烤冷面的配方

用料
主料
冷面1张
鸡蛋1枚
火腿肠半根
香菜1小颗
洋葱1小块
辅料
蒜蓉辣酱
1勺
甜面酱
1勺
醋
1勺
糖
1勺
孜然粉
适量
熟芝麻
适量
烤冷面的做法
1
1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；
2、洋葱、香菜切碎备用；
3、平底不粘锅小火加热，倒入少量油；
4、用铲子把油划开；
5、冷面在水中浸一下立刻捞出（可以防止冷面过干），平铺到锅中；
2
6、打一枚鸡蛋在冷面上；
7、用铲子打散；
8、稍稍凝固后把冷面翻面；
9、刷调味汁；
10、撒洋葱碎；
11、撒孜然粉；
12、撒熟芝麻；
13、撒香菜；
14、放上火腿肠（我买的火腿肠比较粗，所以从中间一剖二半）；
3
15、卷起；
16、在表面再刷一层调味汁；
17、取出，切块食用。
烹饪技巧
1、全程小火；
2、冷面翻面时容易散开，一定要小心，从短边翻比较好翻。

葱，孜然等辅料不算在内，鸡蛋必备，单面双面任你选择。

我见过的配料：辣条、火腿肠、辣白菜、金针菇、辣桔梗、鱼片、培根、鸡柳、芝士、猪排、培根、鸡胸肉等等，几乎只要你喜欢吃什么都可以加进去。

烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。

制作烤冷面时，可以酌情增加喜欢的食材。烤冷面别名东北烤冷面，制作的材料为冷面、蘸料、蒜蓉酱、芝麻粒、烧烤酱、香菜、葱花等。烤冷面做好后，需要尽快食用，以免口感变硬。

下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

1、烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉，荞麦面粉，小麦面粉，碱面，盐与水混合制作而成的，也可以使用玉米面、高粱米面与土豆淀粉制作，用白面，荞麦面和淀粉也可以制作。
2、烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，一般来说配料有香肠、黄瓜、鸡蛋、肉片、香菜、面筋、黄豆酱等各种各样的食材，具有很高的营养，吃起来也很美味。

