乐学视频电商 2023-09-26 12:43:02

电商巨头扎堆线上卖菜，如果他们成功了，对我们会有啥影响？

先是感觉方便，然后就是被割韭菜。

01、方便。

社区购物慢慢的火起来了，看到盈利不错，各大电商巨头都开始扎堆线上卖菜，现在只有进入这些电商平台的就会发现有买菜那一项选择。

对于咱们这些老百姓来说，第一个感觉就是方便，这东西给现在外卖行业差不多，只需要待在家里就可以买到菜了，可以说又为人类的懒惰提供了一个方法。

02、会面临割韭菜的危险。

现在这些电商平台正在想法设法的推出自己卖菜，用低价吸引顾客是最为常见的手段，而他们竞争对手就是咱们平时去买菜的小商贩。

他们的目的就是为了打倒这些商贩，然后让所有顾客去他们那里买菜，等商贩基本上凉了，那么就是对咱们这些韭菜出手的时候了。

这个时候就是他们一家独大或者几家独大，然后菜价就会蹭蹭的往上涨，反正菜价这个都是根据市场调节的，他们有权力给菜定价，到时咱们不买都不行，你不去他那儿买，还能去什么地方买呢？别指望别的平台了，在割韭菜这一块他们基本上都是统一意见的。

而且从现在的外卖的行业，咱们就可以看出一些趋势了，一般在网上点外卖会比去实体店贵上不少，说是外卖费，实际上对比一下，那个价格差有点大的。

而且不要忘了他们现在在搞各种优惠活动，这个钱肯定是亏的，按照电商平台的习惯，到了他们掌控市场的那一天，这些东西迟早都是收回去的。

而且我觉得现在小商贩市场挺好的，买个菜还能货比三家，在买菜的过程中体会到一些生活乐趣还是蛮有趣的，如果被电商掌握了，这些乐趣都会没了，那估计人人都是宅男宅女了，只需要待在家里就好了，这样的日子多没意思。

我觉得平台卖菜对传统菜饭的冲击非常大，一些小商贩的生意本来就不是很好，现在出现了平台卖菜这个模式，他们生意也没有之前好了，如果日后这个模式能够完善一点的话，那么以后有可能就没有小商贩的生存空间了，当然这一点是很难实现的。

社区团购

社区团购卖菜这个模式是今年刚出的一个模式，这虽然是一个新的模式，但是很多巨头都纷纷向这个行业进军了，因为这些巨头们都看好这个模式，居民的蔬菜需求是固定的，互联网巨头进入了这个行业，那么传统卖菜的小商户自然会受到影响，因为现在有很多互联网巨头都加入了这个行业，所以他们现在也都在相互竞争，当然这对普通人来说是一个好消息，因为有竞争才会有优惠，而那些小菜贩受到的冲击就比较大了。

社区团购存在的问题

社区团购这个模式都有普通人来说还是有优惠的。但是现在社区团购还存在着很多问题。最直观的一个问题就是商品的质量并不是很好。有买菜经验的人都知道。买菜的时候也是需要挑选的。而在社区团购中，买菜是不能挑选的。这里面也会有很多质量不好的菜。

菜贩不会消失

虽然社区团购的出现，对于传统的菜贩有很大的影响。但是菜贩子是不会消失的。淘宝已经问世这么多年，在大街上卖衣服的店铺还是有很多的。只不过利润没有以前高了而已。滴滴打车问世也很久了。但是出租车这个行情也没有消失。同样社区团购也是如此，就算这个模式很好，但也并不是所有人都会在网上买菜。

社区团购这个模式也只适用于城市里，在农村这个模式是很难发展起来的。

疫情利好的几个赛道里，远程办公后劲不足，在线教育已经垮了，生鲜电商和社区团购于是成为资本眼里的新宠儿。据《 2021年中国移动互联网半年度大报告》， 2021年上半年移动电商细分领域中生鲜电商增长最快，月活跃用户规模同比增长 187%。受益于疫情期间居民培养起线上采购鲜食的习惯，即使疫情放缓，用户的购买频次也明显高于疫情发生前。据艾媒咨询，每周会在生鲜电商App进行 1-3 次采购的用户明显变多。

