乐学 大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的？
铁锅也分熟铁锅和生铁锅，熟铁锅比较薄，比较轻，传热快，开大火容易糊锅。生铁锅就是铸铁锅了，锅壁比较厚，传热慢，散热也慢，炒菜容易掌握火候，但是铸铁锅也比较沉，炒菜如果需要颠勺对于女生可能比较费力。
一口新的铸铁锅并不能直接上手使用，使用前我们需要开锅，现在有很多带有涂层的不粘锅，我们开锅也是要对新铁锅上一层“涂层”。①首先要把新铁锅用洗洁精清洗干净，洗去铁锅上的浮尘和杂质。
②第二步需要把铁锅放到火焰上干烧，在烧的过程中，铁锅会呈现蓝色出来，这是在高温情况下铁锅发生了氧化反应，在铁锅表面形成了一层氧化膜。
③当铁锅烧完以后，开小火，用一块肥肉来涂抹整个锅壁，肥肉会被烤出油脂，用肥肉涂抹锅壁十分钟，这样整个锅壁也会形成一层油膜。
这样开过的锅炒菜就不会粘锅了，我们在使用铁锅的过程中也要注意保养铁锅，铁锅容易生锈，因此我们刷完锅一定要把锅壁擦洗干净，不留水分。如果炒锅做过炖煮的菜可能会把油膜煮掉，因此我们接下来做油比较多的菜后，可以只用清水清洗锅壁就可以，保留部分油脂可以养护锅壁，长此以往，铁锅会越用越顺手的。
我的首选是铁锅，而且是熟铁锅。 健康 ，好用。选铁锅是为了补铁。至于铁锅到底能不能补铁，这个争论的人很多，可以在知乎上搜一艘，我认为补铁的作用还是明显的。
然后铁锅分熟铁锅和铸铁锅。熟铁锅轻，对于手劲没那么大的人来说，铸铁锅起锅或者颠勺都很费劲。另外熟铁锅薄，上热快，适合中式爆炒（不过也因为上火快，对于手速慢的新手，菜容易烧糊）。
其实铸铁锅只要经常用，不用担心生锈问题，不过清洁起来和普通锅不太一样，用热水和软布擦洗干净即可，不要用洗洁精去洗锅内的油腻，如果长时间不用的话，在洗净之后擦干，然后在锅的内表面涂一层油保存。
我是农村的，首先推荐土灶台的大铁锅，应该是生铁的吧！过年回老家正好是冬天，这个季节是白菜多的时候，就单单的大白菜你放在锅里吵吵都好吃的，真的，同样的大白菜放在煤气灶上的小锅，就没有那个味了。当然了，你是城市里的住宅小区就不现实了。当然也是推荐铁锅，去年要过年的时候，我就在京东买了一个铁锅。炊大皇的，铁锅又分熟铁锅和生铁锅，两种锅的区别，1熟铁锅传热快，生铁锅传热则没有熟铁锅快。2生铁锅不容易生锈，而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。3生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙。熟铁锅表面光滑。4生铁锅比熟铁锅要便宜很多。还有买锅之后记得一定要开锅，不然不好用的
大家好我是小葛 作为一名 美食 爱好者，我想告诉大家。炒菜可以买熟铁锅记住是（熟铁） 这个锅子一般批发市场什么的就只有几十块很便宜很好用 还回来注意
1刚买回来的锅子要用清洁剂洗去表面防锈涂的油
2就是开锅，放在炉灶上干烧，烧到锅子整体发蓝，然后倒入色拉油。必须用油擦满整个锅内壁，等油温冷却后用清水洗净。并不需要用洗洁精洗去锅内的油。用清水洗净后用纸巾擦干水分就好了。
3炒菜时基本都采用热锅凉油这工顺序炒制
慢慢使用时间一长 就不沾了。
只管爆炒没有不沾涂层 不怕烧坏 炒菜还是要用铁锅，不过不粘锅也不是不能用。
希望对大家有帮助。
苏泊尔锅好用
从小到大家里用的都是铁锅好用不贵
市场上的炒锅五花八门，保健锅，不粘锅，个人建议还是用手打的铁锅使用比较好用而且不容易粘锅，同时又有许多好处。
①用铁锅炒菜锅薄，导热快、受热均匀、又不容易糊锅
②用铁锅炒菜还能补充铁元素。因为铁锅的主要成分是铁，在炒菜高温的作用下能释放出来与菜融合在一起，人们吃菜从而达到补充铁元素的效果。
③新锅使用一定要开锅，用洗洁精洗净，然后大火上转圈烤，然后慢慢变色，然后锅里摸上猪油，形成一层油膜，以后使用也不容易生锈。
