乐学 回农村老家创业，你认为自媒体和电商哪个更好做，两者有什么区别？
作为一个返乡创业的农村人，我也一直在考虑这个问题。对于大多数回乡创业的农村人来说，创业资金确实是一个重中之重。现在在农村进行一个种养殖，并不像多年前那样，可能几头猪十来只鸡，就算创业了。
现在创业，我们需要考虑的时候，自己未来的收益和支出比例。早些年的时候，大家都比较穷，家家户户守着家里的几亩薄地，但是也没有其他的什么收入来源。但是现在的社会会逼着你去挣钱，因为现在的生活环境优越于以前，自然生活的成本也就高了不少。
在以前，可能家里几百斤大米，就可以保证一家人吃上饱饭了，但是现在的家庭并不是几百斤大米，就可以摆平的。不说其他，单说说现在的人情世故，就可以知道现在的开销是很大的。所以，现在想在农村安逸的待下去，仅仅靠家里的几亩薄地，确实有些不够。
在这样的情况下，就不得不促使很多回乡的年轻人想通过创业的方式，尽可能扎根农村。我记得自己曾经说过这样的一句话，现在的农村并不是你想回去，就能回去的。因为现在能够在农村安逸的待着，其实比在外面打工更难。
在农村，你不得不面对时刻想着攀比的乡里乡亲，不得不面对来自亲戚朋友的问候。当然，很多问候并不是很友好的，你还不得不笑脸相迎装作一副淡然的样子。在农村，一个年轻人没有一个比较上规模的产业，你只能成为别人眼中的笑话。
所以在回乡创业之前，你一定要考虑好自己的出路。在现在的农村，比以前好了一点儿的是，现在的年轻人多了一条路，那就是自媒体电商创业。作为回乡一年的我，也是苦苦挣扎着。
自从2019年辞职之后，在家的近一年的时间里，自己脑子里飘过太多的事情，但是很多事情很快的就被否定了。因为一些需要技术，需要资金的种养殖，自己确实是不敢进入。也正是因为自己玩自媒体有段时间了，所以想通过做自媒体来改变现状，但是现在是残酷的。
当你在农村没有固定的其他来源的时候，自媒体真是一个笑话。很多人都觉得你是痴人说梦，想着不劳而获的事情。所以对于想回乡创业的年轻人说，我个人的想法是这样的，希望对你们有用。
虽然说纯粹去做自媒体，确实还有出路，但是会异常的艰难，所以我个人的建议是回乡之后，首先要有自己的一点实业。为什么这么说，有这样的两个方面：一个是因为这个实业是你后期基本生活的来源，也是后期的一些支出的来源。还一个是这个实业也是一个自媒体路的一个创作的方向，也是自己的灵感来源。
无论是你养了500只鸡，还是种植了10亩的地，实业是你回乡创业的一个点，而农村电商才是你发展的主要方向。因为现在农村电商是一个大趋势，很多地方有自己的特色，而这些特色就是自己农村电商的机会。
五常虽然是粮食生产十大先进县之一，但是水稻的种植面积有限，占哈尔滨市的四分之一，正宗的五常大米价格并不低廉，在挑选时一定要擦亮双眼，下面为您挑选了几种一直以来备受好评的优质大米，供您参考。
4、望奎全境水系纵横，而龙蛙大米全部由未受污染的天然河水和湿地保护区水源灌溉，好土好水，成就了龙蛙大米独特的生态品质。龙蛙大米在加工时，保留稻米的胚芽，米糠和米线，以最大程度保证大米的营养价值，大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有 *** 性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不硬、不回生▪
作者/刘一诺
前言：
在老年消费品行业，线上渠道已经变得和线下一样重要。
艾媒咨询发布的数据显示，2021年中国银发群体的日常消费以线下商超（721%）、电商平台（712%）为主。 电商平台几乎与线下商超并驾齐驱。
随着银发族逐渐触网，在电商消费中遇到困难的老人也同步增多。
