乐学 牛蒡是什么？在哪里能够买到？
牛蒡（bànɡ），中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。国内以前多为药用，而在日本，则是家家户户的日常蔬菜之一。
牛蒡长得挺特殊，呈细长圆状，土，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
牛蒡属菊科类、两年生草本植物，其根深叶茂，富含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、B1、 C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。
选购牛蒡有讲究，长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品。
牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。
在超市或者菜市场都能买得到，我经常拿来煲汤，味道很鲜美。不是假的。好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远；
冲泡饮用：
牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理
具体做法：
热饮：每次5-8克（备注7到8片），便秘者、减肥者可酌情增加。
用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火！
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。
《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久牛蒡源文服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。营养学家认为东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值很高，东洋参鲜品百克含水份8700克、蛋白080克、碳水化合物300克、热量3800千卡、粗纤维240克、灰分240克、钙24200毫克、磷6100毫克、铁760毫克、胡萝卜素39000毫克、维生素B1 002毫克、维生素B2 029毫克、维生素C 500毫克、尼克酸110毫克、还含有锌、镁、铜等成份。其中胡萝卜素含量是胡萝卜287倍，钙含量在根茎蔬菜中最高。
牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
注意事项
⒈牛蒡茶具有润肠通便的效果，初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。
⒉专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
⒊牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
⒋因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
⒌不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。
⒍坚持饮用一个月就会有明显效果。
7牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引起上火，在泡 制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了。购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买牛蒡这样的食物时一定要掌握好方法，那么什么样的牛蒡好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
牛蒡，清热解毒，消肿止痛，有“东洋参”的美誉；而且牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢，怎么样才能挑到优质的牛蒡呢？下面跟大家分享下我的经验：
首先，我们看它的形状，优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉；
然后，看它的色泽，优质新鲜的牛蒡，表皮为淡，光滑不粗糙。
另外，跟大家分享个小窍门：我们在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
特别注意：我们的挑选牛蒡的时候，不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的，这些都不好。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的牛蒡好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。楼上的可能对牛蒡茶不是很了解!上好的牛蒡茶的制作是采用牛蒡的根部中间位置!牛蒡根的头部和尾部都是不要的!现在市场上大部份牛蒡茶都是以生晒为主,功效和营养都会流失!现在市场上较好的牛蒡茶是以传统工艺配合现代专业技术进行加工制作的,能大大提升和最大化的保存牛蒡的营养价值!
要挑选好的牛蒡茶从选茶片开始，首先要挑选茶片没空心的、饱满的，一般上好的茶片一打开包装就能闻到一股很香的带有人参味的香味！本人觉得以斜切片的茶片较好，因为从切割技术来说，一根牛蒡切割得越多营养流失就越多！而且以圆切片的方式，茶片相对较小，多数都是加入牛蒡的头部和尾部渗杂进去以次冲好，而这些部份营养价值都是大打折扣的！
从茶色上看，一般生晒的牛蒡茶，茶色均以金为主，茶色和茶味相对较淡，而经过专业加工制作的茶片，因经过特殊工艺加工，茶色均以酒红色为主，茶色是通透的红酒色、茶味厚重醇香！
从包装上看，现在市场上大部份以散装和大包装为主，但散装和大包装的包装方式容易引起茶片受潮变质，营养流失，甚至产生霉变生虫！牛蒡茶保存环境应以密封独立、干燥保存，最好以独立的小包装最好！这样方便饮用和保存！
最后，应注意牛蒡茶的品质资格认证和挑选口碑好的品牌！
现在淘宝上牛蒡茶卖得很火，大部份价格都在20-60元左右就有500克了，这部份的茶大多数以生晒或炒干为主，不要只看到销营高就盲目选购，应当要了解牛蒡的制作和工艺，挑选最合适自己的！牛蒡是一种很好保健品，功效多且适用人群广，纯天然没副作用，男女老少都能喝！挑选时应该挑选一些具有国家权威检验机构认证（保健食品认证、GMP认证、绿色食品认证等），毕竟牛蒡是属于一种保健食品啊！这样吃下去才放心！
本人是从事牛蒡茶制作行业的，以上资料仅供参考，不知对楼主有没有帮助，最后挑选怎么样挑选还得看自己了！没有最好的，只有最适合自己的！如有帮助请采纳！谢谢
你好 很高兴为你解答
如果你到药店里面去买的话
可能就会买到干的牛蒡了
如果你要买新鲜的牛蒡的话
可能要到比较大一点的超市里面去买
这超市一定要有生鲜蔬菜卖场的
这就有可能会有新鲜牛蒡的
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