如何在淘宝网挑选真牛排？

作为对食材要求比较高的人，我一般很少在淘宝上购买食材，特别是生鲜肉类这种水深坑多的领域，消费者很容易就中招。作为澳洲牛肉的进口从业者，我在此简单介绍一下在淘宝上买牛排常见的坑，以及购买时需要尤其注意的地方，希望读者看完后可以在网上挑选到心仪的好牛排。淘宝上常见的误区和陷阱：

1图文描述作假：这点算是淘宝上最大的坑了，进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂，而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例，草饲A级牛与谷饲安格斯牛，同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种，等级不了解，导致卖家在其中有巨大的造假空间，以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉，拼接肉来以次充好，简直就是行业毒瘤！

2走私肉过期肉：由于国家对进口牛肉征收高额关税，一些不良商家就动了歪脑筋，从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢？第一，正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的，而走私货的牛源和加工都无法追溯考证，病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二，物流仓储方面，正关进口都是全程冷链物流，并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序，只好躲躲藏藏，物流的温度和存放条件都达不到标准，造成了重复解冻化冻，在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后，由于无法进入正规的酒店餐饮渠道，很大一部分都在淘宝上流通。销量陷阱：刷销量刷好评这个问题，在此我也不特别强调了，在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据，在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据，刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为，所以当你看到特别多的销售量的时候，留个心眼就好，毕竟刷单的成本，最终还是要加在你买的产品上让你买单的。

1、京东生鲜。京东生鲜自营算是我比较放心的渠道之一，京东种类也都比较齐全，从拼接注脂到高端原切都有，标注也都比较明确不怎么会踩坑，物流有保障，上海和广州买生鲜都没出过问题，现在厚切牛排也上了很多，种类越来越丰富了。比较推荐“天谱乐食”、“春禾秋木”等几个大品牌。  京东平时优惠也相对较多，一张199-100的生鲜券牛排平时来个半价也是正常 *** 作。

2、淘宝。我淘宝的买得不多，可能是因为玩牛排还没玩得太深，一般来说高玩都会有几家自己觉得不错的供货商，我个人推荐两家。一家是肉管家，这家太多大神推荐了，算是非常靠谱的店，支持定制牛排还有熟成牛排卖，有想体验的可以试试。

3、盒马鲜生。实话说盒马的牛排种类，不算是很丰富，基本上都是澳洲M3-M5和加拿大AAA为主，价格一般般，如果马上想吃也是个不错的选择。盒马可以买到M9+级别的澳洲和牛，且是冰鲜品而非是冰冻品，这点非常好，盒马的高级牛排都不是现货售卖，而是预售产品，其实也是商家降低风险的同时提升货物品质的手段。

一、淘宝上常见的误区和陷阱：
1图文描述作假：这点算是淘宝上最大的坑了，进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂，而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例，草饲A级牛与谷饲安格斯牛，同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种，等级不了解，导致卖家在其中有巨大的造假空间，以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉，拼接肉来以次充好，简直就是行业毒瘤！
2走私肉过期肉：由于国家对进口牛肉征收高额关税，一些不良商家就动了歪脑筋，从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢？第一，正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的，而走私货的牛源和加工都无法追溯考证，病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二，物流仓储方面，正关进口都是全程冷链物流，并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序，只好躲躲藏藏，物流的温度和存放条件都达不到标准，造成了重复解冻化冻，在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后，由于无法进入正规的酒店餐饮渠道，很大一部分都在淘宝上流通。
3销量陷阱：刷销量刷好评这个问题，在此我也不特别强调了，在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据，在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据，刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为，所以当你看到特别多的销售量的时候，留个心眼就好，毕竟刷单的成本，最终还是要加在你买的产品上让你买单的。
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分享了以上常见误区和陷阱后，我再简单说一下在淘宝买牛排注意事项
二、如何在淘宝上买到好牛排：
1 价格价格价格：首先，记住一分钱一分货的硬道理！好的产品都是有相对高的成本，卖家是做生意的商人，不会傻到亏本把牛肉卖给你。在这里我斗胆分享一组业内的大宗批发价格数据，以2017年3月时澳洲150日谷饲安格斯牛排为例，肉眼价格大约在260元，西冷约240，牛柳（里脊）大约270（以上单位均为RMB/KG) 请注意的是，这个价格是吨位的批发价，一般的小网店根本无法拿到那么大的量，价格也会上浮一点。在这个价格上再加上商家的分割、仓储、包装、冷链物流、人工房租等其他成本，你们可以大概算一下每公斤的成本大概是多少，再对比一下淘宝上动辄一百块几片的售价，是不是觉得有点心里发虚？为什么商家能卖到那么低的价格？请向上翻两页看看上述的陷阱，你就心里有数了吧。
2 牛肉货源：判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱，最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签，注意是进口标签，不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签，上面信息包括部位名称，牛种级别，允许进口的厂家编号，加工日期，保质期等信息。进口标签的范例如下图。
可以看到标签上右下角的239编号，则是澳洲的准入进口加工厂编号，只有中国批准的加工厂才能获得这个编号（239是准许进口的其中一个厂家，还有许多其他厂号在此不一一列举）。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候，大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家，在货源可靠性上就要打个问号了。
3商家的资质证照：正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括：营业执照，食品经营许可证；每一批次进口的牛肉都必须包括：中国政府颁发的入境货物检验检疫证明（CIQ证明)，牛肉产地证（CERTIFICATE OF ORIGIN), 澳洲政府颁发的卫生证，我们业内统称为三证，只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。由于证件上面有商业敏感信息我就不在这里放范例图了，反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要，不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书，很多都是店家在网络上搜的随便ps一下就拿来用的。毕竟，吃进肚子里的东西还是要谨慎一点，花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
最后祝大家都能买到好的牛排！

牛肉的纤维比较粗，猪肉的相对比较细嫩
牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光，猪肉一般没有
牛肉颜色比较深，猪肉颜色比较浅
牛肉上面的油脂比较硬，猪肉的油脂比较软
当然上好的牛肉比如雪花牛肉就太好区分了哈哈哈

这要看你自己了，如果会做牛排，那么当地市场购买冷鲜牛排肉自己腌制，调酱。

如果不会做，那么还是购买冷冻半成品牛排合适。网上的都是腌制好，带酱包油料的品牌包装的牛排。一般超市里也有，但是不多。网上比超市稍微便宜些，不过还有邮费在里面。

另外网上购买牛排一定要从快递3天内能送达的地方购买，因为牛排都是冷冻品，现在最好的配送包装是泡沫箱加冰袋或者干冰，最多保持10小时冷冻状态，48小时低温，72小时保鲜，所以超出3天到达地区就很难保证牛排品质。

我家也是卖牛排的，3天以上到达地区绝对不发货，你可以参考下，综合衡量。

上面那人说的肯定是没在网上购买过冷冻品，生产品牌牛排的厂商就那么几个，关键要看是否通过食品安全认证，绿色食品认证等等资质，虽说这样也不一定保险（大家都懂的），但是也比没有任何标识的安全些。另外网上过于便宜的牛排最好不要买，多数添加嫩肉粉，或是小作坊自制。还不如去市场买块牛肉。

淘宝网上的牛排可以买。不过网购有风险，一定要留心查看。

不能贪便宜，像大促销之类的，最好不要买。以免不新鲜或者有其他问题。

要看包装。是否有送检等。

生产日期，要留心是否过期之类的。

尽量买牌子的，比较有保障。

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