烤冷面是什么材料做

烤冷面是什么材料做，在生活当中，烤冷面是夜市小吃里面最受欢迎，其实烤冷面做法很简单，只要有材料就可以做出来，但是考验的就是手法，下面我整理了烤冷面是什么材料做。

烤冷面是什么材料做1

菜名：烤冷面

制作材料：片状冷面、金针菇、香菜、葱、洋葱、鸡蛋、香肠、醋、韩式辣酱、甜面酱、

制作步骤：

1、首先准备好以上的食材，当然配料是根据个人的喜好来决定的，有的人喜欢吃辣条或者是臭豆腐喜欢什么添加什么就好了。

2、将喜欢的食材处理好了之后，姜葱香、菜洋、葱全部都切成末，因为本人喜欢吃鸡肉肠，所以购买的是鸡肉肠。

3、随后将烤盘预热，调至中火即可，千万不要大火，以免将烤冷面烤糊了，因为冷面很容易就会熟，而且大火的话很容易会导致烤冷面烤焦了。

4、在锅中刷上一层薄薄的底油。

5、将准备好的冷面放上去，首先先喷上一些水，接下来需要不定期的喷水，这样冷面才不会糊，因为冷面本身就很容易干，如果不喷水的话会影响到口感。

6、可以在冷面上刷上一层薄薄的酱料，打一个鸡蛋在冷面的上面，不喜欢吃鸡蛋的话，可以不用放。

7、将鸡蛋用小铲子均匀的抹在冷面上，在旁边放上香肠和金针菇，也可以放一些鸡排、牛排之类的。

8、用小铲子将冷面翻面，喷上一些水，淋上一些白醋，我直接将白醋与水混合在一起。在刷酱料的时候可以将香菜末洋葱全部都扔上去。

9、把煎熟的香肠和金针菇包裹在冷面里面，刷上一些酱料，可以适当的放一些辣椒粉与孜然粉，淋一些陈醋上去。

10、利用小铲子与烧烤夹将冷面卷起来，放置一旁备用。

11、可以将烤冷面切成一小块一小块之后，适当的放入一些香菜与葱末，这样味道会更好美味的街头烤冷面就做好了。

制作小技巧：

1、因为冷面比较容易干，很容易会裂开，所以全程必须要小火才可以多喷几次水。

2、烤冷面卷不起来的话没什么关系，全部切成块，味道也一样好吃。

3、不用选择特别大的鸡蛋，因为鸡蛋太大的话很容易会流到外面去。

烤冷面是什么材料做2

冷面是用什么面做出来的

制作冷面的时候，主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了。

烤冷面都可以放什么材料

吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃，在面条上可以放上一些胡椒、辣椒，还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种食材和调料，吃起来清凉馥郁，香甜新鲜。

冷面怎么做好吃又简单

准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。

1、把洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好之后备用。

2、在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺，充分的搅拌均匀。

3、用小火煎锅刷油，放入冷面压平，再加入一个鸡蛋。

4、翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱，放入烤肠，然后把冷面卷起来。

5、在卷好的冷面外围上刷一些酱，切成块就可以吃了。

冷面的汤汁怎么做好吃

准备好矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油，味精、辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋。

把所有的食材放入大碗中搅拌均匀，装到瓶中，放入冰箱就可以备用。

到煮冷面的时候，将调制好的冷面汤浇到面上就可以了。

烤冷面是什么材料做3

烤冷面的热量高吗

一般而言，冷面是由荞麦粉制成，其纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的`维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，还有研究显示。

它能减低胆固醇，增加血管壁的 *** 性，可预防高血压。此外，冷面营养丰富，含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维等营养成分，适当的食用，能增强身体的免疫力，起到强身健体的作用。

冷面中含有丰富的氨基酸和膳食纤维，适当的食用能促进消化，促进肠道蠕动帮助排毒，身体内有毒素的人、胃口不佳、食欲不振的人群食用食用尤佳。

烤冷面的热量是多少

烤冷面的热量：164大卡/100g。

100g所含热量需要健美 *** 490分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物2358克；脂肪427克；蛋白质658克。

烤冷面吃了会胖吗

烤冷面的主料是用面粉制作的，而且还是用烤制的方式，所以热量还是不可忽视的。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用。

烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了。

有些人为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样固然能够使烤冷面的风味更佳，但是无疑又会为人体增加一份负担，使脂肪堆积的更多。

烤冷面热量每一百克164大卡。

烤冷面的主料是用面粉制作的，由于经过高温油炸的处理，烤冷面的热量含量比普通冷面要高，所以热量还是不可忽视的。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用。烤冷面中包含的蔬菜十分少，不足于为人体提供所需的营养物质。长期食用烤冷面会导致面黄、便秘等问题，影响皮肤的质量。

烤冷面吃多会不会上火

烤冷面吃多了会上火。

古话有言“香宜忌”，也就是说越香的东西越应该戒口。烤冷面闻起来香溢四方，吃起来香脆可口。但是由于经过高温油炸的处理，吃多了烤冷面容易导致人体上火，引发口腔溃疡等病症。

冷面条的配料：凉面、鸡蛋、芫荽、黑芝麻、凉面酱。在锅中加入少许油，放入一片凉面条，面条上放少量水。在锅中加入少许油，放入一片凉面条，面条上放少量水。鸡蛋凝固后，翻过来，在面团上倒一点水，涂上一层凉面酱，撒上芫荽、黑芝麻。把凉面卷起来，用抹刀把它们切成小块。

吃凉面有很多方法。烤凉面的工艺很简单，几分钟就可以做一个，但是味道很好，又甜又苦，还有鸡蛋的味道，我个人比较喜欢吃凉面。在面板上放油加热。油可以随意加。取一块凉面，放在油上，用小火煎，鸡蛋分开放入凉面中，用平铲将鸡蛋撒上，用香肠煎，用烤肉调味，在凉面上撒上孜然粉和咖喱粉，然后，其实，我们应该撒些香菜粉，但我今天家里没有香菜，而且我儿子每次吃烤面条都不喜欢香菜，我只能选香菜。

