牛蹄火锅火锅
主料选用牛海底,做法经过烧毛刮洗,清水煮熟,加上牛油放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,将牛蹄回锅,放上原汁原味的牛汤即成。
煨牛蹄的制作材料:
主料:牛蹄筋2500克
调料:姜25克,
黄酒50克,大葱25克,盐5克,
味精3克,酱油30克
煨牛蹄的特色:
牛蹄软烂,汤浓色白,味道咸鲜。
煨牛蹄的做法:
1
将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
2
取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3
取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。
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牛蹄怎么做好吃,请说明做法.
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