生鲜电商如何在困境中突出重围？

农产品电商尤其是生鲜领域，确实不容易做，即便得到地方政府和平台电商的支持，也大多是雷声大雨点小，形式多于实效。如何突破困境，我有以下几点建议——

第一，精准锁定消费半径，打造根据地市场和重点市场。生鲜产品大多上市销售期集中，保质期又短，必须围绕着方圆三五百公里，把消费半径精准定位，用互联网手段在这一个区域内，培育出自己的根据地市场和重点市场，而非如以往做电商，面向全国，寻找海量客户，不够精准，流量成本和物流成本高企，消费者没有可持续。

第二，打造区域公用品牌，政府背书，资源整合，抱团发展。农产品尤其是生鲜产品，多数缺品牌缺包装缺设计缺标准，通过区域公用品牌的打造，彻底改变这个局面，更重要的是，也引导了当地消费者的消费心智，大大增强这类产品在当地的知名度和影响力，客观上推动产品的销售。

第三，紧跟电商模式的快速迭代，做好社交电商与社群电商。实践证明，社交电商与社群电商，很适合农产品的销售，尤其是特色地标产品，也有利于爆款的打造。但这类电商对供应链管理的要求较高，需要政府帮助本地企业提升供应链管理的水平。

第四，用好众筹、预售以及共建等等手段，将农产品的“订单化”和“以销定产”做到极致，换言之，先有客户，再来种养，定向服务，永远不存在销售的问题，这是大数据时代的特点。

以上观点，供你参考。

一：挑战

——持续烧钱仍未盈利

值得注意的是，生鲜电商虽然经过了一段繁荣期，但仍然存在许多问题。比如，盈利的能力仍未确定。根据统计数据显示，2018年生鲜电商的4000多个玩家中，4%持平，88%仍处于亏损状态，7%更是巨额亏损，只有1%实现了盈利。

2）中小玩家频频暴雷

回顾2019年的生鲜电商，巨头们纷纷调整战略，关店收缩。在行业的洗牌中，一些中小玩家死伤一片，频频被爆出关店、融资失败、暂停服务等负面消息。2019年4-7月份，先有小象生鲜关闭无锡、常州的5家门店。对此，美团方面坦言，关店是因为经营表现不佳。紧接着，5月份，盒马首次关店，盒马方面给出的说法是“经营策略调整”。到2019年11和12月份，多家生鲜电商被爆出资金链断裂、融资失败、大规模关店、服务关停等消息。2019年11月，安徽呆萝卜资金链断裂，1000多家店一夜之间关门;2019年12月，中国生鲜电商鼻祖易果生鲜因拖欠1400多万债务，被法院列为被执行人;同在12月，吉及鲜被曝出了融资失败的消息，由于规模盈利远远不达预期，公司开始大规模地裁员、关仓。

二、两大基础助推生鲜电商发展

——冷链基础设施建设加快

在中央政治局会议提出实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后，我国冷链基础设施建设加快推进。数据显示，2015-2019年，我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨，新增库容815万吨。与此同时，我国食品冷链物流能力也在不断地提升，2019年我国实现食品冷链物流总额61万亿元，同比增长2708%。冷库及冷链物流的加快发展将为生鲜电商提供重要的支撑。

2）电商环境持续向好

近年来，随着网民数量的增加及互联网的普及，我国网络购物用户规模不断更加，其渗透率不断上升。截至2020年3月，我国网络购物用户规模达710亿，较2018年底增长约1亿，网购渗透率从2012年的60%渗透到2020年的786%。持续向好的电商环境将为生鲜电商提供了一个良好的交易平台。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》。

生鲜电商不好做的原因有以下几点。
生鲜没法保值，并且会随着时间的迭代而贬值。菜，上午一个价，下午一个价。新鲜的一个价，不新鲜的一个价。
生鲜商品讲究的是快进快出，不敢囤积居奇。一囤积，就会砸在手里。你可以建冷链物流与仓储，但这有成本。成本高卖价就高。卖价高就没竞争力。你当然可以赔本赚吆喝，但即便你把用户量烧起来了也没用。你只要涨价，就不会有人来买。
生鲜电商整个供应链跟不上，消费者就不买账。跟上了，成本就高。综合而言，这生意不好做。
如今，生鲜电商市场如今形成了平台电商（京东，天猫等）、垂直电商（天天果园、本来生活、易果生鲜、每日优鲜、中粮我买网等）以及其他中小电商并存的行业格局。
生鲜电商亏损的原因很多，主要集中在三个方面，首先，零售行业资产很重，投入很大，仅建仓库就要花费几千万甚至上亿。第二，生鲜商品毛利率较低，竞争对手不仅来自线上，还包括线下的菜场和超市，第三，生鲜电商履约环节非常多，成本高，生鲜从仓库到送到用户手中，所有环节都需要投入大量成本，生意特别琐碎。

生鲜电商呆萝卜APP发布停运公告，创始人对此是如何回应的？创始人表示，没想到烧钱的速度这么快！生鲜电商呆萝卜的创始人是李阳，只是名字一样而已，这个李阳并不是疯狂英语的创始人李阳。白萝卜宣布停止运营，是因为资金链已经断裂，基本上公司已经处于破产的状态。你觉得呆萝卜失败的原因是什么呢？欢迎大家在评论区下方留言！

一做生鲜电商的实在是太多了。

呆萝卜APP隶属于安徽菜菜电子商务有限公司。不是说他们的运营出现了什么问题，失败的主要原因还是因为现在做电商的平台，平台实在是太多了。我们知道的，在做社区电商整合平台的，就有美团优选，多多买菜，淘宝买菜，甚至京东也推出了类似的电商运营。生鲜电商早已经不是三足鼎立的现象，而是在市场上百花齐放度的人太多，赚的钱自然就少了！