刷上蒜蓉和甜面酱，打鸡蛋，洒些水，加入胡萝卜碎和火腿肠，撒上白醋和辣椒面，然后滚出来。配料：3块冷块烤，2根香肠，2个鸡蛋，洋葱，金针菇，豆腐鱼，生菜。把黄豆放在冷水里泡五个小时，然后在开水里煮。黄豆煮沸时，用冷水使其下沉。再煮豆子时，将豆子扔进筛子中，用冷水洗净，待面饼预热后，在面饼上均匀刷上食用油，使面饼变软。为防止糕点变硬，在糕点上刷上少量热水，先将黄豆放入冷水中浸泡5个小时，再放入沸水中煮沸。黄豆煮沸时，用冷水使其下沉。当黄豆再次沸腾时，把它们扔进筛子里，用冷水冲洗。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

烤冷面是一种广受大家欢迎的小吃，很多上班族在早上起床的时候不愿意自己做早餐，直接在街边买一份烤冷面，或者是中午的时候工作比较繁忙，也不愿意吃比较复杂的东西，在办公室的下面找一家小店买一份烤冷面。直接把自己的午餐也就解决了烤冷面的制作方法相当简单，但是要想制作出一份完美的烤冷面，却是一件不简单的事情。

把简单的食材制作成美味无比的食物，这才是对于吃货的最大的考验。那么我们在制作一份完美的烤冷面的过程中，都需要哪些配料才能够把这么简单的食材做的好吃好看又让人流连忘返了，下面就给大家仔细的介绍一下。

烤冷面的灵魂酱料

在早市以及夜市的小吃摊上流传着这样一句话，想让一份烤冷面做到完美做到极致，那么就必须要掌握一份烤冷面的酱料秘方，否则你的烤冷面就是没有灵魂的，从这句话当中我们就能够看出，烤冷面的酱料对于烤冷面是多么的重要。

想要办出一份好的酱料，那么就一定要多备几种酱，老北京甜面酱，天津蒜蓉辣酱，韩式辣椒，泰式酸辣酱，要把这几种酱料完美的结合在一起，至于怎么调配就要根据个人的口味了。

鸡蛋火腿肠烤冷面的标配

一份烤冷面如果没有鸡蛋的加持火腿肠的辅助，那么它根本算不上一份合格的烤冷面。想让烤冷面变得完美，在鸡蛋的选择上，一定要选择新鲜的鸡蛋，这样在烤冷面的制作过程当中，才能让鸡蛋的香气充分的发挥出来。

如果是在自己家制作烤冷面，那么我们用的火腿肠就可以选择贵一点的选择还有瘦肉多一点的。然后在做烤冷面之前可以先用油炸一下火腿肠，这样在包上烤冷面那么这道烤冷面才真正的可以称之为好吃。

调料汁以及配菜

麻油，陈醋，芥末，生菜，洋葱，沙拉酱，金针蘑，万物皆可烤冷面想要让自己的烤冷面做的好吃。就要不断的创新，在烤冷面中加入新鲜的食材，以及让自己喜欢的食物。

在烤冷面块制作完成的过程当中，放少许麻油少许糖以及陈醋，马上会让烤冷面的味道变得与以往的烤冷面大相径庭。而且在烤冷面的外表上，挤上一层浓浓的沙拉酱，再撒上洋葱碎，你的烤冷面顿时会变得高大上。

准备食材：板面1张、鸡蛋1个、葱花，香菜适量、生菜1片、蒜蓉辣酱2勺、辣椒酱1勺、芝麻1勺、番茄酱1勺、雪碧3勺、火腿一根。

*** 作步骤：

1、葱花、香菜备用。

2、板面用一张就好。

3、准备番茄酱、蒜蓉酱、雪碧、辣椒酱、芝麻。

4、碗里放两勺蒜蓉酱、一勺辣椒酱、三勺雪碧、一勺芝麻、一勺番茄酱拌匀。

5、油锅烧热，放板面小火加热。

6、入一个生鸡蛋搅匀。

7、撒少许葱花香菜。

8、鸡蛋基本成型凝固后翻面。

9、在没有鸡蛋的这一面涂一层酱料，撒一些葱花香菜。

10、放一片生菜，一根火腿。

11、卷起来切成块吃。

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