乐学 县城加盟姐弟土豆粉。求详解。粉制作方法。汤熬制及配料。200高分。
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、 排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
传统土豆粉条的制作工艺
1、产品特点： 马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺流程： 2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3、制作要点： 选料提粉： 选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。 4、配料打芡： 按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。 5、加矾和面： 按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。 6、沸水漏条： 先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
土豆粉最好是用砂锅来烹制，做出来的土豆粉美味又健康！
1取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口 贝特土豆粉食用方法
味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。 2取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。淘宝的蒙面姐弟是一个有名的店铺。蒙面姐弟是淘宝上一个非常有名的店铺，由两位蒙面的年轻人经营，因其神秘的形象和高质量的商品而备受关注。这个店铺的真实身份一直是个谜，店铺中的两位年轻人总是蒙着面，不露真容，因此被称为“蒙面姐弟”。所以淘宝的蒙面姐弟是淘一个有名的店铺。他们主要经营女装、男装、鞋包配饰等商品，以时尚、高品质、个性化的产品和服务赢得了广大消费者的喜爱和信赖。蒙面姐弟是淘宝上一个非常有名的店铺，由两位蒙面的年轻人经营，因其神秘的形象和高质量的商品而备受关注。这个店铺的真实身份一直是个谜，店铺中的两位年轻人总是蒙着面，不露真容，因此被称为“蒙面姐弟”。他们主要经营女装、男装、鞋包配饰等商品，以时尚、高品质、个性化的产品和服务赢得了广大消费者的喜爱和信赖。现在姐弟俩加盟费是1万8千元，店面要
60平方以上，每年的品牌使用费是3000左右，总部统一发货，要是总的投资姐弟俩下来要10万左右，加盟
姐弟俩现在是送砂锅 和土豆粉机器，还要到总部去实习一下基本的配锅和做粉技术，做小吃主要是口味好吃就行 选位置也很重要的 在就是在平时注意核算好成本，土豆粉定位顾客为
打工和学生， 刚开始做资金不是充足不要学人家搞什么特色 ，装修的太豪华的打工的肯定不去，消费不
起，太烂的现在有些人也不会去，因为可能很闲脏，装修卫士点就行了， 还有就是服务， 态度要好人家
下次就会来，自己对自己的小吃定价，你一碗的成本在2块钱一碗你定位在五块钱，这样只会放跑顾客，
人家来一次下次就不会再来了，每个人的野心都大 想在一碗面就把今天的钱全赚回来，那就错了，有些
聪明人就不是这样的，一碗一块已多赚钱， 留住顾客才有下次，开始不忙这赚钱 让人家记主你这东西
好吃但比别处便宜, 先要把自己的名声做好 这样就不愁客源了， 想做这行没有比要就得加盟 可以选
一个好口味 自己学会技术，还是比较实惠点的，可以不受别人的限制，做生意都是一步步开始的我也是做土豆粉的
，有空可以聊聊 球球109735670一次性要缴纳一万八千元加盟费 然后每年5000元品牌使用费 开店最要求不得低于60平方 投资比较大 没有10-15万 不要想去开姐弟俩 回收期太慢，如果想开土豆粉店又不想花巨资去加盟，您可以到淘宝网购买一套土豆粉全套技术资料 打开淘宝网搜索“土豆粉技术转让”第一个就是 飘香土豆粉 做出来的味道和姐弟俩的味道一样 非常好吃！！
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