2020年10月，阿里研究院发布的《后疫情时代的老年人数字生活》报告显示，疫情加速银发群体拥抱数字生活，但是 在进行电商消费的过程中，老年人遇到问题放弃的占比高达50%。
多数老年人求助亲友或选择直接放弃，放弃的主要原因是主观认为复杂、 *** 作便利性问题，且不同互联网使用程度的老年人均反馈了相关问题。
将老年人的线上求助场景拆分细化，排名前三位的分别是退款问题、商品相关问题和物流问题，退款问题占到所有求助场景的42%。
解决老年人电商使用问题，并针对他们的需求优化线上销售渠道和营销策略，是需要从业者思考的问题，也是老年行业创新创业的机会点所在。
01
头部电商适老化思路：
界面优化/服务升级/老年专区
围绕银发族的电商平台使用问题，头部电商平台已经在着手改进：
1、京东：
京东App已经完成适老化改造，主要从以下几个方面入手：
京东到家的适老化动作则要慢上一些。
达达集团4月发布的消息显示，旗下京东到家在积极推进适老化改造，选中“长辈版”后，即可选择字体大小，只保留重点商品信息醒目展示。后续还将优化页面，避免广告 *** 窗及其他信息干扰。
然而，在试用京东到家的过程中，AgeClub并未找到长辈版切换按键。在上海市7月印发的“数字伙伴计划·如何使用智能手机”（10版）学习手册中，京东到家的讲解仅局限于功能简介，字号、页面暂时还未能调整。
2、淘宝：
相比于京东直截了当的适老化举措，淘宝入局老年市场的时间更久，道路也更加曲折。从淘宝的尝试中，我们也能看到老年市场的 探索 趋势。
2018年春节期间，淘宝推出了亲情版，由子女建立亲情账号并且选择自己的身份，邀请可能并不太会独立 *** 作 APP 的父母来绑定账号。淘宝亲情版最大的特点是父母可以将商品一键分享给子女，让子女参谋，同时支付场景中增加了子女代支付。
根据淘宝方面的设想，子女的代付只是前期行为，在父母跨过这道使用门槛、完成“学习”之后，老年用户会跳过子女代付的步骤，消费就变成了他们自行的行为。
亲情账号并非只关注老年用户，而是家庭共同消费的一个切入点。按照这样的逻辑，亲情账号的使用率在节假日自然会更高。
数据显示，从2019年12月到次年1月，淘宝亲情账号的发起绑定数量环比暴涨了42%；儿女们纷纷在淘宝家庭群中分享中老年服饰、时令生鲜水果和半成品年夜饭。在为家庭四位老人的代付订单中，女婿帮岳父母代付的比例要比儿媳为公婆代付的比例高出了15个百分点，此次暴涨主要源于90后的“突击式尽孝”。
在此之后，我们几乎看不到淘宝亲情账号的任何曝光，取而代之的淘宝特价版，以及2020年末，在淘宝特价版基础上为老年人推出的“省心版”。
“省心版”调大了字号、产品信息图区域以及简化了购买跳转链路，只留下了老年专区、服饰、柴米油盐、家具四个版块。同时，该版本专区上还根据老年人群高频消费的产品推出了1元、5元、10元细分区。
不过，我们也未能看到“省心版”的持续曝光，在被工信部列入“首批适老化及无障碍改造APP名单”后，淘宝走上了适老化改造的道路。
针对老年人数字鸿沟困境，阿里巴巴推出了“小棉袄计划”，内容并不局限于辅助老年人使用淘宝，涉及数字生活的方方面面。
老年人可以在手机淘宝中“小棉袄计划”预约智能手机教学知识，服务内容覆盖网购、支付、打车、 健康 码、网上挂号买药等老年人常用的数字化生活场景。
淘宝的服务热线进行了适老化和无障碍升级，为60岁以上老人打造的“一键呼入客服绿色通道”正式开放。系统提供的“智能外呼服务”，特别针对老年用户设计了语速较慢、音量更大的语音版本。
3、拼多多：
拼多多不在工信部发布的“首批适老化及无障碍改造APP名单”内，因为在上线伊始就主打下沉市场，所以在产品展示等方面已经根据老年人的偏好进行了设计。目前暂未看到拼多多在适老化改造方面的新动态。