生鲜电商有两种典型的形态，第一种是前置仓模式。在离用户最近的地方设置集仓储、分拣、配送于一体的仓库，缩短配送链条，降低电商配送成本，主要分布于较大的城市，代表平台有每日优鲜、叮咚买菜。第二种是社区团购。不同于十年前“百团大战”时代的团购，社区团购是由平台提供产品供应链物流及售后支持，团长负责社群运营，用户在社区自提商品，主要分布在下沉市场，代表平台包括橙心优选、兴盛优选等。

前置仓模式追求的是效率，社区团购战场则追求的是扩张。互联网巨头挤入参与投资或是亲自下场，都使得社区团购成为最热门的风口。据企查查《2021上半年社区团购投融资数据报告》，截至2021年5月社区团购赛道共完成8起融资，融资金额超262亿元，但95%的融资金额集中在兴盛优选和十荟团两个社区团购老玩家中。

但监管部门对社区团购市场的监管正在变严。2021年3月，国家市场监督管理总局对橙心优选等五家社区团购企业分别作出罚款50 150万元的行政处罚，整顿其不当的低价倾销行为。

倾销意味着烧钱。每日优鲜和叮咚买菜于2021年6月双双赴美上市，旋即双双破发。两家公司的2021 年二季度财报显示：生鲜股仍在深度烧钱阶段。每日优鲜当季净亏损 14332 亿元。叮咚买菜净亏 19376 亿元。截至美东时间 2021 年 8 月 27 日，每日优鲜收盘价为 466 美元，较发行价下跌 641%，叮咚买菜收盘价2136 美元，较发行价下跌 91%。

倾销更意味着碾压，在低价面前，充满红尘烟火气的菜市场也留不住老顾客的心。一篇名为《互联网巨头正在夺走卖菜商贩的生计》的文章这样写道“卖菜小商贩就是一个个单薄的个体，毫无风险承受能力……而老顾客如果都被互联网巨头的补贴商品吸引走了，这些小摊贩按以往的销量进的菜卖不出去，亏几次之后，恐怕也就只能关门大吉另谋生路了。”电商用低价挤垮传统菜市场的套路，还是熟悉的味道，熟悉的配方。对于未来，财新网报道“三季度两家公司均给出了非常乐观的预期，叮咚买菜三季度将实现翻倍的增长，每日优鲜将增长超四成”。

摆在生鲜电商面前首要的难题是能否扛到盈利的那一天。艾瑞在《2021年中国生鲜电商行业研究报告》中指出，预计未来一段时间，生鲜电商市场仍旧不会出现一家独大的局面，多种商业模式并存的格局仍将继续。竞争意味着价格战，到那时，生鲜电商和菜市场，谁会是先倒下的那个呢？

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数有范工作室

数据编辑 | 文成

责编 | 东西

文|螳螂观察

作者|陈小江

生鲜零售这块“巨石”，在过去数年被各路玩家、沿不同路径，一次次推着向上，却又一遍遍从山峰下滑，途中骸骨累累，甚至至今仍未诞生绝对赢家。

回顾过去，在生鲜零售赛道上，所有尚在牌桌或已下牌桌的玩家都曾深信，当绝好机会来临时就要下重注，也都在自认是“绝好机会”时纷纷入局。遗憾的是，“全面盈利”这道“大坎”，这些年始终横亘在生鲜零售赛道上，尚未有人逾越。

从以盒马鲜生、永辉超级物种、京东七鲜、苏宁苏鲜生等为代表的生鲜超市，到以叮咚买菜、每日优鲜为代表的生鲜电商，再到兴盛优选、美团优选、多多买菜、淘菜菜等社区团购诸强，生鲜零售赛道玩家在消耗大量资本、尝试多种业态后，如今兵分三路，不约而同来到“盈利攻坚”的重要关头。

现如今，“巨石”尚未推上山巅，企业未能跨过“全面盈利”的大坎。无论品牌方，还是投资人，都在渴盼能得到一个更确切答案。在这样的背景下，行业各玩家的变化也正在加速。

风向变了

虽然生鲜零售赛道一直跌宕起伏，但从2021年至今的战事，无疑战况最为强烈。

2021年上半年，生鲜零售赛道还是国内最热门的互联网投资赛道，兴盛优选、十荟团、叮咚买菜等接连完成数亿美元级大额融资，随后生鲜电商前置仓双雄“每日优鲜”和“叮咚买菜”，更是在一周内先后成功上市，实现了从“创业公司”到“上市公司”的质变。

