的撞色：让整个画面更加有生机，注意的是撞色以外的杂色面积不要过大。
2、运用合适的餐具
餐具的选择主要考虑三方面的因素，餐盘大小、色彩、材质。尽量选择比菜品大一号的盘子，让食物显得更加的精致。可以选择纯色餐盘，用于盛放颜色比较比较鲜艳的菜品。餐盘的材质可以根据菜品的种类或营造的场景来选择。比如说面包可以选择木质餐具，会给人带来天然、手工的感觉。
3、摆盘
选好餐具之后，摆盘很重要，我们摆盘的时候可以根据失去的特性，通过平铺或者堆积的方法来凸显造型。需要注意的是我们在摆盘的时候一定要突出菜品，不要喧宾夺主，不要把盘子装得满满当当，适当的留出一点空白，或者以少见多，突出细节。
4、合理的利用光源
光线对于菜品的拍摄来说是很重要的一部分。一般自然光是食物拍摄的好帮手，通常，从窗户摄入的自然光是最简单也是最好的光线，细腻且自然，拍摄出来的菜品色彩往往都是最鲜艳饱和的。在拍摄的时候可以将食物摆在窗户附近，让食物笼罩在光线中。
注意：如果是朝南的房子，下午4点后，管线的角度大，光质比较好，色温最漂亮
如果是朝北的房子，一般下午2-3点的光线最好。
5、拍摄角度
不同的拍摄角度带来的拍摄效果也不同。我们在拍摄的时候要根据菜品的特点来把握，食物的特点不同，拍摄的角度也不同。
拍摄的角度一般有90度俯拍，四分之三角度，平视，45度斜拍，一般来说，45度拍摄是最保险也是效果比较好的。能拍出食物的层次感和整体性，分分钟提高逼格。
6、美颜的使用很重要
无后期不摄影，可见修图的重要性，通常适度的美颜可以让菜品的质量有大幅度的提升，显得更加鲜嫩、格外诱人，建议可以从亮度，颜色，对比度方面调整。原图画面偏明、偏暗，可以适当的调整亮度。想要突出食材的色彩或新鲜度，可以提高对比度和鲜艳度；想要突出食物的质感，可以降低对比度和鲜艳度。
仁者见仁智者见智。各人手法不同。关键在于拍出的片子要有食欲。技法可使用大光圈。菜品打明油。菜品制作半成熟色泽明亮等
用光最重要
看了楼上几个有经验的老师做了专业精彩完美的回答，我也学习受教了，之前我也去帮朋友的酒店拍过几次《 美食 &菜谱系列》招牌合集照，虽开始也有过出片不理想的经历，后来在不断的尝试中也总结出了成功后有经验，这里抛砖引玉想跟你分享一下。希望对你也有一点点启发，拍出更出彩的 美食 照，我觉得拍菜谱和拍人物风光片不太一样，其实拍菜谱更讲究的是主体画面的细腻光泽和诱惑感，下面我用几个经历和经验的关键词总结一下吧。
一、准备拍摄装备：
①、85定焦镜头+老蛙微距镜头；
②、冷暖补光灯各一盏+脚架；
③、一个拍摄台+黑白背景布；
④、华为mate pro手机。
二、拍摄方法和技巧：
①、菜谱不要过烂熟，七成熟恰到好处即可，装盘前浇一层卤汁，这样就能达到色彩鲜丽光泽。
②、就以花荤、全荤、汤三菜来说，拍摄就要突出花荤的花色温婉，全荤突出重口味，汤系讲究清淡平和；
③、拍摄视角可以依据菜的造型调整俯拍还是低角度平视拍摄；
④、突出菜系主题，不要避重就轻，要贴近菜品，注意热菜会有热气模糊镜头；
⑤、拍摄之前最好重新用筷子摆放一下菜品造型，不能杂乱无章；
⑥、暖色光作为主光源，冷色补光灯可以补透光，使菜品剔透玲珑。
（抛砖引玉，拙见之说仅供参考）
一般评价菜的好坏，人们都喜欢用色、香、味来形容，但是仅仅一张我们只能看到它的色，所以就得拍出看到就好像已经闻到了它们的香味，因此拍摄设备最好是高像素，高清度，必要的时候可以用微距拍出它的纹理和鲜嫩，看到就会让人流口水的感觉！！！
要想拍好菜谱很简单，首先像做艺术品一样精心，要求做菜的时候必须要把色香味体现出来，让成菜看上去味道和颜值兼备让人垂涎欲滴。
红烧肉：由于有蒸汽，仔细观看有细微的蒸汽缭绕扩散，热拍虚实效果比较明显。
麻辣小龙虾：小龙虾处理干净整洁，菜品拍出来让人看着才有食欲。
菜品色调饱满，你可能觉得我拍的图色彩要靓丽些，是因为我用ps软件进行了色彩分层处理。
水饺：包的越漂亮拍出的效果越好，从上就能看出一个人技术含量。我包的没什么品相也就这样吧。
一组饼干的展示图：
