海鲜怎么运输

1、干运

干运又称无水运输法，它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。

2、淋水运输

适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。

3、帆布桶运输

采用粗帆布缝制成帆布桶，其底部多数为正方形，少数为圆形，其长度与高度可据运输数量与车船体积而定，一般是08～12m。制成后涂刷石蜡，用铁架支撑，装运的数量可根据鱼虾个体大小、水温高低、运输时间长短等条件而定，一般每吨水可装成鱼100kg左右。

用火车、汽车、马车或船只运输均可，途中采取换水的方法以补充氧气，所换水的水质一定要事先处理好，以免发生意外。一般运程可达6天。如果经常给桶内充气或充氧，运程则更长。

4、塑料袋包装运输

把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大。

5、冷冻运输

采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。

6、碳酸水运输法

将活鱼放入500×10E-6的碳酸水溶液中运输1～2天，成活率可达90%以上。

7、乙醚麻醉运输法

在棉花、湿布、水草等上浇上乙醚（每千克活鱼用乙醚2～3ml），塞入活鱼口，2～3分钟后，鱼呈昏迷状态，再将鱼放入盛有清水的帆布桶容器中进行运输，一次可麻醉2～3小时。这种方法较简便易行，适于短途运输。

运输途中活鱼保鲜方法是：\x0d\1、简单易行的活鱼运输新技术：以草代水运鱼法。\x0d\在成鱼起捕前,把运输工具的底部和四周围用水草垫铺好,厚度以10厘米为宜。鱼起捕后,基本上按照品种的不同加以分层。先将草鱼迅速装至底层,中层装鲢鱼、鳙鱼。上面一层放青、鲤鱼等。并且每层之间用水草隔开,表面再覆盖一层水草。\x0d\2、睡眠法：\x0d\把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈麻醉状态时，把鱼拿出来（睡眠），30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。 \x0d\3、 蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。 \x0d\4、 麻醉法：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，二三天内鱼不会死去。 \x0d\5、 漂烫法：把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。\x0d\6、在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜。这样做的好处是低温可以 、降低腥味 、杀死所有的细菌，增加营养 、抑制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质。

活鱼车一般用载重汽车改制而成，主要由活鱼箱、增氧系统、水泵和动力系统三部分组成，用于翘嘴红鲌成鱼运输。活鱼车运输翘嘴红鲌成鱼时，鱼水比例一般为1/4～1/3。适合于专业户批量向城市运输、销售活鱼时使用。当活鱼捕后来不及运输或运到目的地当天销不完时，此箱可作暂养池用，非常方便，而且稍作改动就可作鱼苗、鱼种、亲鱼的运输工具。

飞机可以携带冰冻鱼，但不能带活鱼，活鱼必须要办理托运，而且办理前需要告知工作人员。目前活动物除了导盲犬外，其它的都不能直接带上公共交通工具，无论是飞机、火车、地铁、公交等都不行，有的可以提供托运，但需要提前办理手续，而且还要确保存放容器的安全。 一、鱼可以带上飞机吗

飞机可以携带冰冻鱼，但不能带活鱼，活鱼必须要办理托运，而且办理前需要告知工作人员。目前活动物除了导盲犬外，其它的都不能直接带上公共交通工具，无论是飞机、火车、地铁、公交等都不行，有的可以提供托运，但需要提前办理手续，而且还要确保存放容器的安全。

二、活鱼运输要注意什么

1、密度：活鱼运输首先要注意的是密度，由于是用塑料袋将其装起来的，加上需要一定的时间，所以需要确保在运到前，里面还有足够的氧气，一般这和鱼体的大小以及种类有关，鱼越大的话，数量就越少，因为耗氧很大，小鱼的话可以多一些，但也要控制好。

2、温度：运输鱼类最大的问题还是温度，即便是广温性的鱼类，也不能接受较大的温差，所以最好装载的容器有一定的保温功能，热带鱼的话最好还要加一个温度较高的保温袋，以免水温在路途中会下降。

3、水量：最后要注意的就是水量了，一般塑料袋的水不能装满，一般是占总量的五分之一或四分之一就可以了，里面的氧气要充足一些，但也保证袋子饱满有 *** 性，如果撑的太厉害，往往会增加破裂的风险。

v充氧很关键
在活鱼运输的过程中，水中氧气是否充足，是保证鱼的成活率的第一要素。一般活鱼运输车都会配备氧气泵。在常规的淡水鱼中，鲢鱼的耗氧量最高，余下依次是鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等。当水中的溶氧量低于15毫克/升时，就会对鱼的成活率造成危险，一般建议保持水中的溶氧量在15毫克/升~2毫克/升之间。
水温的控制
在活鱼运输过程中，水温的控制对提高活鱼运输的成活率也是很有帮助的，在春秋季节，一般保持水温在5~6℃，夏季一般保持水温在10~12℃，
保持良好的水质
活鱼运输的水质需要保持清新，一般以中性或者弱碱性为佳，另外可加入一定量的天然沸石来吸附水中的氨氮等有害气体。

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