此外，滴滴、美团、拼多多等互联网巨头于2020年杀入社区团购“卖菜”后，在2021年上半年开始加足马力，加速了整个赛道玩家的洗牌。

到了下半年，叮咚买菜、十荟团、美菜网等相继传出裁员风波。“卖菜”的老牌社区团购玩家除兴盛优选外，其它玩家渐渐掉队，“同程生活”破产、呆萝卜倒闭，将食享会收入囊中的十荟团，虽有阿里资本加持，最后也不得不“收缩”。

美团优选和多多买菜则一直路狂奔，至今已成为社区团购的头部玩家。滴滴旗下的橙心优选，一开始扩张非常迅速，尔后因众所周知的原因迅速收缩，堪称大开大合。此外，阿里旗下的淘菜菜也加速了进攻步伐，一度冲到行业前三。其专注下沉业务的淘特，则大力推进农产品直营，试图在生鲜零售赛道抢食。

生鲜电商和社区团购之外，生鲜超市赛道变化也很明显。

先是盒马，在其它玩家裁员、收缩的大背景下，于去年6月重启扩张计划。仅去年12月就以平均“两天一家”的速度冲刺，在长沙、重庆、成都等地新开盒马鲜生门店14家，并于2022年元旦前14天，让盒马鲜生全国门店数量达到300家。此外，在阿里全面推行经营责任制后，盒马去年从体系内事业群转变为一家“独立公司”，告别“富二代”生活，开始“自负盈亏”的创业之路。

跟盒马一样扩张还有它的“老相识”京东七鲜，2021年年初，原沃尔玛华东区运营副总裁郑锋接过京东七鲜大旗后，原本沉寂一年半，被称为“局外人”的京东七鲜业务，从2021年第二季度开始，驶上了加速道。

公开数据显示，去年4月，京东七鲜GMV同比增长超36%，8月同比增长超85%。2021年全年，京东七鲜超市新开门店20余家，数量相当于过去三年的开店总和。虽然在门店总量上，京东七鲜不如盒马，但在2021年的加速度，却是丝毫不逊。

去年年底，京东七鲜还发布了最新业务战略规划，将围绕全国发展布局、供应链建设、商品品质、服务体验等多方面优化提升，力争在5-7年内跻身中国连锁零售行业第一阵营。如在布局上，将重点布局京津冀和大湾区“一南一北”两大核心区域。在供应链建设方面，通过自建北京、深圳“一南一北”两大商品中心，提升供应链效率，以销定产、降损增鲜，以技术赋能助力菜农精细化运营。

时钟走到2022年，一系列连锁反应还在持续发生。

2022年年初，此前投入“不设上限”的盒马改了“口风”，表示暂时勒紧裤腰带”“精益生产、精益管理”，实现从“单店盈利”到“全面盈利”。此外，有消息传出盒马鲜生寻求独立融资，估值100亿美元。

而一向激进扩张的叮咚买菜，从最新发布的财报来看，也放慢了步伐，开始“收缩减亏”——季度收入首次出现环比下滑，同时净亏损也在下降。财报显示，叮咚买菜去年12月在上海地区全面盈利。叮咚买菜创始人兼CEO更在财报电话中表示“力争Q2末实现长三角地区完全盈利，Q4在全国接近盈利。”

与此同时，据地歌网报道，叮咚买菜泰州站疑似已经关停，若情况属实，后者将成为叮咚买菜发展史上首个正式关闭的城市站点。1月份，一位认证为“叮咚买菜员工”的用户则在脉脉平台发言称，叮咚买菜已经开启大规模裁员的消息登上热搜。虽然对此叮咚买菜方面回应为“不实”，但也让人不免担心。不久后，有媒体爆料称美团优选也在裁员，而十荟团则被爆料疑似已“停摆”。