不管用什么设备拍摄 美食 高像素，光能所反应的明暗虚实，视角所产生的远近缩放都要掌握。高品质的把 美食 表现的淋漓尽致，写意全在于你在 美食 间的玩转。 美食 是一种艺术源自生活！”
首先菜要漂亮，然后角度选好。用好光。
1简洁构图
简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。
方法：
选择光源充足的地方铺一块背景干净的布，如白布或者干净的带纹路颜色的木板。切记一定要干净，不能让背景喧宾夺主。
把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。
要点：吸引人视觉焦点的只能是食物。
2层次构图
所谓的层次构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美，进而突出拍摄主体。拍摄时可打开手机中的网格线，方便定位拍摄主体的位置。
要点：食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。
3斜入构图
所谓的斜入构图，最经典的就是筷子了，当然还有吸管什么的都行，它通过筷子等物体从画面外进入。
作用：有打破画面，活跃画面，带入画面的作用。
要点：斜入构图的物件避免个头太大，遮住拍摄主体。
4突出构图
这也是相对简单的一种构图方式。如上图所示，在同类菜品上突出一个与众不同的拍摄对象。如切开的苹果放在果盘上，或者是整盘龙虾上有一只被剥壳的白色虾肉，都能让拍摄主体突出画面，给人以深刻印象。
要点：要避免镜头距主体太近，造成背景边缘模糊，主体不清晰，缺乏层次感的视觉效果。
5横向构图
横向构图，画面可以给人带来更多的稳定感和宽阔感，让食物体现出安静、平和、松弛的感觉，当然这也是人们最习惯的观看角度。
6三角构图
三角构图就是食物组成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然后进行拍摄。不同的三角形给人观看的感觉也不会有所区别。三角构图能够凸显食物更加立体、更灵活的感觉。
7水平构图
水平构图就是画面由很多平行的水平横线组成，让食物呈现安静、平静、舒适的感觉。比如拍摄面包、饼干、丸子等等食物。
8斜向构图
斜向构图可以是水平的斜向构图，也可以是上面这种立体的斜向构图。一般来说，斜向构图让画面充满了动感、失衡感和不稳定感，能够达到紧张且吸引人的视觉效果。
9垂直构图
垂直构图就是画面由多条竖线所组成的构图方式，这种方式拍摄的好处是能够展现被摄物体的高度和线条感。比如我们拍摄饮料、酒水、杯子等等。
把菜谱拍的好看一定注意以下几点：（1）选用纯色背景，推荐黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能给出质感，黑白搭配也很好看。
举个例子，白盘子加黑背景，对比浓烈，食物主体突出，食物特征一目了然，具体 *** 作时可按实际情况调整角度。
（2）选容器很重要，除了颜色以外，还要结合菜品，选择好构图的容器。器材和相机设置：大光圈镜头，制造浅景深，虚化带来美感，打光很重要，iso尽量开最小，压低噪点使得画面更细腻柔和。
（3）构图也很重要，可适当留白，多角度拍摄，越自然越好看！
拍视频技巧如下：
1、练习对焦
在你的取景框里找两个有不同位置差的物体，像是一个桌子上前面放一个水瓶，水瓶后面不远处放一个苹果这样子就ok。或者你可以找距离差别更大一点的物体。然后练习将焦点从一个物体上变换到另一个物体上，然后再移回来。这种叫做移焦。这是一种很好的方式给一段静态视频添加一点动感。
这可以很有效的帮助获得良好的对焦感觉，然后更容易的找到移动焦点的方式方法。这项练习应该给予足够多的重视，因为这的确非常有用。在平时拍摄时，跟焦对焦都是很重要的，不可能奢侈的拍什么都找个跟焦员在旁边，即使在旁边也不一定就能很好地把握焦点位置。这时候还是需要靠自身的感觉。
2、练习平摇追焦
在这些练习里，可以试着去捕捉那些运动速度不均的物体，然后看看能否很好地在镜头中把握物体移动速度的变化。