虽然三大电商平台在适老化动作方面进度不一，但都在针对老年人的需求进行调整，将设立“老年专区”提上日程：
在搜索框中输入关键词“老人”，能够自动 *** 出品类分区，包括 养生 器械、创意礼品、中老年女装、成人奶粉、增强免疫、手机、制氧机等等。按照适用人群检索，也能找到中老年人适用的86w件商品。
根据AgeClub的观察， 京东上老人适用的专区还在调整中，类别不断细化，商品种类也在增加。
搜索关键词“老年”/“老人”，仅能看到零散的老年服装、 健康 监测产品，只有点击筛选按钮后，才可以看到更加细分的品类。
关键词“老年”对应20个中老年服装细分品类，关键词“老人”可以看到 健康 相关的药品、营养品、拐杖等20个品类。 淘宝/天猫的老年商品暂未形成专区，依然处于“人找货”的状态。
隐蔽上线老年专区，需要在设置中才能找到“老年消费专区”，主要包含柴米油盐、居家用品、服饰配件等类目，如男士皮带、指甲剪套装、中老年女装、刀具锅具等。
虽然拼多多的“老年消费专区”尚未被提升至一级类目，但仍然有望在测试阶段过后在醒目位置上线，稳固拼多多在老年网购市场的份额。
总的来看，在技术层面，三大电商平台都在根据自己的优势，积极提供改善老年人购物体验的解决方案。
此时我们还需转换视角，从老年人的使用体验来思考电商平台的适老化改造问题。
02
老年人眼中的电商平台：
京东物流出众，拼多多渗透率最高
AgeClub在北京天坛公园、朝阳公园及附近社区走访发现，虽然移动互联网逐渐普及，网购在中老年群体中的渗透率不断上升，仍有部分老年人并未使用电商平台。
根据我们的观察，老人并未接触电商平台的原因主要有两个：
在走访中我们还发现，拼多多是老年人熟悉程度最高的App，就算平常不用手机买东西，也或多或少地参与过朋友之间的拼单、砍价活动，淘宝和京东往往是子女推荐给父母的。
就像拼多多刚开始在年轻人中普及一样， 部分老年人不愿透露自己会使用拼多多，觉得有一定的羞耻感：
一位60多岁的奶奶告诉AgeClub，自己从不在网上买东西，这时，四五岁的孙女则跑过来说，奶奶之前经常玩拼多多的 游戏 。
根据Mob研究院发布的《2021年银发经济洞察报告》， 拼多多在银发人群中市场渗透率高达659%，仅次于微信，明显高于手机淘宝的54%和京东的355%。 由此可见，带有“社交电商”基因的拼多多跟容易打入中老年市场。
在走访中，AgeClub发现了老年人使用电商平台的两个典型场景。
1、家庭场景：
68岁的吴奶奶和张爷爷一起生活，在暑假会帮子女带带孙子。日常的购物在小区周边的超市、菜市场都能完成，淘宝、京东、拼多多三个平台，老两口也经常用。
他们一般在京东上购买大件家电，看中京东的物流保障；在天猫超市购买牛奶，价格比超市稍微低一点，口感和品质很有保障；其他杂货类的生活物品，大部分都在拼多多上购买。
吴奶奶觉得，在三个平台中，拼多多用起来最方便。
打开App主页下滑时，拼多多界面一直保持着左侧右侧介绍的状态，大、文字字号大、商品介绍栏的留白空间也很大；而京东和淘宝比较类似，都是左右两列，下方配文字，信息密度很大，老年人看起来有些吃力。
如果用拼多多下单，吴奶奶自己就能完成选购、付款。要是在京东、淘宝上下单，吴奶奶就需要求助老伴。 语音输入是吴奶奶最看重的功能，不用打字就能找到想要的产品。
不过， 在退换货方面，老两口觉得拼多多远比不上京东和淘宝。 淘宝有很多无理由退货的商品，京东的自营商品也有平台背书，协商退货后快递员上门就能取走，退款也能快速到账。相比之下，拼多多的商品退换起来非常麻烦。
最近，吴奶奶在拼多多上买了一把五个轮子的升降转椅，买到家里发现商品的底圈没有焊接牢固，联系客服却被告知不影响使用。由于没有运费险，想要退掉这把48元的转椅，还需要支付28元的运费，而且还不知道能不能把钱退回来，老两口觉得很没有保障。