2月10日，多多买菜则宣称已与极兔、邮政和三通一达等实现系统对接打通签收环节，还推出高额补贴吸引代收点入驻。试水社区团长快递代收服务。不过随后，有消息称，该服务被多地邮政管理局暂停，称“多多买菜未取得快递业务经营许可备案，不具备经营快递业务资质”。

此外，“预制菜”在春节期间成为各大品牌比拼的主角之一。公开数据显示，叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400%，每日优鲜高端预制菜春节期间增长超2倍，盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%。这也是各大品牌接下来押注的重点。

可以看到，从2021年至今，生鲜零售的各大玩家动作幅度之大超出以往，这也是生鲜零售赛道进入“巷战”的体现。正所谓“穷则变”，在诸多变化之后，其实是生鲜零售赛道所有玩家都未能实现“全面盈利”的困境。

风往哪吹？

无风不起浪。

《螳螂观察》认为，在过去的一年多时间里，生鲜零售赛道的滔天巨浪背后，是内外多重因素大风使然，使得生鲜赛道由“跑马圈地”快速变换为“稳打稳扎”。“全面盈利”的呼声盖过了以往“局部盈利”的噱头和“模式之争”的口水仗。背后原因有二：

第一，钱不够烧了。 2021年4月，企查查大数据研究院发布《近十年生鲜电商投融资数据分析报告》指出，自2010年以来各种生鲜电商领域公开披露的投融资事件287起，涉及项目154个，披露融资总额达到4634亿元，其中大部分都打了水漂。

以已经上市的叮咚买菜为例，过去几年烧掉了约110多亿元，截至到2月26日，其市值尚不足70亿元。上市前，若按照以往的节奏，其手上的现金流根本烧不了多久。而无数倒下的玩家，大多都是现金流出现问题。

因此，生鲜电商卖菜，也被人称为继“长视频”和“共享单车”之后的第三大互联网“毒药”业务。尤其是随着互联网各大巨头纷纷入局之后，赛道更加拥挤，再往后烧依然是个“无底洞”，这或许也是叮咚买菜和每日优鲜在去年加快上市步伐的重要原因。

第二，钱不让烧了。 生鲜零售赛道的扩张之路，跟以往的百团大战、打车大战一样，也是补贴砸出来的。尤其是在低价的社区团购业务上，低成本价的价格倾销是行业惯用手法。

但是有钱，也不能为所欲为。去年3月，市场监管总局因利用虚假的或者令人误解的价格手段，诱骗消费者与其进行交易以及低于成本的价格倾销等对橙心优选、多多买菜、美团优选、十荟团以及食享会罚款650万元。还有官媒表态社区团购，指责科技公司不要盯着老百姓的菜篮子等，让各大巨头都有所收敛，不敢随意烧钱了。

没有钱烧、不让烧钱，那生鲜零售玩家的风要往哪吹？在《螳螂观察》看来，具体表现在以下方面：

首先是聚焦。 不管是裁员、还是业务范围收缩，本质上都是为了更好的聚焦。当然，聚焦并不代表不扩张，而是设定一个合理边界。

见惯了赛道玩家起起伏伏，被戏称为“局外人”京东七鲜，在这个方面反而比其他人看得更清楚。据郑锋介绍，京东七鲜在2021年做的三件“最正确”的事中首当其冲的便是战略“聚焦”——不仅要精准聚焦用户，而且精准聚焦推荐商品。通过“聚焦”，京东七鲜在盈利方面表现不错——连续营业满三年的门店已经实现盈利，满两年的门店也接近盈利。

在服务区域上，京东七鲜也强调“聚焦”，将重点布局京津冀和大湾区“一南一北”两大核心区域，打造两大增长极。据郑锋透露，计划到2023年70-100家店，80%以上都在这两个区域，且只要符合七鲜的选址标准，开店数量上不封顶。

其次是提效率。 多年混战结果表明，生鲜零售赛道注定需要长时间维系，它的天花板也足够高。艾瑞咨询发布的《2021年中国生鲜电商行业研究报告》指出，2020年疫情后生鲜电商加速发展，2020年行业规模达到45849亿元，预计到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。中国生鲜零售市场规模将有望从2020年的5万亿元，增加到2025年的68万亿元，这是一条长赛道。