3、练习俯仰
首先我需要找一些高一些的东西，例如树木，高楼建筑或者路灯什么的。然后对这些物体，用不同的速度进行来回俯仰摇移练习。
这有助于习惯三脚架的手感，让我们更清晰的把握三脚架不同的回 *** 力度，了解快慢速度下呈现出的不同感觉等。
4、练习使用变焦杆或者变焦环
这取决于你的相机是哪种情况，然后来针对练习。当然有闲功夫的话两个多练练更好。有不少人喜欢在自己的视频中添加变焦镜头，那么这项练习就是不可或缺的了。平滑的使用变焦，准确的停顿都是需要在练习中掌握的。变焦镜头中很容易出现生硬的节点和运动，这是需要在练习中避免的问题。
拍摄，是用摄影机_录像机把人_物的形象记录下来。不同的场景有不同的拍摄技巧，有夜景拍摄、雨景拍摄、建筑物拍摄、人像拍摄等，动态艺术拍摄同样是拍摄的一类，但都要遵循一定的原则。随着科技的进步，拍摄也变得越来越简单，越来越符合大众化。
扩展资料：
手机拍视频技巧:
1、横屏拍摄
尽管现在的手机多数app均为竖屏结构，但是当你点击一个视频全屏收看时你会发现还是横屏模式。这样会利用到有限的屏幕空间。不要相信有些文章所说的变换思路使用竖屏。因为不适合我们的国情。当然您做国外的视频可以变换下思路。
2、控制抖动
无论如何抖动对于您的视频都是致命的！除了防抖神器以及后期软件去抖以外（这些内容可以查看我们往期文章有专门介绍）简单地将手肘放在身体两侧夹住。当拍摄对象移动的时候，你移动整个身体而不是移动手机，这样拍出来的视频就会更稳定。
3、利用光线
光线的影响至关重要。虽然对于效果来说并不存在绝对的光照效果。但是至少您需要避免明显的阴影和曝光。比如拍摄美女在逆光时的表现更加柔美。而男性角色的话顺光甚至有些阴影的话可以是可以的。具体的方式大家可以多加练习。
4、手动设置曝光和聚焦
并不是所有智能手机都具备这一功能，但如果有，请一定设置。只要随意按住屏幕上的某个区域，就能激活AE/AFLock功能。对智能手机来说，AE（自动曝光）锁定更加重要，因为没人会希望手机在拍摄的时候不断变换曝光。如果你正打算在房间里环绕拍摄的话，锁定自动曝光就更重要了。
至于手动控制对焦，对那些打算从远及近地靠近拍摄对象的人来说非常实用，因为你需要相机聚焦在某一区域内。具体机型可能设置不同，请查阅您手机的说明书或网络文章。
5、手机不适合动态变焦。事先调好。
手机相对于专业摄影设备还是有它的局限性。对于拍摄时的变焦（就是我们理解的放大缩小）往往效果不好。所以要尽量减少或不使用拍摄期间的变焦。一般我们都采用在拍摄前调解好变焦。拍摄一个镜头期间不做变换。
6、编辑编辑视频可以用手机。
参考资料：
3创造天时地利人和
如果你吃饭的环境阳光充足，那么你已经占据了天时和地利;而当你所在的餐厅只追求情调而光线昏暗时，那就需要制造一点“人和”了。
你可以在拍照时，掏出ipad或借用朋友的手机，调成最高亮度的白屏，甚至可以适当开一下手电筒功能，给美食打光。但是注意，千万不要打开闪光灯。看下面同样一道龙虾，利用手机辅助打光拍摄的作品，也能表现出杯中影与酒中光。
4怎么吃就怎么拍
一般来说，垂直俯拍，食物看起来更像是静物 ，观赏性十足。而45度斜拍，食物则看起来更像是你用餐时看到的样子。相对而言，后一种方法更万能，不仅美观，更能激起食欲。如果觉得自己驾驭不了整体，那么不妨试试拍一下局部，也很容易上道。举个栗子，下面这一碗简单的麻婆豆腐，从不同角度拍照能有各自的美感。
5妙用小工具
如果要让照片更具表现力，就不得不需要一些小工具的帮助了。比如需要拍下整张桌子时，可以用广角镜头;若想把食材的细节能清晰地展现出，则可以考虑下微距镜头。
从下面这两张图的前后对比可以看出，微距镜头下拍出的食材纹理会更为清晰，让人有种“好想把筷子伸进图里”的冲动……如果采用手机拍照，建议可以使用HDR模式，如果适逢盛放食物的盘子边缘处比较低，你可以把手机靠在桌面上保持稳定。
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