乐学拼多多 2023-09-06 11:40:01

圆葱怎样拌好吃不辣

海虹在春季价格非常便宜，非常旺销，客人非常喜欢的一个菜。这个季节也是海虹最好的时候，最肥的季节。所以呢，再配上圆葱，拌在一起
口感咸鲜，微甜微辣。是非常受欢迎的一道小凉菜。
一、原料及调料
海虹一斤、圆葱150克、香油5克、老抽8克、米醋15克、盐5克、味精5克、味达美15克、香菜段80克
这个菜还有一个关键点，加点香菜段在里面，味道就起到了一个串联的作用。
二、制作过程
1香菜切成寸段。
2圆葱顶刀切。
3水烧开，将海虹开水下锅，海虹开口后即可捞出，不能煮火过。然后把海虹过凉。
4把海虹剥开，拿出肉。每一个海虹上面有一个粘连物，像绳子一样的，把它拽下来就可以了。
5把剥好的海虹放到盆里跟原料一起拌。剥好的海虹有黄的，有白的，这是公母之分。然后先加入香油，加点老抽，米醋，盐，味精，味达美搅拌均匀。
6装盘即可。
这道菜用六种调料把它符合的调制，这个味道就可以了，就可以上菜了。
海虹加上香菜段和圆葱挥发出来一种很清新的鲜味，出来以后特别是加上了味达美和老抽，一块拌至，它是一道典型的复合味的凉菜。

有毒的。

分辨海虹是活还是死的方法如下：

1、比较紧闭壳子的青口，和触摸后合起壳子的青口，如果手触摸后，壳子依然张开的就是知已经死的青口。

2、闻一闻青口，如果青口是死的，就会闻到一阵腐烂的味道。

3、将2个青口轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示蛤蜊是活的，若声音听起来像是鼓声、空空的，表示死了或者不新鲜了。

4、把手指分别放在青口的两面，轻轻地推推青口壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的青口。

扩展资料

贝类食用禁忌：

1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸。

2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量。

3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。

4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台。