互联网模式下，抛开规模不谈显然不合逻辑，但抛开盈利只谈规模肯定走不到最后。要提升效率，既要围绕“人货场”提升人效、坪效和品效各种“效”，还要提升周转率、增长率、毛利率、好评率等指标。尤其是生鲜零售发展到现阶段，各种业态混战之下，真正比拼的关键就在于效率。而在先后尝试过10余种业态之后，侯毅提出“精益生产、精益管理”，本质上也是直指“提升效率”。

最后是差异化。 面对盈利或规模困境，不同玩家的差异化做法，也事关各自到底能够走多远。比如前置仓模式，在线下获取的流量有限，就注定其在获客端需要更大成本，这也就意味着其要寻求更有利润的产品。

《螳螂观察》认为，实现差异化的关键，除了业态不同之外，一个是往品类延伸。比如盒马、京东七鲜、叮咚买菜等都有自己的自有品牌，自有品牌下有一些别人没有的“独家”产品，容易提供差异化体验。另一个则是在服务上做差异化，如每日优鲜推出去年三季度推出的管家服务。公开数据显示，在每日优鲜1V1管家服务下，用户人均单量相比非管家人群提升了70%，人均月消费额实现了翻倍。此外，还有跨界合作，去年京东七鲜联合MUJI无印良品在上海开出中国首家生鲜复合店，就是一种差异化尝试。

毋庸置疑，2022年的生鲜零售行业真正进入到下半场，一方面该入局的玩家基本入局，实力不足的玩家基本也已经淘汰出局。而在经历各种剧变后还在牌桌上的玩家们，实际上手里的牌也抓得差不多了，谁能将手中的牌打好，将成为关键。

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因为不止阿里一家企业看到了“卖菜”行业的利润，尝到了甜头后，阿里一心要把“卖菜”进行到底，不止阿里，其他几家互联网剧透也都纷纷进军“卖菜”行业。

打个比方，菜市场卖2块5的菜，成本2块，利润5毛。社区团购说我这个菜比菜场的菜新鲜而且送货上门，我卖5块钱，其实是从菜贩手上3块钱买的卖相不错的菜，抛去点人工、物流，平台赚5毛，这个国家是不反对的。菜贩多赚1块，平台赚了5毛但是走量，中间送菜小哥赚个辛苦费，消费者买了个放心（很多人是不会挑菜的），国家没理由去反对它。然而熟知中国资本家骚 *** 作的都知道，中国资本家的 *** 作多半是，菜场卖2块5，平台卖2块，把菜贩逼死，让他们以1块5价格卖给平台，然后涨价，最后是当中平台两头剥。

这不就明摆着欺负菜贩没背景吗？菜贩要是背后有什么菜价联盟，直接问农行借个几十亿和平台对拼，看看今天谁死谁。马老板也别得意，也就因为晚生几十年，你去看看解放初期陈云同志是怎么对付这种行为的？不就拼钱多嘛，陈云同志当时可是把整个上海滩的资本家活活耗死。马老板打着科技的旗号，玩老上海资本家那一套，是打算借壳还魂吗？国家没说反互联网社区团购，国家反的是某些资本家打着科技的旗号干反动资本家的活。

市场秩序要维护，像这种恶意压低价格的行为，该干预的就干预，留着等借尸还魂？平台一天到晚不想着怎么做服务，怎么打品牌，一天到晚想着怎么打金融战，你让中国市场怎么避免恶意竞争？不避免恶意竞争，你们的996还在后头。这些进军“卖菜”行业的互联网公司，希望他们好自为之。