二李阳表示，没有想到烧钱的速度会这么快。

为什么这些社区电商平台如此受到消费者的欢迎呢？最重要的原因就是上面的商品价格足够优惠！那么一款APP在前期的运营一定要投入足够的资金才能保证正常的宣传以及价格方面的优惠，说白了，前期就是一直在烧钱！李阳刚开始进军这个行业的时候，也做了烧钱的准备，只是他没有想到，烧钱的速度会这么快！

三呆萝卜因为资金链断裂不得不停运！

对于一个企业来讲，要想健康良好的运营，一定离不开大量的资金。况且又是这么烧钱的行业，但是呆萝卜没能及时拉进新的投资，无法整合市场资金链又断裂，只能宣布停运。但是我觉得呆萝卜绝对不是第一个倒下了，也不会是最后一个倒下的！

回顾国内生鲜电商的发展历程，爆发于2012年，随后两年保持着超高增速；2013年国内生鲜电商市场交易额1302亿元，同比增长率高达2215%；2014年仍然保持1258%的增速。

在市场规模高速增长的同时，也有质疑的声音出现。2015年是生鲜电商发展的转折点，企业倒闭、供应链断裂等等的消息频出。有数据显示，“生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。”

有人说生鲜电商运营艰难，这到底是为什么呢？

首先，由于生鲜产品之间存在较大差异，而很多产品都需要冷冻保鲜，如海鲜类；有些产品则需要在常温干燥的环境下保存，如谷物类。这就要求不同产品按照种类区分贮藏，这些差异则意味着产品物价的上涨，利润的降低。

其次，在运输上也存在较大难度。由于生鲜运输难度极大，冷链运输程度较低，每次倒手都有损耗。有数据显示，从生鲜运出到最终流通环节，损耗可达50%。又不能胡乱抬价，这就让卖家很头疼了。

此外，这类产品由于不是成品，需要经过层层检验。而这种安全性很难完全保证，就给生鲜电商添了很多麻烦。

对于平台而言，这些生鲜因为没有一个固定的品牌，也很难形成品牌效应。

不过，一位生鲜电商业内人士向凤凰网科技表示，生鲜电商的黄金时代来了，并且在2018年有望实现转亏为盈。

每日优鲜之外，99%的玩家都已倒下！生鲜电商之所以不好看，是因为生鲜和一些商品来说有高损耗的特点，在传统的生鲜市场当中，没有办法获得一些成本上的优势，也就导致了整个生鲜电商行业在进行物流上成本是极大的，可能需要花费大量的包装以及其他方面的投入，所以就没有办法在其中赚到钱，再加上损耗，也让生鲜电商的货物成本整个提高了，如果天气特别热的话，没有办法及时的送出，就有可能会导致客户退货复购率低，所以当成本高于线下市场的时候，所以一旦生鲜电商进行提价的话，也是没有办法活下去的。

在疫情爆发之后生鲜电商可以说是获得了很好的发展，在此期间有非常多的资本也进入到这个行业当中，可以说是获得了比较好的利润，但是随着资本越来越多，大部分的生鲜电商仍然处于一个亏损的状态。尤其是一些比较大的厂商，都会和其他企业之间有着比较大的竞争度，再加上一些生鲜电商的巨头，就已经提前占领了整个市场和用户，所以没有办法让一些小型的企业继续发展下去。

在之后如果生鲜电商想要继续发展下去的话，也许还是要进行模式化的优化，这样才能够让生鲜电商继续发展下去来提高整个电商行业的性价比，扩宽消费的整个市场来进行降低成本，增加一定的效率。加上一些企业也不能够完全指望着生鲜的业务来赚钱，还需要考虑一些其他的业务，这样才能够从整体上来，保证服务提高一些盈利的目标。

最后整体来说，整个生鲜电商行业资本需求比较大，而且想要生存下去的难度也很高，就需要在商业模式以及物流上来进行改变。

    昔日的生鲜行业大佬每日优鲜如今却遭屡屡溃败。更是几度传出要原地解散的消息。让不少人都感到十分的吃惊。像这么一个如此成功的上市企业怎么会说解散就解散了呢。其实事情的本质还是生鲜企业难做。那未来生鲜电商的道路又该何去何从呢？让我们一起来了解一下吧。

    行业****每日优鲜屡屡爆出原地解散的消息。这样不少从事生鲜领域的企业都感到十分担忧。我们都知道曾经在每日优鲜初出茅庐的时候，可谓是行业的宠儿。经过11轮的融资，投资数额高达110亿。这样很多人都意想不到。很多同行业的人员表示羡慕不已，而就是那个曾经让大家追着投资的每日优鲜如今却自身难保。甚至还有退市的风险。那么从事生鲜电商行业的人们，今后又该怎么办呢？

    在生鲜行业每日优鲜可谓是佼佼者。他率先创造了前置仓模式。这个模式一经出现就受到了市场的追捧，但是这种模式却随着时间的推移开始渐渐露出了弊端，首先，这种模式很难兼顾成本。要想实现盈利，那更是难上加难。那今后的生鲜电商行业会不会就此就走上末路了呢？有专家分析。生鲜电商模式仍然是行业的一个热点，虽然有公司就此陨落。但是却不意味着生鲜电商行业在未来难以维持。生鲜电商行业仍有着很大的潜力。目前最大的难点就是前置仓模式下，资金支出比过大。导致生鲜电商难以维持资金周转。但是如果在今后的发展下，建立标准化的体系和模式。那么生鲜电商行业还是有非常可观的。因此生鲜电商行业还是有路可走的。一时的消沉，不代表永远的消沉。要想蓬勃发展下去，必然要吸取教训。开展一套属于自己的标准化体系。

 

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