什么是炭烧腰果？

煤炭烧腰果，腰果是一种吃的腰果（Anacardiumoccidentale）又名_如树。漆树科。常绿乔木，高可达12米，具乳汁。单叶，互生，长圆状卵形或倒卵形，革质，全缘，长10～20厘米，宽5～10厘米，无毛。大形圆锥花序，被锈色毛。花，杂性，心皮1，含1胚珠。坚果肾形，两侧压扁，长约25厘米，有坚硬的含苦树脂的外果皮，里面包含着油质的可食种子；果梗膨大形成大而肉质的梨状构造（假果），长5～9厘米，熟时亮或红色。原产南美，现世界热带如印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、马达加斯加等地有栽培。我国南方近年也有引种。膨大果梗（假果）味酸甜，可食或酿酒，坚果种子味香可炒食，通称腰果（ashew）；果壳榨油，可制绝缘油漆、防水纸、厚纸板等胶粘剂；油和树皮的乳汁，可作涂料。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。

≮功效≯
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

≮适用人群≯
是老少皆宜的食物。

≮适用量≯
每次10-15粒。

≮特别提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。

≮健康红绿灯≯
因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E
2054018036-025-11
生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙
-228--631320938
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)4849059022018924036172腰果热量：每100克中含有576千卡。
核桃热量：每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

一、腰果是常绿乔木或灌木，它的坚果是肾形，又叫做_如树、鸡腰果、介寿果。

腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。

果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。

果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁，含水87%，碳水化合物116%，蛋白质02%，脂肪01%，维生素C025%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。

可以
炭烧腰果炒西芹。腰果装盘，西芹洗干净，摘去叶子，斜刀切成斜片。烧热锅，放橄榄油，西芹下锅翻炒至全身均匀变色，放盐搅匀。放腰果与西芹一起翻炒，撒少量开水继续翻炒，以便西芹味道与腰果融合。
炭烧腰果通常可以起到降低偏头痛的作用，还可以提供身体所需的各种矿物质。

这几种干果遇见别错过，解馋又便宜，你知道是哪几种吗？

由于大家生活越来越好，标准配置的“年货干果”也发生了改变，并且愈来愈高端大气，一些老一辈人听都没听过的坚果尽在变成了“年货干果”的中坚力量。除此之外，还有一些“洋坚果”变成了年货干果的“热销货”，尤其是年青一族最爱吃。过春节买干果，5种坚果遇上不要错过，解馋解饿又便宜，大人孩子都爱吃：

一、奶味夏威夷果

夏威夷果是近几年来特别流行的一种进口的坚果种类，别名澳洲干果，别名昆士兰栗、澳洲金丝柚等，是一种产自澳洲的树枝干果。由于夏威夷果机壳尤其硬实，一般都会机械设备锯割一条缝隙，有一把专用“锁匙”轻轻地翘开。夏威夷果营养全面，带有过多对人体健康具有重要好处的“不饱和脂肪”，这对老人比较常见的“老三高”拥有十分可贵的减少功效，是一种适合老人饮用的坚果。

夏威夷果还含有大量的坚果蛋白，尤其是身体8种必须氨基酸所有带有，这也是夏威夷果最大的优点。除此之外，夏威夷果还含有维生素B族及钙、磷、铁等营养成分。独有的微量元素及鲜奶油香气，为夏威夷果获得了“坚果王后”、“全球干果之首”的美誉。夏威夷果果干圆润、浓香奶香味，简单容易去皮，受到很多年青人的热捧。

二、鲜奶油碧根果

碧根果也称为皮薄核桃，是不可或缺的“益智类坚果”，也被称为“万万岁子”、“长寿果”。含有大量的不饱和脂肪、维生素b族片、反酸、维生素，叶酸含量丰富多彩，也是一种非常适合孕妈妈饮用的坚果。鲜奶油碧根果，果干牢靠、奶香浓郁，很容易拨壳，就算气力再小的小女生，轻轻一捏，便可极致拨壳。通过6-8小时控温烤串，把碧根果的香气与松脆发挥到恰如其分，每一口全是绝佳味道，是许多女孩子休闲零食是必备的干果、坚果。

三、奶香味巴旦木

巴旦木是在我国高质量的原产地坚果种类，如今在我国市场中主要包括国内与进口的二种巴旦木，拥有非常高的营养成分，拥有“干果之王”、“塞北佳品”的美称。巴旦木仁含有大量的多种多样不饱和脂肪、坚果蛋白质、多种营养元素及营养元素。奶香味巴旦木通过将近8钟头的轻烘慢烤，把巴旦木的脆香特性彻底增强了出去，壳薄仁满，轻轻一剥，极致蜕壳。奶香味浓香，每一口都醇香松脆。

四、炭烧腰果

腰果仁也是一种树生坚果，果干呈弯月形，细长平扁，含有大量的不饱和脂肪、维生素D、维生素b族片及钙、磷、铁等营养成分，也是一种坚果蛋白含量比较多的高品质坚果。炭烧腰果，采用优选腰果仁果干，炭烤成的，每一粒全是传统味儿，浓香光亮，吃着一点也不油腻感。

五、盐焗味南瓜子

大年三十，一家人聚在一起高高兴兴是最好的幸福，那当然少不了南瓜子，乳白色壳子一端张口，外露浅绿色的果干，硬生生一幅张口笑容的样子。南瓜子带有多种营养元素、营养元素，而且是一种低脂肪、低卡、高纤维的坚果种类，如今俨然成为“全球第五大干果”。盐焗味南瓜子原生态，每一粒全是当然色调，颗颗张口、轻轻松松去皮、果干圆润、持续高温温火、醇香酥脆。

过春节选坚果，5款坚果遇上赶紧囤，美味可口还性价比高，一家老小喜欢。

蜜汁腰果

蜜汁腰果以腰果、麦芽糖为主料，以红糖为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、腰果洗净备用

2、锅内添加适量的清水，添加红糖、麦芽糖，烧开煮成糖水

3、加入腰果，小火熬煮，边煮边搅拌

4、待腰果煮好入味，捞出晾凉

5、炒锅烧热倒入食用油，放入腰果炸

6、油炸过程中要不停翻动，待炸至金即可

7、腰果捞起晾凉后即可食用

蜜汁腰果酥脆香甜，在餐桌上也是一道亮丽的风景哦！

适当多吃腰果的好处：1、能够补肾益精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、小便频数、须发早白、头晕耳鸣的人，如果适当多吃腰果，通过滋补肾经而有很好的补肾益精、缓解症状的好处。2、能够润肠通便，因为腰果当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便的作用。3、能够益智健脑，因为腰果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于神经系统代谢的调节作用非常强，适当多吃腰果补充多不饱和脂肪酸，有很好的益智健脑的好处。

主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。 做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。 2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。 3、把腰果吸干水分，待凉备用。 4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金**，捞起，沥干油分。 5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。 心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。 还有腰果鸡丁~ 材料: 鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克 芡汁: 李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 1 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干 2 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟 3 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。 腰果虾仁的做法 配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转 红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。 2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。 3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。呵呵……看起来好好啊！

---