“多多钱包是什么？听拼多多平台说退回来的钱会直接进入多多钱包，我们也没用过，钱还能取得出来吗？”平台附加的金融功能，让张爷爷十分困惑。
吴奶奶觉得，拼多多虽然用起来方便，但商品质量问题多，“砍一刀”等活动花了很多时间也没有太多优惠，很不值当。
2、社交场景
75岁的刘奶奶有稳定的社交圈，经常和七八个老姐妹在天坛公园锻炼身体。在压腿、休息的时间，她们经常交流购物心得，其中就包括在拼多多上买东西的经验。
刚退休的时候，网购还不兴盛，刘奶奶曾经在电视购物买过海参，花了不少钱，到货打开一看，发现和描述完全不符，拆盒之后也无法退货。这次经历让她对视频购物产生了极大抗拒，现在的电商直播也刺激不了她的神经，通过社交圈传播的拼多多却让她产生了兴趣。
她们最开始了解拼多多，是因为“多多果园浇水”、“砍一刀”等活动在朋友之间转发，慢慢地老人们都开始在拼多多上下单。 淘宝、京东尚未进入她们的社交圈，只是孩子们在使用。
“我们都有稳定的退休金，不贪便宜，因为贪小便宜一定吃大亏。既然钱够花，我们就买点质量好的东西，物有所值就可以了。”刘奶奶说。
她总结了拼多多上的靠谱商品：大米、核桃、白芸豆，价格虽然跟超市差不了多少，但口感饱满，快递小哥还能送货上门。和这些存得住的干货相比，拼多多上的水果很难保证新鲜。
刘奶奶也在拼多多上吃过亏。不久前，她买了一副练单杠的手套，收货后发现破了洞，退货还要单花钱。有些尝鲜的小零食，买回来发现糖精太多，既不 健康 也不好吃。
“有的客服说写好评能返3块钱的券，我可不能昧着良心干这种事。我周围的朋友都很信任我，肯定不能骗别人，就算是素不相识的人我也不能说亏心话。”刘奶奶把自己的信誉看得很重。
上面的两个案例证明，在同一个圈子内部，老人的使用习惯会逐渐趋同，互相影响。不过也有特例。
赵奶奶的闺蜜是个网购达人，从生鲜食品到大件家电，统统在手机上搞定。在闺蜜的指导下，赵奶奶开始在拼多多上买盆栽植物，可是发来的货却总是不对版，和客服扯皮的过程也十分痛苦；在生鲜平台上买五花肉片，用清水抓洗时肥肉和瘦肉分了家，让她再不敢吃。
她把自己的经历告诉闺蜜，对方却觉得都不是什么大事，鼓励她继续下单尝试，赵奶奶却对网购丧失了信任，重新回归了超市和菜市场。
阿里研究院的数据显示，老年人消费支出主要用于抚养孙辈、保健 养生 、医疗护理、休闲服务、饮食和居住改善方面，并不是购买大量服装和鞋帽。与其他群体相比，老年人线上消费显著特征表现为食品消费支出占比高，高于平均水平36%。
总结来看，想要牢牢抓住正在扩张的中老年市场，电商平台需要做到以下几点：
03
短视频电商潜力巨大：
快手/抖音需打造老年消费品KOL
谈及电商平台在老年市场的机会，我们往往将目光集中在京东、淘宝/天猫、拼多多三大头部平台，正在依托短视频崛起的抖音、快手电商却常被忽略。
国家版权局发布的《中国网络版权产业发展报告（2020）》显示， 2020年中国网络短视频用户规模达873亿，其中50岁及以上人群占比达到142%，
在前文提到的Mob研究院《2021年银发经济洞察报告》中，抖音短视频在银发人群中的渗透率仅次于手机淘宝，快手则仅次于京东。
从使用频率来看，淘宝、京东、拼多多仅在需要购物时打开，抖音、快手则凭借丰富多元的内容生态，部分替代了电视节目在老年人心中的地位，成为银发族日常 娱乐 消遣的工具。在搭载电商功能之后，短视频平台正在抢占头部电商平台的银发市场份额。
《2021快手电商数据报告》透露， 50+用户已经占到了快手电商用户的83% ，普遍偏爱鞋服和珠宝玉石，其中，女性更加愿意购买美妆个护用品，男性则喜欢下单食品饮料。
