乐学 松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋
松花蛋制作过程
材料：皮蛋粉、生鸡蛋、锯末、水
1、皮蛋粉（淘宝或者市面上都可以买到）兑水混合成浆状。
2、将生鸡蛋放入浆中裹匀（注意选蛋壳好的鸡蛋）
3、将鸡蛋捞出裹上锯末或者稻壳（没有条件的可以再裹一层皮蛋粉干粉）
4、密封保存，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
5、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上。
6、50天后即可食用，不过我想肯定有人禁不住诱惑40天就打开了，皮蛋一般在蛋清凝固后即可食用，蛋黄凝固有稍许蛋黄呈浓稠液态为最佳食用期。
皮蛋凉拌：姜末葱花切碎，勾兑（一勺陈醋，一勺生抽，几滴香油，少许糖）料汁淋上，姜末葱花切碎撒上，一道简单的凉拌皮蛋就成了。
皮蛋老豆腐怎么做
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末
做法
1将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；
2葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~
准备的皮蛋，去壳，
2刀对半切开，
3切成月牙状，再切成小粒
4豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5将豆腐切成均匀的片，
6将豆腐码盘，
7将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
最方便的凉菜－皮蛋豆腐 1盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3撒上鸡精、盐、香油。
4摆几棵切小段的香菜或小葱。
5包上保鲜膜，入冰箱。
6吃时搅拌。
双皮奶
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
鸡蛋中含有大量的蛋白质，为何刚出生的小孩不能吃？
刚出生的小孩哪能吃鸡蛋呢，只能喝母乳或是奶粉。
1，婴儿不宜过多吃鸡蛋。因为婴儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿生物素缺乏，影响他们的身体健康。
2，半岁前的婴儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
3，不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研究，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋每次要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒。
4，发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
宝宝出生6个月以后，从母体带来的铁质贮存基本已经消耗完了，无论是母乳喂养还是混合喂养的宝宝，这时都需要开始添加一些富含铁的辅食了。鸡蛋黄是比较理想的食品之一，鸡蛋黄里不仅含有丰富的铁，也含有宝宝需要的其他各种营养素，而且比较容易消化，添加也很方便。
给宝宝吃鸡蛋，可以先把鸡蛋煮熟，注意不要煮的时间太短，以蛋黄完全凝固为宜，然后将蛋黄剥出，用少碾碎，直接加入煮沸的牛奶中，搅拌均匀，等牛奶稍凉后可以喂给宝宝。还可以将蛋黄碾碎后加少量牛年或者肉汤拌匀，用小勺喂给宝宝。
宝宝刚开是吃蛋黄的时候，每天比1/4个蛋黄略少一些为好，等宝宝吃的习惯了，一两周以后再循序渐进，几个月以后就可以喂整个鸡蛋黄了。
看清楚了，以上说的是宝宝6个月后，六个月前只能喝母乳和奶粉。
我吃过最难吃的糖应该是薄荷糖了吧，它的味道只有一种让人感到冰冰的薄荷味，没有丝毫的甜味，有时候吃着还可以吃出来一股苦味道，所以那个味道，我到现在都不想再想起来，觉得十分的反感，让我整个人都感到不舒服，以后不再会吃这中糖了。牛奶冻 材料牛奶、一包棉花糖、水果 方法 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特点： 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力 简易果冻 材料旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚 冰糖西瓜露 原料西瓜、白糖 制法 把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。 草莓冰淇淋 原料草梅1公斤，白糖1公斤，热水2公斤 香精少许 制法草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合搅拌 制作 成品 产品特征:色粉红，组织细腻，酸甜爽口，富有草梅芳香，诱人食欲。如此方法还可用苹果做。 苹果葡萄 原料葡萄、苹果 制法葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜，苹果也会烂一点，但没那么脆。 油炸冰淇淋 原料中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量 制法 将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火氽至表面呈淡金**即可。 鸡蛋奶饮 原料牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。 制法①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。 番茄果冻 原料 番茄汁400毫升 粉末明胶15克 白砂糖100克 柠檬汁40毫升 冷开水190毫升 甜橙半只 盐少许 制法将明胶放入碗中，加入清水90毫升，让其充分吸水膨胀，然后隔水炖烊。将番茄汁、白砂糖、盐和冷开水90毫升 起放入锅中，用中火煮至糖溶化。离火，徐徐加入明胶液拌匀。待上述溶液稍凉后，加入柠檬汁混和，注入模型中。为便于脱模，宜先将模型的内侧用冷开水冲洗一下。将注满番茄明胶液的模子，小心放入电冰箱中冷冻。1小时后取出，倒扣在盘中。甜橙切成船形，在果冻面上装饰。 黑牛 原料可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。 制法先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。 如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮，那你可不够时尚噢。 荔枝特饮 原料奶油冰淇淋球1个，荔枝汁200毫升，香草糖浆30毫升，龙眼肉6个，红色樱桃1个，雪花蛋清少许，苏打汽水180毫升，碎冰块适量。 制法先将少许碎冰块放入杯底，再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁，放入龙眼肉后，冲入镇凉的苏打汽水，搅拌调匀。然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球，并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部，再将红色樱桃嵌于顶部中央。插入2根饮管与1个长金属匙，即可饮用。
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