希望回答对你有帮助，感谢大家！
个人建议还是采用手打的铁锅。因为这种锅的材质比较好，比起市面上其他的锅，比较好用，其特点有以下几点：
1 铁锅中的铁含量比较高，在炒菜时候，受高温等一些因素的影响，铁离子会分解成为铁离子，进入到菜当中，这样的菜吃了以后，就能补铁，
2 铁锅耐高温，使用的寿命也比较长，一般都在十几年之上。
3 铁锅吸热比较好，温度很快就可上来，菜很容易受热。
4 铁锅比较好清洗，不需要大量的洗洁精就可以洗净。甚至只要热水就可以清洗。
铁锅虽好，但要注意防锈控水。每回用完一定要把水弄干。
你好，我是琪琪妈。我自己平时也爱在家弄些吃的。像我自己用的就是铁锅，什么牌子无所谓。
铁锅和不粘锅的区别在于有没有涂层物。不粘锅清洗方便，但是涂层的材质对身体 健康 有影响，所以清洗时候不能暴力，不能用钢丝球。
用铁锅的不好地方就在容易生锈，做饭易粘黏
其实使用铁锅前有一个步骤就是开锅，加上这个步骤，你家的铁锅就和不粘锅一样。
做法：1，开火炉上放口新的铁锅，不用往里加任何东西，把锅烧热，再移动锅，把侧面都烧热。
2，锅子反过来，倒扣。不能直接放在炉上，悬在火上的样子，继续烧热。
3，关火，趁热，夹块结块的猪油，均匀的涂抹在锅内，以及锅内四侧。
4，再开火，烧热锅子。然后关火，放凉。这个步骤是要让锅吸收猪油，让油更好的付在锅上。
这就是开锅的过程，记得放凉后不用清洗，可以直接炒菜，或者煎鸡蛋试试效果。可以很容易就翻面就是成功了。
记得开锅后头一次清洗不要用钢丝球和洗洁精，用热水清洗，再用纸巾擦拭干水分。
开锅后会发黑，是正常现象，往后越使用越黑，不用担心影响 健康 ，好的铁锅不粘黏，都是黑色的。
希望我的回答能帮助到你。
锅这种东西，还真的不好说。上到成千上万，下至几十上百。就像前几年炒的沸沸扬扬的“章丘铁锅”。一锅难求。像我自己，昨天才把一个知名品牌的不粘锅扔了，换了个铁铸的锅。至于涂层，既然能出现并且被大家接受，那么肯定有一定的道理。正真的好锅，就算带涂层，也应该不会伤害身体。毕竟大家都不是傻子。至于普通的铁锅，以前乃至现在的农村地区，都是用的大铁锅吧。所以两者自己衡量才是王道。NO1： :美的（Midea）电磁炉 智能炒菜机 炒菜机器人IH加热自动翻炒炫彩屏WIFI连接PY18-X2 美的（Midea）电磁炉 智能炒菜机 炒菜机器人IH加热自京东¥ 169900 ， 推荐特点： IH精准控温，WIFI连接，保温AI智能算法，精准好用。
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而且，它主要是炒菜的，所以要是拿来，煮饭的话，主观上来说，是不能够的哦
炒菜机可以称得上是懒癌患者为了让自己更懒下去而发明的产品，能够节省用户做菜的时间，减少因为不会做菜引起的各种尴尬局面，我们今天就来看看这款正在京东上进行众筹的饭来炒菜机到底怎么样。
为什么Soul会成为越来越多人的选择
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作为一款众筹产品来说，饭来炒菜机的整体设计和做工表现非常不错，白色的简洁造型很能迎合现在年轻消费者的审美。磨砂材质的触感很好，轻微的擦碰也不容易留下划痕。内部料盒使用灰色光滑材质，与白色外观非常相称，并且不容易积累污渍和使用痕迹。下方的锅体表面进行了涂层处理，炒菜时不易粘锅，清洗起来也很方便。看产品的造型，我们一直觉得如果能把上边的料盒拿下来就能当电火锅了，可惜产品并没有这项功能。
炒菜机的作料采用内置式，炒菜机会通过菜谱自动添加，无需手动 *** 作，不过我们很费解，为什么不内置放盐的位置，要知道放多少盐是厨房新手最头疼的问题。搅拌器在料盒的下方，通过插入连杆固定。
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