调研过程中，AgeClub发现了这样一位老人，不仅熟谙手机电商的使用之道，还是短视频电商的积极尝鲜者。
80多岁的李爷爷是快手、抖音的忠实用户，经常边刷视频边买东西。除了在京东购买大件家电外，衣服帽子、烹饪器具、清洁用具等都在快手、抖音购买，用不上淘宝和拼多多。
李爷爷活泼乐观，一直对新鲜事物有着强烈的好奇心。两三年前，看到孩子们都在网上买东西，他也很想学，于是就在手机上搜索教程，很快就学会了网购。新买的手机上自带快手和抖音，他刷着刷着就喜欢上了这两个平台。
上世纪60年代，李爷爷和家人从西北农村搬到北京，对农村的生活和景物一直充满眷恋。快手上的农村题材短视频让李爷爷很有认同感，他觉得这些短视频“节目”比电视台的好看很多，长幼、婆媳之间的情景短剧编排得生动有趣。
在刷农村短视频之余，系统推荐的烹饪视频吸引了李爷爷的注意，本就喜欢查阅菜谱的老人看到了更加直观的烹调步骤。买完东西后，李爷爷还会到短视频评论区请教菜如何烧、怎么做好吃，都能得到视频创作者的高效回复，让老人在刷视频之余掌握了更多烹饪技巧。
同理，卫生清洁工具、顽固污渍的清洁妙招也让他很感兴趣，短视频直接就能呈现商品的清洁效果，每次视频结束跳出商品链接，李爷爷都愿意去点点看。
比起低价，他更看重性价比，59元的炉盘支架、29元的不粘毛扫地拖把、30多元的老人专用指甲剪，都是他从快手上买的满意产品。
李爷爷觉得，在快手、抖音上买的东西“好坏没有准”，很多时候“说得好听用着不好”，如果不满意的话，有运费险就退掉，不能免费退货就当买着玩儿，不太在意损失。
他曾经在线下的海尔经销商处购买过2000多元的防干烧燃气灶，感觉不好用就退货了，转而在快手看到展示燃气灶的短视频，立马花600元买了一台，还送了一套不锈钢刀具，这让老人十分高兴。
“现在的大商场没有以前好，东西不够多，要不然年轻人怎么都不去买呢，去的都是些老年人。现在手机上什么都有，我和我老伴的衣服、帽子都是在抖音上买的。”
快手和抖音满足了老人对生活用品、服饰鞋帽的需求，商品重合度较高的淘宝、拼多多自然就淡出了老人的视线。
在浏览商品信息的过程中，李爷爷最反感水果滞销等老年人“卖惨”带货的内容。 他曾经在拼多多上看到过，此后就再也没用过拼多多。
他告诉我们，想要买靠谱正规的大件商品，一定要去京东，在京东上花几千元、上万元也不会害怕被骗。几年来，李爷爷曾经在京东上花4000元买过62寸的大彩电，还有冰箱、手机等高单价的产品。
京东的物流速度让老人赞不绝口，大部分时候隔天到货，甚至当天就能到货，快手、抖音上的东西大概需要一个星期的物流时间，最快也要两三天。
对于常用的网购平台，李爷爷觉得特别满意，用起来十分流畅。不过，现有的大字版只能将字号放大到一定程度，老人需要自备放大镜看手机。
结合访谈的总体情况AgeClub发现， 京东凭借自建物流系统的高效可靠，已经取得了触网老年人的信任，他们普遍愿意在京东上购买高单价的大型家电。
拼多多虽然有广泛的人群基础，但在货品种类上，和淘宝/天猫、抖音电商、快手电商等重合度高，在中老年人不同的使用偏好下，上述平台间可能会发生相互替代。随着短视频电商的飞速发展，头部电商平台很有可能发生一次大洗牌。
和京东、淘宝/天猫已经取得老年人广泛信任不同，大部分中老年人在抖音、快手上的消费仍然趋于保守。
近期快手发布的数据显示，60岁以上快手用户的消费单价不高，92%的快手老年用户消费区间在100元以下，其中消费价格区间在0-10元的占比44%，商品主要为洗衣液、餐具净、老陈醋等。
同时，老年人购买家用电器的客单价高于手机数码，其次是珠宝钟表、家装家居、运动户外等。新一线、二线城市老年人购买鲜花绿植、农用物资的偏好度非常高，五线城市老年人最喜欢从快手上购买家居生活类商品。