其实刚看到这个消息的时候，内心是鄙视这群互联网大佬的。毕竟在咱们普通人眼中，互联网大佬都是左手翻云右手覆雨的大人物，关心的都是国际上的大事，怎么小家子气到要跟菜农们一较高下？着实让人费解。
咱们眼中的互联网企业难道不是谷歌、甲骨文、苹果、特斯拉这种颠覆行业、改变世界的典范么，怎么沦落到去卖菜？刚看到这个消息的时候气的肝疼！咱们的传统菜贩子怎么办？咱们村里来的大爷大妈要怎么生存？咱们以后还有便宜菜吃吗？别看现在一分钱一袋盐，一分钱一个橙子，咱们似乎占了大便宜。互联网的烧钱大法就是在跑马圈地时疯狂烧钱引人入局，形成寡头之后疯狂收割韭菜。在烧钱这方面，传统行业还真是个弟弟。不止会烧钱而且镰刀割起来那个酸爽也让人欲罢不能。
长期的思考让我终于意识到，这互联网卖菜虽说听起来不体面，但是它或许真是下一个风口。毕竟在疫情来临时的那段禁足时光，居家封闭让生鲜电商的发展势如破竹，社区团购也逐渐成为新的消费趋势。只要够省心，只要够快速，那么直接网上下单不就不用和那些大爷大妈为了一两块钱斗智斗勇了吗？而且很多大爷大妈嘴里说的是自家出产的无公害蔬菜，背地里不也是起早贪黑的在批发市场上拿回来的吗？对不善于讲价的年轻人来说不止是价格透明了，还更便捷了，而且如今能以分为单位买菜何乐不为？纵观历史，只有懒惰才是科技进步的永恒动力，因为懒是人的天性，想要方便快捷才会有那么多好东西问世，才会有那么多智能产品被人们所需要。
或许新的模式新的技术带给咱们的生鲜市场的不会是场灾难，也可能是升级改造。就好像汽车出来时那些马车夫担心下岗一样，大工厂把小作坊的空间挤占，手工业者担心混不下去一样。无论怎么逃避，该来的技术还是会来。只是马车夫变成了司机，手工业者也在机器的帮助下成为熟练工，那么卖菜的大爷大妈呢？只要他们依旧保持生意人的精明，或许摇身一变成为某个菜站的站长也不一定。
时代洪流浩浩荡荡，一切都在改变，一切又好像不变，不变的永远是变化本身。没什么好担心的，就像天上的飞鸟也不种也不收，不照样活的好好的。资本永远是以利益为导向，这很血腥又阴差阳错的造就新趋势，对于新的团购模式您怎么看呢？您会上网买菜还是到菜市场去经历人烟呢？

利用手机和网络为我们的生活提供便利，是非常常见的一个事情。小编为大家总结了以下几个方法，帮助大家成功利用互联网卖菜。

1、微信群聊卖菜

微信群聊卖菜也是目前比较常用的一种手机买菜的方式。首先我们可以多加好友，好友越多代表我们潜在的客户越多，买菜需要的对象主要是附近的好友，所以自己邻居、小区的人或者同城的好友都尽量的加为好友。

然后可以在朋友圈告知朋友今天都有什么菜卖。如果有需要的可以把他们都拉到自己的群聊中，还可以发一些当天的菜色给群里的客户，同时发点福利留住客户，例如发红包，特价菜，免费送货上门等。

2、借助小程，序推广宣传

除了自己建群以外，我们还可以自己借助专业的商城系统搭建自己的商城小程序。可以帮助我们快速搭建自己的网上卖菜软件小程序，多种渠道多种营销方式，吸引用户的参与和购买。

不管是微信卖菜还是卖其它产品，只要卖家诚信好，服务好，产品又好，相信用心经营可以比实体店做得更好。

以上就是怎么在手机上卖菜的全部内容了，当然不是每一种方法都适合大家，我们可以根据自己的实际情况，选择适合的卖菜方式。

用手机买菜有哪些优点？

⑴自从手机买菜功能出现后不仅给我们消费者带来了很大的方便，还给很多的卖菜商户带来了很多的机遇。主要体现在对于消费者来说更加省时省力，不出门便能买到新鲜的蔬菜特别是对于忙碌的上班族来说，本来工作就老累了一天，结果还要买菜。

而手机买菜出现后他们下班到家后，拿手机动动手指就可以坐等蔬菜送上门，而且还不用担心太晚了买到的菜不新鲜，手机买菜功能可以说是他们的一大福利。

⑵对于商户来说，过去一般都只能通过线下开生鲜店铺或者摆菜摊来卖菜，自从有了手机卖菜的功能后，既可以线上线下同时进行销售，拓宽销售渠道，也可以选择不开实体店，节约租金，直接在线上开设蔬菜商城来卖菜。