甜虾为何都是煮熟后销售呢？甜虾为什么不能鲜活的售卖？

    因为这种虾死了之后，蛋白质很快就会腐烂变质的，而且北极虾可不是生长在北极的，也并不是煮熟的，北极虾都是在船上使用蒸汽给蒸熟的，这样才可以保证虾最完整的形体，因为这种虾呢是属于野生的海捕虾，而且呀，都是撒了一张非常大的网，那捞上来之后数量是非常大的，所以说要把它们蒸熟，这样才可以保持完整，要不然就会造成破损或者是掉头的现象。

    其实呢，在最早的时候，我国对于这些身家进口管理是特别特别严格的，一般来说都不允许进口的，那当时有一个人想了办法，他就是大连实德的董事长徐明，他把虾煮熟之后再冷冻运输进口，那么这样就不会变成生鲜。

    而且也是为了方便加工因为北极甜虾，因为要运送到中国，物流费用是非常高的，如果是直接和水一起冷冻，那么就非常的占重量，所以说煮熟之后再进行传动，就可以节约非常多的成本，还可以达到保鲜的作用。

    而且北极甜虾煮熟之后再进行保鲜，销售是最能保持它的原汁原味的，不会影响任何口感。

   而且因为北极甜虾生长的地方比较特别，捕捞的时间也非常长，所以说是一定要进行及时处理的，如果说把甜虾直接给冷冻，那么等到我们解冻之后再食用，口感就会发生变化，并且它的肉质和水分都会流失掉，也并没有营养，口感也变得不好。

     也不是每一种虾都适合煮熟之后再冷冻的，只是因为甜虾的特别，如果是普通的虾，就不需要用这样的方法，普通的虾，捕捞上来之后直接冷冻就可以了，所以说只有北极甜虾是煮熟后销售的。

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“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。

北极虾介绍：

销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。

野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．主要捕捞的国家有加拿 大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．

北极甜虾是熟的，是为了保持鲜美，保持营养。

北极甜虾煮熟了，是为了保持原汁原味，为了起到保鲜的作用。

北极甜虾生长的地方比较偏远，运输需要6~7个月，为了保证北极甜虾的口感鲜美，只能把它煮熟了售卖。

北极甜虾煮熟了售卖，这个方法是从国外传过来的。

如果北极甜虾打捞上来，两个小时之内不进行处理，就会导致它体内营养的流失。

如果把北极甜虾直接进行冷冻，就会改变它原来的鲜味，造成虾肉脱水，影响口感。

北极甜虾是生长在100米以下的深海中，想要捕捞它非常不容易，需要很大的船只，只有等船装满了货物才能回来，需要在海上航行几个月才能回来。

为了保证北极甜虾的新鲜，为了锁住水分，就要先把北极甜虾煮熟，然后速冻，装盒，这样才能保质，保鲜。

因为捕捞北极甜虾的地方偏远，又因为运输时间长，所以导致必须在船上直接加工。

我们吃到的北极甜虾都是进口的，是船员直接在船上加工而成的。

从事捕捞的船只经过几个月的航行，终于靠岸了，船员会火速把这些煮熟的北极甜虾装箱发货。

想吃新鲜的北极甜虾，估计只能跟船出发才能品尝到了。

我们吃到的北极甜虾都是煮熟冷冻的。

北极甜虾长得很有特点，个头比暖水虾要小，肉质紧，吃起来会有甜味。

选购北极甜虾的时候要注意，新鲜而健康的北极甜虾是红颜色的，如果是黄颜色，粉色，白色等，就要谨慎购买。

购买北极甜虾的时候要闻味道，正常的北极甜虾闻起来的味道比较新鲜，没有刺鼻的味道。