虽然我们并未搜集到抖音电商的银发族消费数据，但抖音在老年市场的布局一直十分高调，通过今年3月上线的“抖音老友计划”推进适老化改造。
近期，抖音开通了老人客服专线，在试运营时发现，老年人使用抖音遇到的问题主要集中在功能使用、商品及订单信息、帐号遗失等方面，未来将围绕上述问题进一步优化服务。可见，抖音电商已经进入了老年用户的使用范围。
从抖音、快手电商的理念出发，能够分析二者的不同及未来的机会点：
1、抖音：兴趣电商“货找人”
相比传统电商和线下购物等渠道，抖音电商通过推荐技术，把商品内容与兴趣用户连接起来，这被称为“兴趣电商”。
抖音的直播和短视频将商品信息融入到真实、生动的内容场景中，使商品卖点和使用效果得到更充分的展示，在同一场景下实现品销合一的营销目的。
基于银发族用户画像和对内容的兴趣，抖音能够定向推荐商品，免去了为老年客群设置购物专区的工作。比起要单独设置老年专区、逐步引导银发用户到专区消费的传统电商，在算法大框架下，“兴趣电商”的调整速度更快。
烹饪、清洁等都是老年用户感兴趣的内容，在此基础上，如果能够定向推荐老年用品，用短视频的方式完成市场教育，能够更精准地抢占老年市场。
2、快手：信任电商“人聚人”
基于信任的内容社区生态是快手电商的核心竞争力。快手的社区属性拉近了达人和用户之间的距离，主播与粉丝之间长期信任资本的积累激发了电商的活力。
在快手电商独特的信任生态下，由信任驱动转化。用户消费路径最短化，大幅提升电商经营效率的同时，也能不断沉淀信任实现生意持续增长。
老年人接触网上购物前，居住地附近的线下零售渠道是他们的优先选项。快手通过真人出镜进行短视频导购，能够让老年人感受到在线下和实体店老板、售货员间构建的信任。
来自快手达人的答疑解惑，与传统购物平台的官方客服截然不同，更多的是沟通而非话术，更容易让老人产生亲近感。如果能够围绕老年人的需求推荐产品，并提供周到细致的答疑服务，有望诞生新的头部达人。
老年用户不断涌入，老年主播也成为抖音、快手、淘宝直播等平台的香饽饽。然而，目前带货的模式、商品都十分雷同，还未出现老年用户耳熟能详的头部主播，而且许多老年主播的忠实粉丝大部分都是年轻人。
面向老年人的消费品正在涌现，切入老年市场的全龄消费品也在增多。不管是计划搭建老年专区的传统电商平台，还是越来越受老年人欢迎的短视频电商，都应该抓住银发人群的需求，构建老年人方便用、愿意看的零售平台，抓住老年消费品行业爆发前的重要机遇。
-END-
#拼多多# #淘宝# #抖音#
问题一：生炒米饭的家常做法大全怎么做好吃视频 1个调料
食盐
适量
葱
适量
植物油
适量
生炒米饭的做法
材料 图：
1鸡蛋打成鸡蛋液
2上锅摊熟铲碎，盛出备用
3锅内下底油，葱花爆香
4下米饭，翻炒加热，注意别糊锅
5放入鸡蛋和适量的盐炒匀，即可出锅
问题二：干炒米饭的家常做法大全怎么做好吃视频 壮价廉物美敛列情愿盅
问题三：大米饼怎样做的家常做法大全怎么做好吃视频 主料：大米200g 水适量 辅料：泡打粉1勺糖20g 油20g 盐1g
大米饼做法：
1大米提前浸泡2天后，把水沥出去。
2把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。
3打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。
4电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
