乐学 无油煎鸡蛋窍门
如何不用油煎荷包蛋？
说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不仅热量高，而且不够健康。
不如用水煎蛋来的健康哦，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。
锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~
还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。
打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~
如何煮溏心蛋？
你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？
其实只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。
然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。
这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~
煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~
如何煮出完美的荷包蛋？
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！
煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~
还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋！
只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！
如何炒出松软的鸡蛋？
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。
煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~
如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？
蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。
适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
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无油煎蛋热量很高，大约164 大卡（100克）。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
鸡蛋的营养价值成分：
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。
因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致。这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。
鸡蛋的吃法是多种多样的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，鸡蛋的营养损失不一样，最总营养价值也有所不同。煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸鸡蛋为98%，老炸鸡蛋为811%。
开水、牛奶冲蛋为925%，生吃为30%～50%。由此看来，鸡蛋煮着吃最营养。但是煮蛋需要细嚼慢咽，人体才能更好地吸收和消化。因此对于消化系统不好的孕妇产妇和婴幼儿来说，或许流质的蛋花汤和蒸鸡蛋最适合。
以上内容参考 百度百科-煎鸡蛋
以上内容参考 百度百科-鸡蛋
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