请问一下玉米牛肉粒的做法?
材料
牛肉粒半盒,玉米粒6匙,蒜2瓣,盐适量,白胡椒粉适量,料酒1匙,酱油15匙,香油15匙,橄榄油一点点
做法
(1)牛肉粒半盒加入酱油15匙,白胡椒粉适量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
(2)蒜2瓣做成蒜蓉。
(3)不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(1)煎至5分熟盛起。
(4)不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
(5)加入玉米粒6匙和一点水拌炒,至玉米差不多熟了加入步骤(3)拌炒,至肉差不多熟了加入适量盐,白胡椒粉和15匙香油拌炒均匀,装盤。
牛肉和玉米一起吃的好处 :
(1)营养均衡: 牛肉和玉米是两种不同种类的食物,所含的营养物质之间存在差异性,
同时食用有利于互补营养,可以起到一定均衡营养食物的效果。
(2)增强体质: 牛奶中含有大量的蛋白质,玉米中含有的维生素含量并不低,
这些是促进生长发育的重要营养物质,有利于提升自身免疫功能,
可以增强体质,预防疾病。
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做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上
腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉
锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来
把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃
调入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味
快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮
小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片,香菜叶改刀切碎一点,切点葱花。做点水,水开后放入西红柿煮2分钟后,放入打散的蛋液,加盐调味,放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。
经典黑椒牛肉粒的做法如下:牛柳切成片,事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。
最后再混合其它食材一起做成小炒,选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒,和黑椒风味的菜肴很搭,尤其是杏鲍菇,更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。
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