问题四：大米怎么炒好吃？ 下面就请大家看看皇妃亲自教我的皇家蛋炒饭做法：主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油、盐、葱花、花椒面等。做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜就拿炒饭用的饭来说，大家平素吃饭，有人爱吃蓬莱米，说它软而糯，轻柔适口，有人专嗜在来米，说它爽而松，清不腻人，各随所嗜，互不相犯；可是到了吃鸡蛋炒饭，问题就来了。谁都知道鸡蛋炒饭必定要热锅冷饭，炒出饭来才好吃，可是蓬莱米煮的饭，不论是电锅煮，还是捞好饭用大锅蒸，凉了之后总是黏成一团，极难打散。请想成团略成块的饭，炒出来能好吃吗？炒饭用的饭，一定要弄散再炒，有些性急的人，打不散在锅里用铲子切，这一切，把米都切碎了，所以饭如果黏成一团一块时，等饭一见热，再用铲子慢慢捺两下，自然就松散开了。炒饭不需要大油，可是饭要炒得透，要把饭粒炒得乒乓的响，才算大功告成，炒饭的葱花一定要爆焦，鸡蛋要先另外炒好，然后混在一起炒。此外有人喜欢把鸡蛋黄白打匀，往热饭上一浇再炒，名称到挺好听，叫做“金包银”，先不论好吃与否，请想，油炒饭已经不好消化，饭粒再里上一层鸡蛋，胃纳弱的人当然就更不容易消化啦。笔者一向对于鸡蛋炒饭有特别爱好，所以每到一处地方，总要试一试厨子炒出来蛋炒饭是什么滋味，早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡汤，火一大，汤就浑浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲，再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，这位大师傅武人菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过，虽然是一场一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱，“称演”短啦（称练两字北平话考核的意思）。笔者年轻的时候，有一次到北平船板胡同汇文中学看运动会，在田径场的西市犄角有个小食堂，据说那里大师傅虾片炒饭是一绝，试吃结果，红墩墩的对虾片，绿油油的莞豆米，衬上鹅黄松软的一碗热腾腾的蛋炒饭，吃到嘴里，柔滑香醇，可称名下无虚。也许年轻时，口味品级不高，认为这碗饭是吃炒饭中极品了。后来浪迹四方，对于这碗金羹玉饭，仍旧时常会萦回脑际。渡海来台，一直在台北工作，后来奉调嘉义，于是三餐大成问题，幸亏有一随从，是军中退役伙食兵，只会鸡蛋炒饭，豆腐汤，经过一番 ，炒饭渐得家门，从此立下了连吃七十几顿蛋炒饭的纪录，亡友徐厂长松青兄，是每天早餐鸡蛋炒饭一盘，十余年如一日，友朋中叫他炒饭大王，叫我炒饭专家，以我二人辉煌纪录，确也当之无愧。今年春天在台北住了好几个月，每天要到汀州街一带办事，午饭就只有在附近小饭馆解决，于是又恢复吃炒饭生涯，有些家饭烂如糜，也有黏成粢饭的，最妙有一家小饭馆，布置装潢都还雅静，可是叫的蛋炒饭端上来，令人大吃一惊，碗面铺满一层深绿色葱花，葱花之下是一层切得整整齐齐平行四边形鸡蛋，顶底下是油汪汪的一盅炒饭。堂倌说得一口广东官话，他说这种炒饭叫“金玉满堂”，金大概是指炒鸡蛋；玉甭解释是生葱花啦。名称虽然相符，一股生葱大油味，直扑鼻端，虽然平素爱吃鸡蛋炒饭的我，也只有望碗兴叹没法下箸了。鸡蛋炒饭，虽然是极平常的吃法，可是偏偏有>>
问题五：炖米饭的家常做法大全怎么做好吃视频 米饭片怎么炖的做法
1鲜藕一个，胶南的朋友注意了，家家悦的藕比利群便宜
2从中间切开，再切成片儿
3把切好的藕片浸水，洗去表面的淀粉，口感更脆
4葱，姜，尖椒。炒藕片一定要放姜的
5发好的香菇，木耳
6切好的肉片，用料酒和酱油腌制备用
7葱花爆锅
8顺序就跟炒菜一样，跟着感觉走吧，你可以的
