感觉最近街上卖鹅蛋的人变多了，这是怎么回事？

我认为一方面是，这个季节正是大鹅产蛋的最好季节；第二是，有些鹅蛋不是新鲜的鹅蛋，而是孵化场里挑选出来的没有胚胎的“实蛋”，所谓的“实蛋”就是没有受精的鹅蛋，这些不能孵化出小鹅是鹅蛋就被一些商贩运到市场上进行售卖。

1鹅的产蛋量不高，而且鹅的养殖不像鸡鸭可以进行饲料喂养。鹅一般都是散养吃草的，而且大规模养殖靠产蛋出售的不多，都是为了卖肉。鹅产蛋率不高，朋友家的鹅要是养的好的话一天一个蛋或两天一个蛋，而且鹅每年的时候伏季和冬季都会休一段时间不下蛋。所以鹅蛋一般都是论个卖，我们这里卖4块钱左右一个。

2鹅蛋现在市场上出售的确比较多，主要是因为现在是小鹅的孵化季节，有些没有受精的鹅蛋，以及孵化不出小鹅的鹅蛋都会拿到市场销售。

3现在这个季节正是晚春时节，鹅的食物现在很多，正是最爱产蛋的季节。供应量大了，自然市场上售卖的就多。加上今年很多农村集市没有开放，这些养殖户只能把鹅蛋挑到城市中沿街售卖。每年的端午节前和清明后都是鹅蛋的售卖高峰，很多人家喜欢买点鹅蛋和鸭蛋腌制起来到端午节食用正好刚刚好。

4我们这里养鹅的都是小户散养的，一般鹅蛋都是积攒起来集中售卖，如果卖的不及时鹅蛋不新鲜会散黄，影响售卖。现在天气逐渐变热，鹅蛋的存放时间变短，所以养殖的农户自然着急出手了。

鹅蛋的味道虽然不如鸡蛋，但是胜在个头大，加上基本都是散养的，所以营养价值上应该也不比鸡蛋差。告诉大家一个煎鹅蛋不腥的好办法，就是用香油来煎然后趁热食用，要比鸡蛋美味而且蛋清透明有嚼劲。

一天一个鹅蛋连吃5天，对身体没什么坏的影响。

鹅蛋偶尔一天一个鹅蛋较合适。一个鹅蛋的重量大约在225-280克，所含蛋白质大约为25克到30克左右，胆固醇1600-1800毫克，脂肪32克-42克，如一天吃一个鹅蛋，热量不影响人长胖。

但摄入的胆固醇偏高，偶尔食用身体还可以很好的代谢消化掉，但如果天天连续吃一个鹅蛋的话，则容易引发上述胆固醇增高的风险，建议每隔2天吃一个鹅蛋，一周吃2-3次为宜，如吃的较为频繁的话，少吃或不吃鹅蛋黄，可避免胆固醇摄入过高的问题。

扩展资料：

吃鹅蛋的禁忌

1、不宜人群

低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

2、食物相克

鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

参考资料来源：人民网-香椿炒鹅蛋，润燥益智

1、鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。鹅蛋特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭。

2、鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

4、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，维持日常生活的新陈代谢，可以增强机体免疫力。

扩展资料

鹅蛋表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。

参考资料来源：百度百科-鹅蛋

参考资料来源：人民网-孕妇能够吃鹅蛋吗？四种常见蛋营养大比拼

在农村里，基本上很多家都养鸡鸭这些小型的家禽，鸡鸭就像是一个小型的银行，而所产的蛋就是利息。目前市面上鸡蛋一斤是在4元钱左右，而一个鹅蛋的价格却要卖到5元左右，可以说一个鹅蛋要比一斤鸡蛋的价格还贵。但是为什么在农村里，养鸡鸭的很多，可是很少有人养鹅呢？

首先养鹅的成本很高。在古代的时候老祖宗就总结了“家有万担粮，不养扁嘴王”的俗语，其中的“扁嘴王”就是指鹅，这句俗语的意思是说家里就算是有一万担的余粮，也不要养鹅，原因是鹅的食量很大。这个确实是如此，鹅的体型也要比鸡鸭大很多，并且它们吃的也比较多。像农民所养殖的鸡鸭，只要给一些剩菜剩饭给它们吃，然后它们还会自己去野外找一些青菜、虫子使用。可是鹅虽然也是草食性的水禽，但是它的食量非常大，用老农民的话来说“养鹅如养猪”，一只鹅一天就要差不多吃掉一斤的食物。而且鹅的生长周期也比较长，像现在有些养殖场的鸡才一个多月就出栏了，但是养鹅要差不多4-5个月才开始出售，周期长，成本就大，而且这样风险也就越高了。

其次，鹅的产蛋量很低。很多农民都喜欢养鸡，那是因为鸡很好养殖，吃的不多，但是产蛋量却很高。可是鹅却不一样，这种家禽是很娇气的，天气太热了它不产蛋，天气太冷了也不产蛋，每年就在春天和秋天的时候间歇性的产蛋。绝大多数的鹅一年的产蛋量是在50个左右，就算是一些高产的品种，一年所产鹅蛋也不超过100个。也是因为养鸡的多，产蛋量高，而鹅的产蛋率很低，这样物以稀为贵，所以鹅蛋要比鸡蛋贵很多。同样也因为鹅产蛋率低，这也是农民不愿意养鹅的一个原因。

最后，鹅不如鸡鸭好养殖。虽然鹅和鸡鸭一样都是家禽，但是鹅对生长环境的要求相对来说要严格一些，一般只有在靠近水源地的才可以养鹅，不然鹅的死亡率就比较高。相比于鸡鸭而言，养鹅对技术方面的要求也更高一些。而且鹅还有一大特点，那就是富有攻击性。

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