乐学 牛肋条贵还是牛肋排贵
牛腩和牛肋条是虽然是牛身上两个不同的部位，但是它们都很受人们的喜爱，因为两种具有很大的营养价值，又因为它们的价格都较贵，所以有许多人都会不知道买哪一种，那牛腩和牛肋条哪个好吃呢
一、牛腩和牛肋条哪个好吃
其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。
二、牛腩和牛肋条的区别有哪些
1从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。
2从价格上来说，牛肋条的价格明显要高于牛腩，所以人们一般比较青睐牛腩。
3从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。
近一段时间，由于各种因素导致了猪肉的价格持续上涨，猪肋排在平时的时候价格就比较高，现在的涨幅也比较大，导致一般人都吃不起了。有人问猪肋排有替代品吗？其实是有的，可以不吃猪肋排，吃猪其他部位的排骨或者牛羊排骨也是可以的。
猪肋排是猪的身上比较上等的肉，品质很高，吃起来味道也比较好，所以猪肋排吸引了很多人的喜欢。但是现在猪肋排的价格水涨船高，很多喜欢吃的人望而却步，可望而不可即，所以猪肋排的替代品就尤为重要了。不吃猪肋排可以吃猪其他地方的排骨，虽然品质没有猪肋排的品质高，但是味道应该还是相似的，也是一个不错的选择。
吃猪排骨最常见的烹饪方式是红烧，这也是最经典的做法。猪排骨上的肉质比较鲜美，爽嫩多汁，同时也有一些油脂，吃起来很香。猪排骨也有很丰富的营养，具有丰富的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，对我们身体健康很有好处。
如果不想吃猪身上的排骨，也可以吃羊排骨和牛排骨。这两种排骨也是我们日常食用的，这两种排骨不仅口味独特，而且营养特别高，是理想的替代品。同时羊排骨、牛排骨口味也比较好，赢得了很多人的喜欢，但是在价格方面要可能要贵些，但是为了不同的口味，也是值得的。
牛肋排和牛腱子相比,牛肋排更贵。 牛肉里面最贵的,应该是牛里脊它的价格大概是80元左右一斤,最便宜的应该是牛腱子,市场里大概是40元左右一斤哦,不同部位做法也不同。不同地区价格不一。根据查询牛肉相关消息得知，牛肋排和牛排的价格每个地区是不一样的，无法给出准确的价格比对数据。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。1、肋排
猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。
肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻。前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜。
前排适合的做法：红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉，肥肉含量很少。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些。龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣。
龙骨适合的做法：酱烧龙骨、红烧龙骨、清炖龙骨等。
4、颈骨
颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的的前段。脊骨上面的肉为颈背肉，也叫“雪花肉”，对牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什么，这个部的肉，肥瘦呈雪花状，而且没有肉筋，肉质非常嫩，而且久煮不老。这个部位带着颈背肉的颈骨，是相当美味的部位，而且价格不高，极具性价比。
颈骨适合的做法：红烧颈骨、酱颈骨、清炖颈骨等。
5、尾骨
猪尾骨不是指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用。尾骨上的肉是连接臀尖上的肉，这里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟颈骨一样，这里的肉久炖不老，非常鲜嫩。
尾骨适合的做法：红烧尾骨、清炖尾骨等。
6、扇骨
扇骨，猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，所以扇骨还是比较少见。但是少见不代表不好吃。猪肩胛骨的营养价值很高，含有丰富的钙质，对老人和孩子的补钙有很大的用处。
扇骨适合的做法：清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等。
7、月牙骨
月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华。带肉的月牙骨不管用来做什么，都是很好的食材，脆骨直接可以吃，具有很高的补钙价值。
月牙骨适合的做法：红烧月牙骨，孜然月牙骨、烧烤等。
8、大棒子骨
大棒子骨，也叫猪筒骨。是猪身上质地最坚硬的骨头，同样也是含钙质最多的骨头。猪的前大腿、和后大腿骨，统称棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓，蛋白质含量很高。带肉的棒子骨一般都带着瘦肉，这些肉都是很香的腱子肉。
大棒子适合的吃法：炖棒大骨汤、酱大棒骨等。
9、猪杂骨
猪杂骨，就是剔骨剔下来的小骨、碎骨，这些杂骨上基本没什么肉，也就是写猪身上的下脚料。没什么价值，卖的很便宜。但是这些杂骨是可以用来炖骨头汤的，也是很多火锅店用来炖清汤的主要原料之一。虽然没什么肉，但是炖出来的汤还是有一定的补钙价值。
猪杂骨适合的吃法：炖汤
猪小排和肋排的区别如下：
1、猪小排
猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。
2、猪大排
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，一般是一根大骨带一块肉，所以这个排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉为主，但是大排的瘦肉比较紧实，比较容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲汤的方式比较好。
3、猪肋排
肋排的价格比较贵，它是猪胸腔部位的片状排骨，这种排骨肉少而薄，而且都是瘦肉，适合清蒸，红烧、油炸等方式。
关于前排和后排
有时候我们在购买排骨的时候，商家会问你要前排还是后排，其实这所说的前排也就是我们上面所讲的小排，它是靠近猪腿旁边的四根排骨，比猪后排要小一些。而猪后排也就是我们所说的大排，因为后排骨的骨头相对粗大，里面骨髓含量丰富。
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