9我放了不少醋，不是说春天吃醋对肝好么，炒的差不多了就添水，改中火烧
10最后撒上青椒，完事儿
问题六：素炒大米怎么做好吃，素炒大米的家常做法 简单方便，味道也不错
食材
主料
大米
洋葱
胡萝卜
鸡蛋
辅料
大葱
辣椒
步骤
1胡萝卜洋葱洗净，切丝备用。
2辣椒大葱切好备用（辣椒可放可不放）
3鸡蛋打散
4炒锅倒入油，油热后炒熟鸡蛋，倒出备用
5炒锅内依次放入辣椒葱胡萝卜洋葱炒七八层熟，放入酱油盐翻炒
6最后放入大米翻炒几分钟就可以出锅
小贴士
蒸好的大米放凉，炒之前放冰箱，炒的时候不粘。
问题七：炒大米里面炒什么好吃 材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
作法：
1将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。
2用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。
3过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
问题八：巧虎米饭的家常做法大全怎么做好吃视频 1准备好所需食材：米饭蒸熟，鸡蛋煮熟后放在冷水中浸泡5分钟后剥壳备用，，火腿肠半根，海苔2片，胡萝卜切片，用模具按压出形状，找一个上下大小一致的容器备用！
2剪刀洗干净用开水烫一下消毒，把海苔剪成眼睛，眉毛，虎纹和鼻子，蛋白剪成小圆点，火腿肠剪成椭圆备用！
3熟蛋黄按压碎，加少许开水搅拌均匀成糊状备用！
4找一个上下大小一致的容器，套上保鲜膜备用！
5准备一盘自己喜欢吃的菜！（我家宝宝很喜欢吃胡萝卜蚝油炒豆干，我就拿这个菜来做了！）
6把蒸熟的米饭放进容器里铺一层，用勺子按压紧实！
7放上自己喜欢吃的菜！（这个随自己的口味来放！）
8再放一层蒸熟的米饭，用勺子按压紧实！
9倒扣在盘子里就是巧虎的脸了！
10用保鲜膜捏出两个圆来做耳朵！
11用搅拌好的蛋黄糊涂出巧虎的脸部轮廓！
12把剪好的眼睛，鼻子，眉毛，虎纹，嘴巴组合起来！
13感觉用胡萝卜和火腿肠组装起来的嘴巴不太好看，我又试着用番茄酱和火腿肠来做的嘴巴，是不是更加好看，逼真啦！
问题九：米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视频 米饭汉堡的做法步骤
1
洋葱1/3个切成小丁，肉糜120克。
2
虾仁若干剁成泥。
3
准备蛋液。
4
将洋葱丁，肉糜，虾泥，蛋液，面包粉，料酒，黑胡椒粉，盐，生抽混合。
5
所有材料混合搅拌均匀。
6
把肉糜做成饼状。
7
用铲子适当压紧实些。
8
放锅里中小火两面烤熟。
9
手上沾少许盐把温热的米饭捏团，压成和肉饼差不多大小的形状放入锅中稍微小火烤一下。
10
准备海苔。
11
将肉饼夹在2个米饼中间。
12
包上海苔，就可以吃了哦！
问题十：炒大米果的做法，炒大米果怎么做好吃，炒大米果的家常 炒大米果的做法
食材
主料
大米果
500g
辅料
腊肉
适量
白菜
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
油
适量
盐
适量
十三香
适量
辣椒粉
适量
步骤
1腊肉切丁入锅
2翻炒
3加入切成细丝的白菜
4炒制片刻加调料和香菜叶
5起锅装盘
6锅热油
7倒入切成长条状的大米果，此过程需要翻炒比较久，直至大米果变软
8这是事先准备的胡萝卜丝炒肉
9之后把胡萝卜丝炒肉和腊肉炒白菜倒入锅内，与大米果一起翻炒，过程加盐等调料
小贴士
炒大米果比较耗时，不可心急，大火易焦
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